“Заменитель” масла сохраняет вкус и внешний вид оригинального продукта, однако имеет гораздо меньше жира и калорий.
Созданный продукт пока что остается без названия. Ученые обещают, что в ближайшее время на его основе создадут несколько разных версий масла без жира.
Создать максимально “нежирное” масло американским ученым удалось благодаря новой технологии эмульгирования. Она дает возможность точно дозировать количество воды в продукте, что в дальнейшем меняет его свойства.
В одной ложке нового масла находится 2,8 грамма жира и 25,2 калории. Тогда как в ложке масла этот показатель составляет 11 грамм жира и 100 калорий.
