Не превратиться в масс-маркет: ресторатор Савелий Либкин о своем бизнесе
06.08.2018
Permalink
Думка експерта

Не превратиться в масс-маркет: ресторатор Савелий Либкин о своем бизнесе

Звезда одесской гастрономии Савелий Либкин рассуждает о своем первом ресторанном бизнесе, кардинальной смене вкусов публики в последние годы и о разнице в стиле жизни Киева и его родного…

Читать далее →

Антон Ходысько, Сушия: Как изменится украинский ресторанный рынок
06.08.2018
Permalink
Думка експерта

Антон Ходысько, Сушия: Как изменится украинский ресторанный рынок

Гости все больше ценят еду, а не антураж; чтобы удержать персонал, надо разрабатывать программы карьерного роста; скоро борьба ресторанов на фуд-корте и стрит-ритейле ужесточится. Генеральный директор сети ресторанов…

Читать далее →

Михаил Бейлин, La Famiglia: Украине нужен ресторан высокой украинской еды
02.07.2018
Permalink
Думка експерта

Михаил Бейлин, La Famiglia: Украине нужен ресторан высокой украинской еды

Владелец сети ресторанов La Famiglia, куда входит 12 заведений, об актуальных тенденциях на ресторанном рынке Украины, перспективах отечественной кухни и изменении предпочтений потребителей. В рамках специального проекта «12…

Читать далее →

Что рестораны должны знать о рынке доставки еды
12.12.2017
Permalink
Думка експерта

Что рестораны должны знать о рынке доставки еды

— предсказывает Михаил Рейдер В России за последние пять лет рынок доставки еды вырос втрое: с 8,1 млрд рублей в 2012 году до 24,5 млрд рублей в 2016.…

Читать далее →

Как открыть ресторан и избежать чрезмерных проверок госорганов
03.11.2017
Permalink
Думка експерта

Как открыть ресторан и избежать чрезмерных проверок госорганов

Спецпроект How2Do уже не один раз рассказывал, как в Украине открыть успешную кофейню, пиццерию или ресторан здорового питания. В этот раз Delo.UA больше внимания обратило на то, как…

Читать далее →

Алексей Гисак. Как выбрать место для кафе
06.12.2016
Permalink
Думка експерта

Алексей Гисак. Как выбрать место для кафе

Фастфуд может успешно работать только тогда, когда находится на трафике. Каким бы классным и ярким ни был формат, если кафе одиноко стоит на третьей линии, оно загнётся. За…

Читать далее →

Рабство фастфуда: Как корпорации заставляют людей есть хуже и больше
13.05.2016
Permalink
Думка експерта

Рабство фастфуда: Как корпорации заставляют людей есть хуже и больше

Индустрия еды — один из самых больших и главных рынков в мире, каждый год магазины продают продуктов на $4 трлн. Производители стараются влиять на вкусы потребителей так, чтобы…

Читать далее →

Small data – это фокус российских ритейлеров на ближайшие годы
18.12.2015
Permalink
Думка експерта

Small data – это фокус российских ритейлеров на ближайшие годы

Крупные торговые сети обладают огромным количеством информации о поведении клиентов, их потребительских привычках. Тенденцией будущего может стать продажа этих данных. Например, представителям финансового сектора. К этому мнению пришли…

Читать далее →

Фёдор Овчинников. Почему фастфуд Михалкова обречён
14.08.2015
Permalink
Думка експерта

Фёдор Овчинников. Почему фастфуд Михалкова обречён

Бизнес тонкой настройки нерыночными методами? Спасибо, проходили Чем дольше я занимаюсь бизнесом, тем больше верю в рыночные механизмы. Инициатива Андрея Кончаловского и Никиты Михалкова по созданию национальной сети…

Читать далее →

В цивилизованном мире парное молоко не пьют
03.08.2015
Permalink
Аналітика

В цивилизованном мире парное молоко не пьют

К употреблению там предлагают лишь пастеризованное молоко. Высокие требования устанавливаются к безопасности и качеству и другой пищевой продукции. С 20 сентября подобные правила вводятся и в Украине. В…

Читать далее →