В столице открылся Театр пива ПРАВDА | EDA.VLASNASPRAVA.UA: Все о ресторанном бизнесе в Украине

Львовский холдинг эмоций !FEST начинает экспансию в другие города. В Киеве начал работу паб-филиал Театра пива ПРАВDА.

Практически все гости Львова считают своим долгом посетить рестораны сети !FEST, уже давно ставшие своеобразной «визитной карточкой» города. Местные жители охотно ведут приезжих в гастротур по заведениям холдинга: Криївка, Дім Легенд, Гасова Лямпа, Мазох-Кафе, Львівська майстерня шоколаду, Львівська копальня кави и многие-многие другие. Но за пределами города Льва !FEST пока представлен далеко не так широко. Лишь в этом году в столице начали появляться кафе Львівські пляцкі, открытые по франшизе.

Тем более приятной неожиданностью стала новость о том, что холдинг решил открыть в Киеве филиал Театра пива ПРАВDА. RAU не могло пройти мимо знакового события и подготовила репортаж с открытия первого собственного заведения !FEST в столице Украины.

Отличительная особенность многих ресторанов холдинга эмоций !FEST – их далеко не всегда легко и быстро найти. Часто заведения прячутся за неприметными вывесками, скрыты в жилых домах или бывшем крепостном рву. Конечно, Киеву по атмосфере и количеству старых зданий далеко до Львова, но даже здесь организаторы смогли спрятать паб ПРАВDА в небольшой подворотне в самом центре города: на Крещатике. Случайно оказаться в Театре пива проблематично: нужно знать, где и куда свернуть.

В день открытие доступ к пабу осложняли еще и ремонтные работы. Как назло, подворотню разрыли, а строительная техника добавляла впечатлений спешащим на открытие киевлянам.

Впрочем, эти преграды не остановили любителей пенного напитка и поклонников львовской сети эмоциональных заведений. Официально Театр пива ПРАВDА на Крещатике открывался в 16.00. Но когда делегация RAU протиснулась в зал, оказалось, что он уже переполнен. Хотя узнать об открытии можно было только в facebook – даже на самом сайте !FEST информации о появлении новой точки в Киеве найти не удалось.

Люди сидели не только за столиками и барной стойкой,

[su_custom_gallery source=»media: 3609,3608″ link=»lightbox» width=»400″ height=»270″ title=»never»]

но и на лестнице и даже в оконных проемах.

[su_custom_gallery source=»media: 3607,3606″ link=»lightbox» width=»400″ height=»270″ title=»never»]

Самые морозостойкие устроились на улице, где заодно предлагалось купить доставленное из Львова пиво.

«Да, официально мы открывались в 16 часов, но люди начали заходить в помещение намного раньше, и не могли же мы выталкивать их? – улыбается менеджер Театра пива ПРАВDА Вероника Мовчан. – Многие, узнав об открытии, пытались забронировать столик заранее, но мы специально отказались от такого решения».

[su_custom_gallery source=»media: 3604,3603″ link=»lightbox» width=»400″ height=»270″ title=»never»]

Конечно, по размеру киевский ресторан !FEST значительно уступает львовскому «старшему товарищу». Во Львове Театр пива занимает большое угловое здание на площади Рынок, причем основу интерьера там составляют чаны, где варится один из сортов пива. Для желающих – экскурсии на производство. В Киеве такого размаха нет, что компенсируется душевной камерной атмосферой.

[su_custom_gallery source=»media: 3602,3601″ link=»lightbox» width=»400″ height=»270″ title=»never»]

В первый день работы всем посетителям предлагали отведать бокал пива бесплатно. И в желающих не было недостатка: крафтовое львовское пиво уже имеет своих убежденных поклонников среди столичных гурманов.

Кстати, все пиво в киевский Театр пива ПРАВDА поставляют напрямую из Львова. Чуть больше 600 километров – это не такое большое расстояния, и пенный напиток попадает к ценителям свежим и оригинальным.

Интервью с собственником

Юрий Заставный, совладелец Театра пива ПРАВDА: Думаем открывать рестораны и за границей

— Ваш ресторан в Киеве открыт по франшизе, или это собственное заведение !FEST?

— Этот Театр пива мы открываем сами, без привлечения франчайзи. Открытием занимается та же команда, которая развивает ПРАВDА во Львове. Рассматривали возможность работы по франшизе, но продавая право работать под брендом, нужно показать успешный опыт появления и развития новых объектов. Этого кейса у нас пока нет, так что продавать франшизу сторонним покупателям без опыта успешного проекта было бы неправильно.

— Сколько вложили в этот объект?

— Значительно меньше, чем во львовский Театр пива ПРАВDА, но немало. Окончательный итог еще не подводили, но общая сумма составит несколько сот тысяч гривень.

— Другие рестораны !FEST будут открываться?

— Многие точки холдинга – Криївка, Гасова лямпа, Дім легенд и другие – основаны именно на неповторимом львовском колорите, львовской истории и легендах. Поэтому они в других городах просто невозможны. Небольшие заведения — такие как Львівські пляцкі или кофейни – могут успешно работать и в других городах. Мы «экспортируем кусочек Львова», даем жителям других городов возможность познакомиться с львовской культурой.

— А новые Театры пива появятся?

— В перспективе – вполне возможно.

— В Киеве или других городах, например, Одессе, Днепре или Харькове?

— Возможно, в будущем. Мы выбрали Киев, потому что сюда достаточно просто доставлять свежесваренное пиво из Львова. В другие города логистика гораздо сложнее, поэтому пока открываться там не планируем. Рассматриваем варианты создания ресторанов за границей: Львов достаточно близко к западным рубежам Украины, и открыть ПРАВDА в соседних странах вполне возможно.

— Какие именно страны рассматриваете?

— Это пока еще проект, но планы большие. Возможно, откроемся даже в США.

— В таком же формате, как в Киеве – в виде паба с привозной продукцией?

— Нет, в формате большого заведения с собственной пивоварней: доставлять наше крафтовое пиво на большие расстояния невозможно.

— В киевском Театре пива будет представлена исключительно собственное пиво?

— Да, только наше, и еще нашего партнера из одной бельгийской пивоварни.

Автора:

Иван Зайцев