Согласно информации пресс-службы ведомства, документ, согласно которому заведение общественного питания предписывают закрыть на 10 дней, представителям ресторана передадут 21 февраля.

Специалисты Госпродпотребслужбы также намерены обратиться в суд, чтобы продлить запрет на прием посетителей на более длительное время.

Как сообщалось, в период с 15 по 19 февраля госучреждение «Киевский городской лабораторный центр Минздрава Украины» зарегистрировало 5 случаев заболевания острой кишечной инфекцией, вероятно связанных с употреблением пищи в заведении общественного питания, а именно – суши «Филадельфия».

В столичной Госпродпотребслужбе указали, что из эпидемиологического анамнеза установлено, что все больные связывают свое заболевание с употреблением пищи, приобретенной в заведении общественного питания, все заболевшие заказывали и употребляли суши «Филадельфия».

В информации ведомства отмечается, что по состоянию на 19 февраля трое больных были госпитализированы в учреждения здравоохранения (двое больных в коммунальное заведение «Ирпенская центральная городская больница», один больной в Александровскую клиническую больницу Киева).

20 февраля специалистами Главного управления Госпродпотребслужбы в Киеве совместно с ГУ «Киевский городской лабораторный центр Минздрава Украины» начато проведение внепланового мероприятия (обследования) с отбором образцов объектов санитарных мероприятий для проведения лабораторных исследований.

В Госпродпотребслужбе Киева отметили, что эпидемиологическое расследование случаев заболевания продолжается и пообещали, что о результатах внепланового мероприятия уведомят дополнительно.

Источник: AllRetail.ua

18.10.2017 в 12:00 пройдет официальный запуск нового меню, где бренд-шеф ресторанов «Сушия» продемонстрирует разделку свежего лосося, приоткроет секреты приготовления, и вы сможете продегустировать новинки, приготовленные на ваших глазах.

Новое меню дополнит основное эксклюзивно в ресторане «Сушия» в ТЦ SkyMall. Разрабатывая его, бренд-шефы сети поэкспериментировали с насыщенностью вкусов, гармоничной комбинацией ингредиентов, а также оригинальной подачей блюд.

[su_custom_gallery source=»media: 4871,4870″ limit=»8″ link=»lightbox» target=»blank» width=»400″ height=»260″ title=»never»]

Популярный среди гостей ресторанов «Сушия» классический ролл Филадельфия в новой интерпретации включает в себя не только лосось, но и тунец или угорь. В эксклюзивном меню будет также представлен новый для сети «Сушия» класс роллов – Тобико. Название ролла происходит от икры летучей рыбы. Она же является основным ингредиентом. Ролл Тобико можно будет попробовать в разных вкусовых гаммах – с желтохвостом, лососем или тунцом.

Еще один новый ролл с гребешком и сливочным сыром заправлен специальным ореховым соусом, который подают только в ресторанах «Сушия».

А помимо роллов бренд-шеф сети предлагает креветку в оригинальном шпинатном соусе с фреш-салатом из лосося и филе лосося с нежным сливочным сыром и авокадо под соусом из манго.

[su_custom_gallery source=»media: 4884,4883″ limit=»8″ link=»lightbox» target=»blank» width=»400″ height=»260″ title=»never»]

Данные блюда будут представлены эксклюзивно в «Сушия» в ТЦ SkyMall (просп. Генерала Ватутина, 2Т).

Приходите, пробуйте и оставляйте ваши комментарии и пожелания на нашей страничке в Facebook.

О компании «Сушия»:

Сеть ресторанов современной японской кухни «Сушия» основана в 2006 году и насчитывает 39 ресторанов в 13 городах Украины – Киеве, Борисполе, Виннице, Днепропетровске, Запорожье, Луцке, Львове, Одессе, Полтаве, Сумах, Харькове, Черкассах и Черновцах. Ежемесячно обслуживает более 350 000 гостей, имеет собственную службу доставки «Точная доставка».

Детальную информацию о сети ресторанов «Сушия» можно получить на сайте www.sushiya.ua

Новый ресторан «Сушия» расположен в ТЦ ACADEM-CITY по адресу проспект Академика Палладина 16/39. Заведение имеет концептуально новый дизайн: интерьер, в котором используются эко-материалы, выполнен в более мягких тонах, но с использованием традиционных для «Сушия» элементов. Ресторан  условно поделен на три зоны – общий зал, летняя площадка и детская комната.

[su_carousel source=»media: 4428,4429,4427,4426,4425,4430″ link=»lightbox» target=»blank» width=»900″ height=»200″ title=»no»]

В день открытия  сушисты проводили мастер-классы для гостей по приготовлению роллов – Филадельфии с тунцом в желтом рисе и Калифорнии в икре, – которые впоследствии можно было продегустировать под ритмичный DJ-сет. В праздничном мероприятии принимали участие, как взрослые, так и юные кулинары.

С момента открытия и до 31 июля все гости, заказавшие какой-либо набор роллов, получают комплимент от заведения – две порции лимонада на выбор (классического с мятой или имбирного).  В честь открытия действует акция и на службу доставки – при заказе от 299 грн до конца текущего месяца можно получить комплимент от заведения – ролл Филадельфия с креветкой.

«Открытие нового ресторана является логическим продолжением стратегии развития сети в столице, – отметил генеральный директор сети «Сушия» Антон Ходысько. – Мы стараемся равномерно развивать сеть по всему городу, чтобы наши гости могли без проблем найти «Сушия» в любом уголке Киева. Теперь в Святошинском районе можно посетить уже полюбившийся многим ресторан на проспекте Леся Курбаса или новый – на проспекте Академика Палладина. Мы уверены, что наш ресторан гармонично дополнит инфраструктуру торгового центра ACADEM-CITY и сделает досуг его посетителей еще более комфортным и вкусным. Также, за счет данного ресторана, мы расширяем географию нашей службы доставки:  теперь заказы в соседние города – Бучу и Ирпень – будут выполняться намного быстрее».

О компании «Сушия»:

Сеть ресторанов современной японской кухни «Сушия» основана в 2006 году и насчитывает 39 ресторанов в 13 городах Украины – Киеве, Борисполе, Виннице, Днепропетровске, Запорожье, Луцке, Львове, Одессе, Полтаве, Сумах, Харькове, Черкассах и Черновцах. Ежемесячно обслуживает более 350 000 гостей, имеет собственную службу доставки «Точная доставка».

Детальную информацию о сети ресторанов «Сушия» можно получить на сайте www.sushiya.ua

Сеть ресторанов современной японской кухни «Сушия» начала свою работу в декабре 2006 года – с одного ресторана в Киеве, который завоевал любовь посетителей благодаря широкому выбору блюд японской кухни, приятной атмосфере, демократичным ценам, высокому качеству продуктов и сервиса. Сегодня компания является самой крупной и быстрорастущей сетью ресторанов японской кухни в Украине. За 10 лет стабильной работы на ресторанном рынке сеть выросла до 42 ресторанов в 13 городах (23 в Киеве и 19 в регионах), которые ежемесячно обслуживают более 350 000 гостей.

Количество сотрудников компании за 10 лет работы выросло почти в 100 раз – сегодня в «Сушия» работает около 1600 человек. Компания также активно развивает собственную службу доставки – «Точная Доставка» от «Сушия» начала работу в 2011 году и сегодня доступна во всех городах присутствия сети.

«В 2006 году «Сушия» создавалась как первый ресторан демократичной японской кухни, который должен был сделать экзотические тогда кулинарные традиции Страны восходящего солнца доступными широкой аудитории. Сегодня мы можем с уверенностью сказать, что эту задачу мы реализовали в полной мере, – отметил генеральный директор сети «Сушия» Антон Ходысько. – 10-летняя история «Сушия» сегодня – это не только история устойчивого развития, роста, открытий. Прежде всего, это история людей – команды профессионалов, которые создали формулу «Сушия» и каждый день воплощают в жизнь наши ценности: искреннее гостеприимство, высокие стандарты, инновационность, эффективность бизнес-процессов и справедливость по отношению к партнерам и сотрудникам. Я благодарен каждому, кто внес свой вклад в становление сети, и уверен, что впереди у нас еще много круглых дат, поводов для радости и гордости, много вызовов и еще несколько десятков ресторанов – как на родине, так и в других странах».

Развитие сети продолжается: в 2017 году запланированы открытия новых ресторанов и запуск принципиально новой стратегии, которая знаменует новый этап в истории «Сушия» и отражает динамичный характер и стиль ресторанов сети.

Интересные факты о «Сушия»:

• Суммарная площадь ресторанов: 13 683,69 кв.м.;
• Общее количество заказов в «Точной доставке»: 1 850 294;
• Парк машин «Точной доставки»: «Смарт» – 24 единицы, «Форд» – 19 единиц;
• Самый посещаемый ресторан сети: Майдан (ул. Б. Гринченко 2/1): среднее количество посетителей в день – 550 человек;
• Рекордное количество заказов: ресторан в ТРЦ Dream Town – 2 млн. гостей за последние 6 лет, 25 тысяч гостей в декабре 2012 года, 2 тысячи гостей 14 февраля 2015 года;
• Самые популярные блюда (топ-5):
  • ролл «Филадельфия де Люкс» со свежим лососем
  • водоросли Хияши
  • суп Удон
  • ролл «Калифорния»
  • ролл с лососем
• Средний заказ на человека: 3 блюда;
• С 2011 года гости «Сушия» съели:
  • Лосось охлажденный – 581 тонну;
  • Лосось копченый – 68 тонн;
  • Рис – 1 715 тонн;
  • Авокадо – 464 тонны;
  • Нори – 45 тонн;
  • Хияши – 160 тонн;
• Автомобили службы доставки в среднем проезжают в день: 3 870 км;
• Все рестораны сети могут принять за раз: с учетом летних площадок – около 6 000 гостей, без учета летних площадок – около 5330 гостей.

[su_custom_gallery source=»media: 3821,3819,3820,3818″ limit=»8″ link=»lightbox» target=»blank» width=»200″ height=»130″ title=»never»]

О компании «Сушия»:

Сеть ресторанов современной японской кухни «Сушия» основана в 2006 году и насчитывает на сегодня 42 ресторанов в 13 городах Украины – Киеве, Борисполе, Виннице, Днепропетровске, Запорожье, Луцке, Львове, Одессе, Полтаве, Сумах, Харькове, Черкассах и Черновцах. Ежемесячно обслуживает более 350 000 гостей, имеет собственную службу доставки «Точная доставка».

Детальную информацию о сети ресторанов «Сушия» можно получить на сайте www.sushiya.ua

«Сушия» запустила проект усовершенствования пищевой безопасности в декабре прошлого года. Партнером по реализации комплексной программы по разработке и внедрению системы управления пищевой безопасностью, а также подготовке к международной сертификации на соответствие стандарту FSSC 22000 стала Международная Финансовая Корпорация (IFC). IFC является членом Группы Всемирного банка и крупнейшим глобальным институтом развития, который уже более 20 лет реализует в Украине различные инвестиционные и консультативные проекты.

Проект состоял из двух этапов. Первый завершился в апреле 2016 года и включал диагностическую оценку и разработку плана действий для улучшения безопасности во всех ресторанах сети «Сушия» и запуск программы обучения команды – как эффективно внедрять и работать по новым внутренним стандартам. За первые 4 месяца проекта были разработаны и согласованы формализованные процедуры и начато их внедрение для всех этапов технологического процесса: от закупки и хранения сырья до приготовления блюд и их доставки. «Сушия» существенно улучшила производственные и гигиенические практики:

• Ввела контрольные листы для ключевых технологических процессов, которые позволяют диагностировать несоответствия на этапе их возникновения, а не при ликвидации последствий;
• Ввела стандартизованные процедуры в области технологического и санитарного контроля для поддержания надлежащего гигиенического статуса предприятий ;
• Ввела маркировку продуктов-аллергенов и провела работу с персоналом по обращению аллергенными ингредиентами и соответствующему информированию клиентов;
• Усовершенствовала систему внутренних аудитов ресторанов сети – с акцентом на безопасность готовой продукции и соблюдение всех действующих санитарных норм и правил;
• Повысила информированность и ответственность линейного персонала ресторанов за соблюдение введенных требований и производственный контроль.

На втором этапе проекта в «Сушия» провели полное исследование HACCP (Hazard analysis and critical control points – анализ опасных факторов и критические точки контроля). Данный анализ предусматривал идентификацию потенциально возможных опасных факторов и оценку их существенности на всех этапах технологического процесса для продукции заготовительного цеха и ресторанов в соответствии с требованиями международного стандарта ISO 22000:2005. В результате анализа были установлены критические точки контроля на этапах технологического процесса, имеющих наибольшее значение для безопасности готовой продукции. Персонал ресторанов прошел необходимое обучение и осуществляет постоянный мониторинг этих процессов в соответствии с передовыми европейскими практиками.

«За год реализации комплексного проекта по пищевой безопасности мы прошли большой путь: внесли ряд изменений в организацию кухни, усовершенствовали системы контроля, внесли изменения в процессы – мы стали более современными, технически совершенными и, что крайне важно, создали прецедент на ресторанном рынке Украины, – отметил генеральный директор сети «Сушия» Антон Ходысько. – Безопасность пищи в наших ресторанах всегда была на высоком уровне, и мы приняли решение привести ее в соответствие с лучшими европейскими и мировыми практиками, поскольку верим в то, что безопасность должна быть стандартом, которому следуют все игроки рынка. Выиграют от этого все – и клиенты, и рестораторы, и государство. И мы гордимся тем, что стоим у истоков этого процесса в нашей стране».

Окончание совместного с IFC проекта по совершенствованию системы пищевой безопасности не означает прекращение работы в данном направлении. В рамках проекта был разработан и план мероприятий для дальнейшего улучшения разработанной системы безопасности пищевых продуктов, который «Сушия» уже начала реализовывать.

Дальнейший план действий включает:

• Создание единого внутреннего стандарта качества «Сушия», который будет включать контроль безопасности пищевых продуктов на основе разработанных в процессе реализации проекта документов, процедур и практик – что называется «від лану до столу»;
• Постоянный стандартизированный лабораторный контроль производственных процессов и продукции в сертифицированных по европейским стандартам референс-лабораториях;
• Систематическое обучение персонала требованиям комплексной системы безопасности пищевых продуктов;
• Масштабирование системы управления безопасностью пищевых продуктов на всю сеть ресторанов;
• Регулярные внутренние аудиты результативности системы пищевой безопасности и квалификации персонала.

О компании «Сушия»:

Сеть ресторанов современной японской кухни «Сушия» основана в 2006 году и насчитывает 43 ресторана в 13 городах Украины – Киеве, Борисполе, Виннице, Днепропетровске, Запорожье, Луцке, Львове, Одессе, Полтаве, Сумах, Харькове, Черкассах и Черновцах. Ежемесячно обслуживает более 350 000 гостей, имеет собственную службу доставки «Точная доставка».

Ресторан «Сушия» в центре Полтавы, расположенный по адресу ул. Соборности, 29/15, стал 43-м заведением сети в Украине. Отдельное помещение площадью 335 м² рассчитано на 117 посадочных мест. Также в Полтаве будет работать служба доставки – блюда японской кухни можно будет заказать домой или в офис. До 30-го сентября на заказы в службе доставки будет действовать 10%-я скидка. Ресторан будет работать ежедневно с 10:00 до 23:00.

Открытие первого в Полтаве ресторана «Сушия» сопровождается рядом маркетинговых активностей:

• 24 – 28 августа на центральных улицах города можно будет получить флаер на лимонад – в качестве комплимента при визите в ресторан. Срок действия флаера – до 4 сентября включительно;
• Гости, которые сделают фото в ресторане, опубликуют его в соцсетях (Facebook или ВКонтакте) с соответствующим чек-ином и покажут пост менеджеру ресторана, получат в подарок мороженое. Срок действия промо – до конца сентября.

«Открытие первого ресторана в Полтаве – важное для нас событие, поэтому мы сознательно приурочили его к знаковой дате для нашей страны – 25-летию Независимости Украины, – отметил генеральный директор сети «Сушия» Антон Ходысько. – Полтава исторически является центром значимых событий для нашей страны, воплощением национального духа и колорита центральной Украины, и нам очень приятно начинать свою историю в этом городе в самый важный национальный праздник. Уверен, что знакомство с правильной японской кухней – с безупречно свежими продуктами, оригинальными рецептурами, яркой, окутывающей гостеприимством атмосферой станет для полтавчан началом новой традиции – с семьей и друзьями выбираться «на суши» в «Сушия», как это с удовольствием делают наши гости в 12-ти других городах Украины».

[su_carousel source=»media: 3036,3035,3034,3033,3032″ link=»lightbox» width=»700″ height=»200″ title=»no»]

О компании «Сушия»:

Сеть ресторанов современной японской кухни «Сушия» основана в 2006 году и насчитывает 43 ресторана в 13 городах Украины – Киеве, Борисполе, Виннице, Днепропетровске, Запорожье, Луцке, Львове, Одессе, Полтаве, Сумах, Харькове, Черкассах и Черновцах. Ежемесячно обслуживает более 350 000 гостей, имеет собственную службу доставки «Точная доставка».

Детальную информацию о сети ресторанов «Сушия» можно получить на сайте www.sushiya.ua

Летом 2016 года после предварительного тестового периода «Сушия» официально запустила кулинарные мастер-классы на базе своих ресторанов. В программе мастер-классов не только приготовление хитов японской кухни под руководством су-шефа, но и полезная информация о правилах выбора продуктов, обучение технике разделки рыбы и тонкостям приготовления риса, знакомство с гастрономическими традициями Японии.

Отличительной чертой мастер-классов в «Сушия» является подробный обучающий блок по разделке и нарезке рыбы – в японской кухне правильная техника данных процессов имеет решающее значение. Повара демонстрируют различные виды нарезки от простых до сложных и дают возможность попробовать свои силы в искусстве правильной нарезки всем желающим. Каждый из участников мастер-класса готовит для себя – 2-3 популярных блюда (роллы, суши, салаты). Все результаты собственного труда достаются их авторам и сопровождаются бокалом специально подобранного белого вина.

«Кулинарные мастер-классы становятся сегодня очень популярным форматом проведения досуга. Это и эксперименты, и гастрономические путешествия, и конечно удовольствие от полученного результата, которое можно разделить с близкими и друзьями, – отметил Роман Романчук, руководитель сети ресторанов «Сушия». – Японская кухня своеобразна: если вы когда-то пробовали крутить роллы, то знаете, что не все так просто, как кажется. Здесь требуются особые умения, важно правильно выбирать продукты – требования к ним очень высоки. Мы решили научить этому наших гостей, чтобы они без особых сложностей могли приготовить дома любимые блюда и оценили не только вкусовые качества, но и красоту и гармоничность кулинарного искусства по-японски».

Мастер-классы для взрослых проводятся в 6 вариантах в зависимости от кулинарных предпочтений: два варианта предусматривают приготовление блюд с лососем в качестве основного ингредиента, 2 варианта – блюд с угрем и 2 вегетарианских.

Детские мастер-классы проводятся для двух возрастных групп: детей от 5 до 10 (2 варианта мастер-классов) и от 10 до 15 лет (4 варианта мастер-классов). Юные кулинары осваивают технику приготовления оригинальных японских блюд, десертов и лимонадов, а также знакомятся с культурой Японии за просмотром фильмов и с помощью увлекательных игр. Мастер-классы рассчитаны не только на освоение кулинарных навыков, но и на развитие фантазии и творческих способностей – все это требуется для оформления готовых блюд.

Детальная информация и расписание мастер-классов доступны на сайте «Сушия».

Ресторан «Сушия» в ТРЦ «New Way» (ул. Вербицкого, 1в, Киев) стал сорок вторым заведением сети в Украине и двадцать пятым в Киеве. Двухэтажное помещение площадью 480 м² рассчитано на 198 посадочных мест. Торговый центр расположен недалеко от станции метро «Харьковская» в Дарницком районе – одном из самих быстрорастущих районов столицы с большим количеством молодых семей. Социально-демографические характеристики Дарницы предполагают существенное количество посетителей с детьми, поэтому для самых маленьких и непоседливых гостей рестораторы «Сушия» создали просторную детскую комнату. Ресторан работает каждый день с 10:00 до 22:00.

«Сушия» уже имеет успешный опыт работы в торгово-развлекательных центрах: рестораны нашей сети функционируют в каждом третьем современном ТРЦ Киева, –отметил Роман Романчук, руководитель сети ресторанов современной японской кухни «Сушия». – Мы считаем, что развитие инфраструктуры спальных районов столицы – очень перспективное направление, открывающее большие возможности перед рестораторами. Присутствие в таких густонаселенных районах позволяет нам быть ближе к своим гостям – семьям с детьми, молодежи. Постараемся, чтобы их пребывание в «New Way» было не только полезным и интересным, но также вкусным и комфортным».

Ресторан «Сушия» расположен на первом и втором этажах торгово-развлекательного центра «New Way» и представляет собой отдельную закрытую зону с фирменным интерьером, обслуживанием и сервисом. Одним из ключевых элементов интерьера является изящная роспись стен в японском стиле, которая подчеркивает атмосферу спокойствия и умиротворенности в ресторане.

О компании «Сушия»:

Сеть ресторанов современной японской кухни «Сушия» основана в 2006 году и насчитывает 42 ресторана в 12 городах Украины – Киеве, Борисполе, Виннице, Днепропетровске, Запорожье, Луцке, Львове, Одессе, Сумах, Харькове, Черкассах и Черновцах. Ежемесячно обслуживает более 350 000 гостей, имеет собственную службу доставки «Точная доставка».

Детальную информацию о сети ресторанов «Сушия» можно получить на сайтеwww.sushiya.ua

Цель тату с традиционными японскими рисунками была выявить аллергию на гречневую крупу и увеличить о ней осведомленность.

Аллергия на гречневую крупу одна из самых распространенных пищевых аллергий среди детей и может привести к анафилактическому шоку.

В рамках ивента на посетителей наносили тату с помощью бульона для собы и в случае аллергии у посетителя краснела кожа, проявляясь видимым образом на татуировке.

[su_custom_gallery source=»media: 2407,2406,2405″ link=»lightbox» width=»270″ height=»130″ title=»never»]

Источник: MMR

По его словам, компания рассматривает возможность продавать франшизу. Зимен заверил, что интерес к франшизам уже проявили в Москве, Санкт-Петербурге, Новосибирске, Екатеринбурге, а также в столице Великобритании — Лондоне.

«Заявка из Лондона поступила от предпринимателя, владеющего сетью баров и рестораном русской кухни. Все заявки находятся на стадии переговоров. В начале апреля отправлюсь в Санкт-Петербург и Москву, чтобы детально обсудить именно эти два города», — рассказал Зимен.

Компания приняла решение о старте продажи франшиз весьма быстро. Зимен отметил, что это было связано с большим спросом желающих работать под брендом «ЁбиДоёби».

«Нужно было принимать какое-то решение. Маркетинг отработан, технологические процессы налажены, финансовые показатели впечатляющие — почему нет?» — заявил Зиме

Для городов с населением до 300 тыс. человек франшиза будет стоить 195 тыс. руб., эксклюзивное право владения франшизой в новом городе обойдется в 390 тыс. руб. Также возможна франшиза за 1,69 млн руб., по условиям которой красноярская компания предоставит владение брендом, всестороннюю поддержку и закупит оборудование.

Широкую известность компания по доставке суши и роллов получила благодаря претензиям со стороны ФАС, сотрудники которой заинтересовались названием компании. «ЁбиДоёби» в переводе с японского языка означает «День недели — суббота».