Рум’яна, хрустка скоринка та ніжна текстура — запіканка ідеально підійде для ситної й корисної вечері. Ця страва готується швидко, легко засвоюється і стає фаворитом навіть у найвибагливіших гурманів, зокрема дітей. Не пропустіть можливість порадувати рідних: фахівці VARUS.UA підготували ТОП-5 найкращих рецептів запіканок, які гарантовано стануть вашими улюбленими сімейними стравами.
Секрети хрусткої скоринки на запіканці
Щоб десерт мав ідеальну хрустку скоринку й ніжну текстуру, скористайтеся кількома простими хитрощами. Додайте зверху сир: пікантний пармезан подарує страві тонку крихку поверхню, а моцарела створить апетитну тягучу скоринку з бульбашками. Посипте панірувальними сухарями, змішаними з розтопленим вершковим маслом, або подрібненими горіхами — волоськими чи лісовими. А для фінального штриха підвищте температуру в духовці на 10 градусів за 5-10 хвилин до готовності, щоб отримати золотисту скоринку, яка нікого не залишить байдужим.
Приготування запіканки заздалегідь
Щоб ваша запіканка залишалася смачною та свіжою, важливо знати кілька простих правил. Ця страва найкраще смакує щойно приготованою, але якщо потрібно зберегти її на потім, обов’язково охолодіть і помістіть у герметичний контейнер або щільно накрийте фольгою. Так ви збережете її соковитість і ніжність. В ідеалі, запіканку слід з’їсти протягом доби. Якщо ж хочете подати її трохи пізніше, можна зменшити час випікання на 10-15 хвилин — тоді вона дійде до ідеального стану, поки чекатиме на вашу вечерю.
5 рецептів смачної запіканки на вечерю
Сирна запіканка з гарбузом та маком
Сирна запіканка з гарбузом та маком — це відмінний вибір для тих, хто шукає смачний і корисний десерт. Ніжний сир, ароматний гарбуз і мак створюють ідеальне поєднання, яке чудово доповнить ваше вечірнє чаювання.
Інгредієнти:
- домашній сир (9%) — 600 г
- курячі яйця — 3 шт
- цукровий пісок — 120 г
- ванільний цукор — 1 ч.л
- сметана (15-20%) — 120 г
- борошно — 4 ст.л
- мак — 2 ст.л
Для начинки з гарбуза:
- гарбузове пюре — 600 г
- курячі яйця — 2 шт
- цукор — 100 г
- кукурудзяний крохмаль — 1-2 ст.л
- кориця та мускатний горіх — собі до смаку
Приготування:
Ретельно помийте гарбуз, поріжте великими шматочками та запечіть у духовці при 180°C. У блендері збийте сир, борошно, яйця, сметану, звичайний і ванільний цукор до однорідної маси. За потреби додайте молоко або трохи більше борошна. Вмішайте мак і відкладіть тісто. Для начинки у блендері з’єднайте запечений гарбуз, яйця, цукор, крохмаль і спеції — мускатний горіх і корицю. Збийте до кремової консистенції.
Підготуйте форму: змастіть маслом і присипте борошном. Чергуйте шари тіста та гарбузової начинки, створюючи шаруватий «торт». Випікайте при 180°C 45 хвилин. Подавайте охолодженим — ніжний, ароматний десерт готовий!
Картопляна запіканка з яловичиною та овочами
Ситна картопляна запіканка з яловичиною та овочами — страва, що поєднує гарнір, м’ясо та овочі в одному рецепті. Не потрібно нічого додаткового, лише насолоджуйтесь гармонією смаків і неймовірним ароматом!
Інгредієнти:
- фарш з яловичини — 500 г
- картопля — 500 г
- помідори — 450 г
- морква середня — 1 шт
- часник — 4 зубчики
- ріпчаста цибуля — 1 шт
- зелений горошок (можна заморожений) — 150 г
- бульйон — 125 мл
- сухе червоне вино — 400 мл
- вустерський соус — 2 ч.л
- вершки (30%) — 50-60 мл
- вершкове масло — 50 г
- твердий сир — 30 г
- яєчні жовтки — 2 шт
- сіль та перець — за смаком
Приготування:
Розігрійте духовку до 180°C. На сковороді обсмажте часник і цибулю до м’якості, потім додайте подрібнене м’ясо, натерту моркву та тушкуйте під кришкою. Влийте бульйон і вино, тушкуйте до випаровування рідини, додайте помідори та доведіть до готовності. Тим часом зваріть картоплю, зробіть пюре з вершками, маслом і жовтками. До м’ясної начинки додайте горошок, перемішайте та викладіть у форму. Зверху рівномірно розподіліть пюре, посипте сиром і додайте шматочки масла для хрусткої скоринки. Запікайте 45 хвилин, поки верх не зарум’яниться. Остудіть, наріжте та подавайте до столу — ситно, ароматно, ідеально для всієї родини!
Пісна овочева запіканка
Овочева запіканка для пісного меню — це не лише корисно, а й надзвичайно смачно! Поєднайте улюблений сир із сезонними овочами, і отримаєте ідеальну страву для вегетаріанців, тих, хто дотримується посту або просто прагне легкості в раціоні.
Інгредієнти:
- середній баклажан — 1 шт
- цукіні — 2 шт
- болгарський перець — 1 шт
- червона цибуля — 1 шт
- часник — 2 зубчики
- томати у власному соку — 400 г
- біле сухе вино — ⅓ склянки
- панірувальні сухарі — ½ склянки
- твердий сир — ½ склянки
- сіль та перець — за смаком
Приготування:
Ретельно вимийте овочі та просушіть їх. Наріжте баклажани кубиками, цукіні — кружечками, перець — кубиками після видалення насіння. Подрібніть цибулю, часник, а помідори розімніть виделкою у глибокій тарілці. Змішайте всі інгредієнти у великій мисці, додайте вино та приправте за смаком. Викладіть овочеву суміш у форму для запікання, посипте сухариками та тертим сиром, накрийте фольгою й запікайте 12–20 хвилин при 180°C. Потім зніміть фольгу та залиште ще на 15 хвилин для рум’яної скоринки. Як тільки страва стане золотистою, подавайте на стіл і насолоджуйтеся!
Запіканка з макаронів з шинкою, сиром і овочами
Запіканка з макаронів, шинки, сиру й овочів — це вибір для тих, хто цінує простоту та смак. Ця страва поєднує ситність макаронів і шинки з ніжністю розплавленого сиру, створюючи справжній кулінарний шедевр. А овочі додають свіжості та кольору, який можна легко адаптувати під власні уподобання. Ідеально для смачної вечері з простих інгредієнтів, які завжди під рукою!
Інгредієнти:
- макарони — 150 г
- твердий сир — 150 г
- шинка — 150 г
- цукіні — 1 шт
- болгарський перець — 1 шт
- молоко — 500 мл
- борошно — 50 г
- вершкове масло — 70 г
- панірувальні сухарі — 5 ст.л
- оливкова олія — 30 мл
- мускатний горіх, духмяний перець – за смаком
- сіль — за смаком
Приготування:
Закип’ятіть воду в каструлі, підсоліть та зваріть макарони до готовності, помішуючи. Злийте воду, промийте під холодною водою та дайте стекти. Поки макарони стікають, розігрійте духовку до 180°C. На сковороді підсмажте кубики шинки до рум’яної скоринки, додайте шматочки перцю та цукіні, обсмажте ще кілька хвилин, постійно помішуючи. Змішайте макарони з овочами та шинкою в одній мисці.
Приготуйте соус: розтопіть вершкове масло, додайте борошно, спеції та обсмажте до золотистого кольору. Влийте молоко, перемішайте до однорідності й доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть до загустіння. Полийте макарони соусом, додайте третину тертого сиру, перемішайте. Змастіть форму для запікання вершковим маслом, посипте сухарями й викладіть макарони. Рівномірно розподіліть, зверху посипте сиром і сухарями для апетитної скоринки. Випікайте 30-40 хвилин до золотистого кольору. Подавайте трохи охолоджену запіканку — ніжна текстура, соковиті овочі та хрустка скоринка зроблять вашу вечерю незабутньою!
Страта з грибами
Страта з грибами — це смачна та проста страва американської кухні, яка підкорить вас своєю невибагливістю та апетитним смаком. Хрусткі шматочки хліба, ніжна яєчно-молочна заливка, ароматні гриби, сир і свіжа зелень створюють гармонійне поєднання, яке ідеально підійде для сніданку чи легкого перекусу. Цей винахідливий рецепт перетворює звичайні інгредієнти на справжній кулінарний шедевр!
Інгредієнти:
- печериці — 300 г
- білий хліб — 100 г
- напівтвердий сир — 100 г
- молоко — 200 мл
- куряче яйце — 2 шт
- половинка ріпчастої цибулі
- рослинна олія — 3 ст.л
- тим’ян — 6 гілочок
- гірчиця у зернах — 1 ст.л
- сіль — за смаком
Приготування:
Перш ніж почати, підготуйте всі інгредієнти: ретельно помийте, почистьте та поріжте. Гриби наріжте тонкими пластинками, а цибулю — кільцями. На розігрітій сковороді підсмажте цибулю до м’якості, додайте гриби, тим’ян і смажте на великому вогні, доки майже весь сік не випарується. Зніміть з плити, додайте крупно нарізаний хліб і добре перемішайте. Окремо збийте молоко, яйця та гірчицю до однорідності.
У форму для запікання викладіть половину суміші хліба з грибами, посипте частиною сиру, а потім повторіть шари. Завершіть посипанням залишків сиру для апетитної скоринки. Залийте заготовку яєчно-молочною сумішшю, злегка притисніть, щоб хліб добре просяк. Загорніть форму у плівку та залиште в холодильнику до вечора. Коли буде час готувати, поставте форму в холодну духовку, увімкніть 180 градусів і запікайте близько 25 хвилин, поки не з’явиться золотиста скоринка. Смачного!
Кожен із цих рецептів — це справжня гастрономічна насолода! Не бійтеся експериментувати: міксуйте інгредієнти, додавайте улюблені смаки й створюйте страви, які ідеально пасуватимуть саме вам. Усі необхідні продукти для кулінарних експериментів легко знайти на VARUS.UA.
