Індекс вартості приготування українського борщу під час війни зріс на 27%.
Про це повідомляє всеукраїнський сервіс доставки продуктів Zakaz.ua, аналітики якого проаналізували зростання цін у столичних супермаркетах за 6 місяців війни на продукти, що входять до складу традиційної страви. Фахівці підрахували, скільки наразі в середньому коштує приготувати борщ на сім’ю вдома.
Загальна динаміка цін на продукти борщового набору
Вартість національної першої страви в Україні стає дедалі дорожче. За даними Zakaz.ua, майже всі інгредієнти, що входять до складу червоного борщу зросли у ціні: від незначних 7% до істотних 114%.
Понад вдвічі підскочила ціна на ріпчасту цибулю – на 114%, середня вартість якої у столичних супермаркетах становить 42,8 грн/кг. Настільки істотна цінова різниця пов’язана зі скороченням виробничих площ під дану культуру і різким зниженням врожаю цибулі.
Водночас картопля у середньому подорожчала на 40%, морква – на 48%, а м’ясо свинини – на 30%. Також значно зросла ціна на томатну пасту – на 54%, станом на 31 серпня вона вартує в середньому 49,5 грн за 350 г, тоді як у лютому ціна становила лише 32 грн. Зазначимо, що на поличках українських супермаркетів спостерігається відчутний дефіцит томатних соусів та пасти. Майже зникла продукція вітчизняних виробників, як-от: «Чумак», «Руна», «Наш продукт», «Помідора» і т.д. Раніше були десятки видів томатної пасти у найрізноманітнішому фасуванні. Зараз же вважай пощастило, якщо буде вибір хоча б між двома товарними позиціями. Причина на поверхні: Херсонська – область головний виробник помідорів, кетчупів і томатної пасти – знаходиться в окупації.
Найменше з борщового набору подорожчала соняшникова олія – ціна зросла на 7%. Сметана з лютого по серпень підскочила у ціні на 32% та коштує в середньому 36 грн за 400 г у пакетованому вигляді.
Проте радують цінами капуста та буряк, які подешевшали на 1% та 41% відповідно.
Скільки коштує приготувати борщ на сім’ю
Для того, щоб визначити вартість, за основу було взято найбільш класичний рецепт борщу з розрахунком на 3,5-4 літра.
Також Zakaz.ua простежив, як змінилася вартість борщу згідно за класичною рецептурою протягом шести місяців війни, та визначили, наскільки підскодчила ціна на популярну українську страву у порівнянні з серпнем минулого року.
