торговые сети — EDA.VLASNASPRAVA.UA: Все о ресторанном бизнесе в Украине http://eda.vlasnasprava.ua Информацинный и аналитический ресурс, посвященный развитию ресторанного бизнеса в Украине. Новости, обзоры, аналитика, бизнес-планы, возможности коммуникации с лучшими представителями индустрии» Mon, 22 Jun 2020 14:30:10 +0000 ru-RU hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.2.9 Сеть «МОРЕ ПИВА» в 2017 году открыла 93 объекта http://eda.vlasnasprava.ua/novyny-restorannoho-biznesu/novyny-kompaniy/set-more-piva-v-2017-godu-otkryla-93-obekta/ http://eda.vlasnasprava.ua/novyny-restorannoho-biznesu/novyny-kompaniy/set-more-piva-v-2017-godu-otkryla-93-obekta/#respond Thu, 11 Jan 2018 13:16:38 +0000 http://eda.vlasnasprava.ua/?p=5158 Таким образом на начало января 2018 крупнейший в Украине бренд магазинов разливного пива объединяет 330 торговых точек в 6 областях.

За последние 2 месяца минувшего года компания открыла 8 магазинов. Адреса новых торговых точек:

  • КИЕВ
    б-р Вацлава Гавела, 79
    ул. Чернобыльская, 3
    пр-т Победы, 47а
    Харьковское шоссе, 144в
  • БРОВАРЫ
    ул. Киевская, 294
  • БЕЛАЯ ЦЕРКОВЬ
    ул. Ярослава Мудрого, 40
    ул. Таращанская, 194
  • ДНЕПР
    пр-т Гагарина, 8а

В 2017 году компания была сосредоточена на укреплении позиций в регионах присутствия, разработке продуктов и сервисов. В 2018 «МОРЕ ПИВА» планирует выход в новые области, в том числе с форматом «маркет самообслуживания», который сеть впервые представила в 2016 и существенно доработала в 2017 году. На сегодняшний день все магазины такого типа функционируют в Днепре.

В 2018 году в «МОРЕ ПИВА» планируют реализовать дополнительный функционал программы лояльности MClub. Согласно задумке, она должна стать более интерактивной и увлекательной, преодолеть рамки обычного накопления/списания бонусов за покупки, которое больше не впечатляет пользователей.

Компания продолжит развивать онлайн-направление. В наступившем году клиентам, совершающим покупки через интернет, обещают новые возможности за счет реализации партнерских программ и расширения функционала сайта morepiva.ua, который в декабре 2017 получил украиноязычную версию.

С конца 2015 года совместно со стратегическим партнером First Dnipro Brewery «МОРЕ ПИВА» предлагает клиентам регулярно обновляющиеся серии крафтового пива. На 2018 год сеть анонсировала сразу две линейки. Одна посвящена классическим стилям пива, другая – экспериментальным. Таким образом компания стремится не только подогревать интерес покупателей, но и расширять их представления о напитке, который составляет основу ее ассортимента.

[su_custom_gallery source=»media: 5161,5162,5160″ limit=»8″ link=»lightbox» target=»blank» width=»270″ height=»200″ title=»never»]

О компании

МОРЕ ПИВА является крупнейшей в Украине сетью магазинов разливного пива – лидером в своем сегменте по объемам продаж и количеству посетителей. Первый магазин торговой сети был открыт в 2009 году в г. Днепропетровске. Развиваясь по пути франшизы, компания по состоянию на начало января 2018 объединяет 330 магазинов в 6 областях Украины: Днепропетровской, Полтавской, Кировоградской, Черкасской, Одесской и Киевской. Магазины компании работают в форматах «минимаркет» и «маркет самообслуживания».

]]>
http://eda.vlasnasprava.ua/novyny-restorannoho-biznesu/novyny-kompaniy/set-more-piva-v-2017-godu-otkryla-93-obekta/feed/ 0
Результаты развития сети МОРЕ ПИВА в августе 2017 http://eda.vlasnasprava.ua/novyny-restorannoho-biznesu/novyny-kompaniy/rezultaty-razvitiya-seti-more-piva-v-avguste-2017/ http://eda.vlasnasprava.ua/novyny-restorannoho-biznesu/novyny-kompaniy/rezultaty-razvitiya-seti-more-piva-v-avguste-2017/#respond Wed, 06 Sep 2017 10:45:37 +0000 http://eda.vlasnasprava.ua/?p=4753 В августе начали работу 13 новых магазинов торговой сети МОРЕ ПИВА.

Согласно планам на 2017 год, сеть МОРЕ ПИВА укрепляет позиции в регионах присутствия, а приоритетными городами для развития компании являются Киев, где за прошедший месяц открылись 6 новых торговых точек, и Одесса, где стартовали 4 фирменных магазина. Также по одному объекту сети прибавилось в Белой Церкви (Киевская обл.), Каменском (Днепропетровская обл.) и Полтаве.

img_20170808_164620_edited

Адреса новых магазинов:

Киев, ул. Героев Севастополя, 1

Киев, ул. Вербицкого, 32

Киев, ул. Багговутовская, 3/15

Киев, ул. Борщаговская, 128

Киев, ул. Вишняковская, 9 б

Киев, б-р Труда, 2/27

Одесса, ул. Валентины Терешковой, 24

Одесса, ул. Днепропетровская дорога, 103 б, ТЦ «Экватор»

Одесса, ул. Екатерининская, 87

Одесса, ул. Академика Сахарова, 36, ТЦ «Изумруд»

Белая Церковь, ул. Героев Небесной Сотни, 2 а, ТРЦ «Вега»

Полтава, ул. Чураивны, 1/1

Каменское, ул. Генерала Глаголева, 18/26 б

Новые магазины функционируют в базовом для сети формате «минимаркет» с ассортиментом, включающим разливное пиво региональных и национальных производителей, крафтовые сорта Днепровской пивоварни First Dnipro Brewery, широкую линейку закусок, пивную атрибутику и сопутствующие товары для отдыха.

Всего на конец августа 2017 бренд МОРЕ ПИВА объединяет 316 торговых точек.

img_6789

О компании

МОРЕ ПИВА является крупнейшей в Украине сетью магазинов разливного пива – лидером в своем сегменте по объемам продаж и количеству посетителей. Первый магазин торговой сети был открыт в 2009 году в г. Днепропетровске. Развиваясь по пути франшизы, компания по состоянию на конец августа 2017 объединяет 316 магазинов в 6 областях Украины: Днепропетровской, Полтавской, Кировоградской, Черкасской, Одесской и Киевской. Магазины компании работают в форматах «минимаркет» и «маркет самообслуживания».

]]>
http://eda.vlasnasprava.ua/novyny-restorannoho-biznesu/novyny-kompaniy/rezultaty-razvitiya-seti-more-piva-v-avguste-2017/feed/ 0
Plushka и Souperia открылись на фудкорте столичного ТРЦ Караван http://eda.vlasnasprava.ua/novyny-restorannoho-biznesu/plushka-i-souperia-otkrylis-na-fudkorte-stolichnogo-trts-karavan/ http://eda.vlasnasprava.ua/novyny-restorannoho-biznesu/plushka-i-souperia-otkrylis-na-fudkorte-stolichnogo-trts-karavan/#respond Fri, 16 Dec 2016 09:49:09 +0000 http://eda.vlasnasprava.ua/?p=3712 Сразу два новых арендатора появились в торгово-развлекательном центре Караван на Луговой.

Об этом RAU сообщила пресс-служба CDA Real Estate. В конце ноября начала работу кафе-кондитерская Plushka, а в первых числах декабря – Souperia. В меню Plushka представлены пирожные, штрудели, торты, сэндвичи и хот-доги, а также кофе, чай, горячий шоколад и другие напитки. В заведении также можно сделать предварительный заказ по Viber.

Souperia специализируется на крем-супах, которые можно покушать как на фуд-зоне, так и взять с собой.

Справка. Сеть ТРЦ Караван —  крупнейшая сеть торговой недвижимости  Украины и включает три торгово-развлекательных центра: в Киеве, Харькове и Днепре. Общая площадь торговых объектов составляет около 250 000 кв. м.

Источник: Ассоциация Ритейлеров Украины

]]>
http://eda.vlasnasprava.ua/novyny-restorannoho-biznesu/plushka-i-souperia-otkrylis-na-fudkorte-stolichnogo-trts-karavan/feed/ 0
«ЭКО маркет» продолжает развивать собственное колбасное производство http://eda.vlasnasprava.ua/novyny-restorannoho-biznesu/eko-market-prodolzhaet-razvivat-sobstvennoe-kolbasnoe-proizvodstvo/ http://eda.vlasnasprava.ua/novyny-restorannoho-biznesu/eko-market-prodolzhaet-razvivat-sobstvennoe-kolbasnoe-proizvodstvo/#respond Wed, 02 Nov 2016 13:11:28 +0000 http://eda.vlasnasprava.ua/?p=3512 Компания «ЭКО» уделяет большое внимание развитию собственного производства. И, в частности, производству готовых мясных и колбасных изделий.

Колбасный цех компании работает с июня 2015 года. На сегодня под брендом «Власна ковбасна» он выпускает более 15 наименований колбас (несколько видов вареной колбасы, домашняя жареная, жареная с печенью, домашняя с горчицей, Салями Финская, Буковельская, Московская, Мускатная и др.), около 10 наименований сосисок и сарделек.

В ассортименте готовых мясных изделий СТМ также представлен широкий выбор балыков, бутербродного сала – со специями, шкварками, чесноком, садовыми травами, буженины, ветчины, грудинки, лопатки, окороков, колбасок (полукопченые, вареные). Вся мясная продукция производится из высококачественного сырья и отличается отменным вкусом.

«Развитие колбасного производства является для компании одним из приоритетных направлений, поскольку данная продукция пользуется потребительским спросом. Кроме того, это позволяет нам контролировать производственный процесс на всех этапах и гарантировать нашим покупателям высокое качество готовых мясных изделий», – отметил руководитель направления собственного производства ООО «ЭКО» Роман Радченко.

Качество продукции СТМ «Власна ковбасна» подтвердил недавно проведенный тендер, по результатам которого компания «ЭКО» получила право поставлять вареные колбасы и сосиски собственного производства в детские сады и школы Украины.

]]>
http://eda.vlasnasprava.ua/novyny-restorannoho-biznesu/eko-market-prodolzhaet-razvivat-sobstvennoe-kolbasnoe-proizvodstvo/feed/ 0
Red Bull создал автомат по продаже энергетика, принимающий биткоины http://eda.vlasnasprava.ua/novyny-restorannoho-biznesu/tekhnolohiyi/red-bull-sozdal-avtomat-po-prodazhe-energetika-prinimayushhij-bitkoiny/ http://eda.vlasnasprava.ua/novyny-restorannoho-biznesu/tekhnolohiyi/red-bull-sozdal-avtomat-po-prodazhe-energetika-prinimayushhij-bitkoiny/#respond Thu, 06 Oct 2016 10:50:47 +0000 http://eda.vlasnasprava.ua/?p=3376 Производитель энергетического напитка Red Bull запустил автомат по продаже напитка, в котором можно рассчитаться биткоинами. Об этом сообщает Forklog.

Устройство представили на конференции Hackers Congress Paralelni Polis в пражском кафе Paralelni Polis, которое отказалась от расчётов в фиатных валютах. Также заведение известно под названием «Институт криптоанархии» и является местом проведения ключевых событий и мероприятий чешского криптосообщества.

На сегодняшний день в мире существует более 600 криптовалют. Биткоины созданы в 2008 году человеком под псевдонимом Сатоси Накамото. Регулирует систему, генерирующую криптовалюту, специальный алгоритм. Биткоины не привязаны ни к одной из существующих мировых государственных валют, а их ценность определяется из соотношения спроса и предложения. В США, Бразилии, Израиле, Японии, Германии и Норвегии криптовалюта легализована. В конце 2015 года капитализация биткоинов составляет $6,2 млрд. В сентябре этого года американская Комиссия по торговле товарными фьючерсами признала биткоины биржевым товаром наравне с пшеницей и нефтью.

Источник: http://secretmag.ru/news/2016/10/05/red-bull-sozdal-avtomat-po-prodazhe-energetika-prinimayushij-bitkoiny/

]]>
http://eda.vlasnasprava.ua/novyny-restorannoho-biznesu/tekhnolohiyi/red-bull-sozdal-avtomat-po-prodazhe-energetika-prinimayushhij-bitkoiny/feed/ 0
Евгений Кочетов, McDonald’s: Пока развитие по франшизе в Украине не рассматриваем http://eda.vlasnasprava.ua/rizne/evgenij-kochetov-mcdonald-s-poka-razvitie-po-franshize-v-ukraine-ne-rassmatrivaem/ http://eda.vlasnasprava.ua/rizne/evgenij-kochetov-mcdonald-s-poka-razvitie-po-franshize-v-ukraine-ne-rassmatrivaem/#respond Tue, 04 Oct 2016 15:57:00 +0000 http://eda.vlasnasprava.ua/?p=3366 Почему McDonald’s Украина не рассматривает возможность продажи франшизы, сколько денег направлено на развитие сети, где появятся новые рестораны в ближайшие годы и почему посещаемость заведений растет, несмотря на кризис.

Одна из крупнейших в мире сетей ресторанов быстрого питания McDonald’s уже давно и успешно развивается по франшизе. Из 34 000 заведений корпорации в мире по системе франчайзинга работают около 85% всех ресторанов. В Украине же количество заведений сети приближается к отметке 80, однако все они напрямую управляются украинской «дочкой» корпорации. Любопытно, что еще в 2012 году руководство McDonald’s в Украине заявляло о планах в последующие три-четыре года развиваться и за счет привлечения партнеров. В интервью RAU коммерческий директор McDonald’s в Украине Евгений Кочетов рассказал о том, почему компания так и не начала продавать франшизу, в каких городах будут открываться новые рестораны в ближайшие годы, а также о том, как изменилась посещаемость ресторанов в период кризиса.

Работа на перспективу

 — Расскажите о планах развития McDonald’s в Украине.

— В следующем году исполнится уже 20 лет, как McDonald’s работает в Украине. За это время наши рестораны появились в большинстве крупных городов и мы намерены продолжать развитие сети. Это касается как открытия новых ресторанов, так и реконструкции уже работающих. В частности, в этом году в Киеве мы открыли два новых ресторана (на Окружной дороге и рядом с Южным вокзалом). Сейчас в процессе строительства еще один ресторан, планируем его открыть до конца года. Также была завершена реконструкция McDonald’s на Почтовой площади и возле метро Дарница в столице. А уже в сентябре начался ремоделинг наших ресторанов в Запорожье и Львове.

Если посмотреть историю открытий ресторанов за последние шесть лет, то, как правило, компания открывала два-четыре ресторана в год. Где-то в таком темпе мы продолжим развитие и в 2017 году.

— Сколько ресторанов планируете обновить в следующем году?

— В 2017 году планируем обновить от двух до четырех McDonald’s. В процессе реконструкции меняем дизайн, интерьер и экстерьер, расширяем зал и McDrive, делаем рестораны более современными и удобными для посетителей, а также комфортными для сотрудников.

makdonaldz-jpg-pagespeed-ce-2jzuycrwtu

 

— Какие города рассматриваете для открытия новых ресторанов?

— Сейчас рассматриваем Киев, Одессу, Львов. Видим, что и покупательская способность, и насыщенность ресторанами в этих городах позволяет развиваться. К примеру, во Львове у нас пять ресторанов, в Одессе — семь, а в Харькове — девять, в Днепре – восемь, хотя в целом эти города по своему потенциалу равнозначные. Но это абсолютно не значит, что другие города закрыты для нас.

— Ходили слухи, что и в Белой Церкви ищете помещение для открытия.

— В данный момент мы изучаем Белую Церковь: рассматриваем помещения, смотрим на инвестиционную составляющую, на покупательскую способность жителей города. Приглядываемся и к Луцку, и Ивано-Франковску, и Черновцам. Но это не означает, что скоро там появятся McDonald’s. В ближайшие 2-3 года, как я уже сказал, будем ориентироваться на Одессу, Киев, Львов и, возможно, Харьков. Это связано исключительно с экономической составляющей. Причем не только с возможностями города, но и компании. В городах, где уже присутствует McDonald’s, нам проще и дешевле открывать новые заведения: уже налажена логистика, есть ресторан, в котором можно обучить персонал, быстро сформировать штат и решить другие вопросы операционного плана. Если же выходить в новый регион, необходимо найти сотрудников среди местных жителей и обучить их в ресторанах в других городах, перевезти менеджмент, забрать на время опытных работников, кроме того, необходимо налаживать новые маршруты поставок, а это автоматически добавляет к затратам около 1,5%. Все это существенно усложняет для нас открытие ресторана в новом городе.

— Открытие в новых ТРЦ, которые планируются к вводу в эксплуатацию в ближайшие годы, не рассматриваете?

— Приоритетным для нас является формат отдельно стоящего ресторана с удобным подъездом, стоянкой для гостей и так далее – так называемый классический ресторан McDonald’s. Однако качественные и удобные для посетителей ТРЦ также рассматриваются как площадки для открытия ресторанов. На данный момент мы находимся на этапе переговоров с несколькими торговыми центрами. Но пока никаких конкретных договоренностей нет. Идут переговоры.

— Сколько вкладываете в открытие одного ресторана?

— Зависит от формата ресторана, от того, принадлежит помещение компании, или арендуемое, и многих других факторов. В среднем, инвестируем до $1 млн в объект на фуд-корте или $1,2-2,5 млн в ресторан в отдельном здании с McDrive’ом. Инвестиции в реконструкцию также разные – от $700 000 до почти $2,5 млн. Сумма практически соответствует сумме строительства нового ресторана, так как во время реконструкции мы стараемся сделать ультрасовременный объект со всеми энергоэффективными технологиями, наиболее удобными помещениями для работников, всеми возможными дополнительными точками продаж (Экспресс окно, McDrive), комнатой для Дней Рождений и т.д. К примеру, в реконструкцию ресторана возле Одесского вокзала мы вложили $2,5 млн, потому что сделали из одноэтажного здания двухэтажное.

— Какой средний срок окупаемости ресторанов McDonald’s в Украине?

— Могу сказать, что за 20 лет работы в Украине все рестораны окупились. А сроки зависят от локации, от потоков посетителей, от наших ожиданий. Иногда мы готовы зайти на локацию с длительной окупаемостью – даже в 20 лет, если понимаем, что эта локация будет перспективной в будущем. Зачастую перспективные локации окупаются быстрее ожидаемого, но бывает и наоборот: рассчитываем, что ресторан окупится за три года, а получается намного дольше.

Также могу отметить, что срок окупаемости ресторанов McDonald’s — не средняя цифра по ресторанному рынку в Украине. Очень часто, разговаривая с коллегами по ресторанному бизнесу, приходится слышать мнение, что ресторан должен окупиться максимум за 2-3 года. Компания могла бы достигнуть таких результатов повышая цены, сокращая издержки, экономя на сотрудниках и клиентах. Но это не в наших правилах. Мы работаем на долгосрочный успех, «в долгую».

Особенности управления

— Большинство ресторанов McDonald’s в мире открыты по франшизе. В Украине не планируете развивать франчайзинговую сеть?

— В корпорации работает 34 000 ресторанов по всему миру, около 15% из которых управляет непосредственно корпорация, включая 79 ресторанов в Украине. И на данный момент компания в Украине эффективно работает именно так — в такой структуре, с таким менеджментом. Поэтому пока франшиза в Украине не рассматривается. Также нужно помнить, что для того, чтобы развиваться по франшизе, требуется выполнение определенных условий, в том числе юридических.

— Как изменились показатели работы ресторанов в Украине в 2015-2016 годах – посещаемость, средний чек, видите ли положительную динамику продаж?

— Посещаемость ресторанов растет и украинские заведения McDonald’s по-прежнему остаются одними из лидеров по этому показателю в мире. Поэтому чувствуем себя достаточно уверенно. Если бы работали неэффективно или наблюдали плохую динамику, то не открывали бы новые рестораны ежегодно. Текущий год также успешный, развиваемся.

— Насколько успешным оказалось развитие McCafe в ресторанах? Нет планов выходить с этим проектом за пределы ресторанов McDonald’s?

— McCafe – своеобразный магазин в магазине. Ведь все понимают, что McDonald’s работает в бургерном бизнесе и это наше главное направление. В свою очередь, McCafe — приятное дополнение для посетителей, любящих более уединенную обстановку, желающих насладиться кофе, который сделан специально для них, заказать десерты. И, хотя McCafe не основной наш бизнес, у него очень хорошая концепция.

Что касается дальнейшего развития этого проекта, то опыт других стран подсказывает, что открытие McCafe за пределами McDonald’s не всегда эффективно. Поэтому мы ориентируемся на открытие в McDonald’s, там, где это позволяет площадь ресторана, и где к нему будет наибольший интерес посетителей.

В Украине сейчас работает 15 McCafe, проект нравится и нам, и нашим гостям, поэтому, несомненно, развивать его будем и в дальнейшем.

— Можете озвучить долю продаж через McCafe в общем обороте ресторанов?

— В тех ресторанах, где работает McCafe, этот бизнес занимает порядка 6% по продажам в общем бизнесе.

— А какая доля продаж у McDrive?

Продажи через McDrive более существенны – около 40% от общего оборота ресторана. Считаю, что McDrive – очень серьезное преимущество McDonald’s. Начиная с 2009 года, компания модернизировала McDrive, инвестировав по всей стране миллионы долларов в улучшение системы работы McDrive. И мы продолжаем постоянно совершенствовать его работу и качество обслуживания водителей. Также везде, где это физически возможно, расширяем McDrive до двух полос, чтобы увеличить пропускную способность и скорость обслуживания.

makdrajv1-jpg-pagespeed-ce-k0rpnceo06

— Помимо открытия и реконструкции ресторанов, куда еще вкладываете средства и в каком объеме?

— McDonald’s ежегодно инвестирует в развитие сети в Украине $8-12 млн, это капитальные инвестиции (новые рестораны, реконструкции и т.п.). Много средств инвестируем в обучение сотрудников. В 2015 году направили на обучение около 20 млн грн и в 2016 году будет примерно столько же. Также инвестируем в проекты, повышающие эффективность работы, в инновационные проекты, в IT-инфраструктуру. Например, в новых ресторанах на кухне установлено порядка 25 мониторов. Информация на мониторах помогает сотрудникам в работе, поскольку интенсивность работы на кухне и сервисе у нас достаточно высокая.

Помимо инвестиций в оборудование и персонал, вкладываем и в развитие общества. Все наши благотворительные программы – это миллионы гривен ежегодно. За последние 10 лет в Украине на благотворительность потратили около 27 млн грн. И это только на национальном уровне, не учитывая инициатив отдельно взятых ресторанов.

— Сколько ресторанов пришлось закрыть из-за аннексии Крыма и боевых действий на востоке Украины? Что случилось с активами, и в какую сумму оцениваете потери?

— В общей сложности нам пришлось закрыть восемь ресторанов. В Крыму у нас работало три заведения: один на арендованных площадях и два собственных объекта. Ресторан в арендованном помещении закрыли. Два других ресторана законсервировали.

— Планируете продать эти помещения?

— Пока конкретных планов у нас нет.

— Решение уходить из Крыма принималось в центральном офисе в США?

— Нет, это решение принималось в Киеве. Когда мы поняли, что дальнейшая работа там небезопасна как для посетителей и сотрудников, так и для партнеров и поставщиков, то приняли решение закрыть рестораны.

— Из-за войны на востоке и проблем в экономике страны многие международные компании приостановили развитие в Украине. ВMcDonald’s не рассматривали такую возможность?

— В Украине McDonald’s почти 20 лет и видел много разных кризисов. Не скажу, что всегда было просто, но мы всегда продолжали работать и развиваться – в какой-то период быстрее, в какой- то снижали темпы развития, но никогда не останавливались.

Удержать клиента

Многие ритейлеры после существенного скачка курса валют пытались сдерживать цены, чтобы не допустить существенного падения продаж. Какой была ценовая политика McDonald’s Украина в периоды существенной девальвации национальной валюты?

— Наша ценовая стратегия не меняется уже многие годы. Анализируем покупательскую способность, инфляцию, рынок Украины, но при этом ориентируемся на долгосрочное развитие, а не на сиюминутную выгоду. Прекрасно понимаем, что если поднимать цены в соответствии с ростом затрат, то многие потребители могут отказаться от посещения наших ресторанов. Поэтому в вопросе повышения цен мы вели себя крайне осторожно и зачастую в убыток себе не компенсировали рост затрат. Сейчас, учитывая положительную динамику посещаемости, можно сделать вывод, что такой подход был оправдан и наши посетители оценили то, что в сложные времена мы сдерживали цены.

— Как выросли цены в ресторанах McDonald’s в период наибольшей турбулентности в 2014-15 годах?

— Сложно говорить об общих цифрах, потому что у нас есть продукты, на которые цены выросли, а есть те, цена на которые не менялась уже год. Также есть набор продуктов (бургер, картофель и напиток), на которые, еще начиная с докризисного времени, даем скидку 20%. В целом, пытаемся управлять своим product mix таким образом, чтобы все наши посетители могли найти в ресторане качественный продукт по приемлемой цене.

— Насколько McDonald’s Украина зависим от импортного сырья?

— Сейчас 70% наших поставщиков – это локальные компании. Согласно нашей стратегии, развиваем локальных производителей, чтобы они соответствовали всем требованиям по качеству и безопасности, по стабильности поставок, по социальной ответственности, по всем стандартам ведения бизнеса. Также ранее все оборудование, интерьерные материалы поставлялись из-за рубежа. А уже сейчас часть материалов нам поставляют украинские компании.

В Украине многие компании хотят стать поставщиком McDonald’s, но, к сожалению, пока не все к этому готовы.

— Почему? Условия отбора слишком жесткие?

— Не сказал бы, что у нас какие-то заоблачные требования к поставщикам. Но в Украине эти требования зачастую вызывают недоумение. К примеру, помимо требований к качеству продукции, у нас есть требование по выполнению всех социальных стандартов, однако, к сожалению, платить зарплату честно готовы не все компании в Украине. В то же время, очень довольны сотрудничеством с теми украинскими компаниями, которые уже стали нашими партнерами. К примеру, поставщиками молочных продуктов (Белоцерковский молочный комбинат) и мясопродуктов (Козятинский мясокомбинат). Они одни из лучших среди европейских поставщиков McDonald’s по многим показателям. В том же в McCafe большинство продуктов тоже произведены в Украине.

makkafe-jpg-pagespeed-ce-ehjfneulf7

 

Ранее вы несколько раз меняли поставщика соусов: с Heinz на Чумак и наоборот. С чем это было связано?

— В результате изменений, которые произошли в менеджменте Heinz, McDonald’s глобально принял решение перейти к сотрудничеству с другими поставщиками. Учитывая нашу нацеленность на локализацию производства, в Украине мы начали сотрудничество с Чумаком. Кроме того, что компания подтвердила соответствие всем нашим требованиям, она также продемонстрировала готовность специально для нас разрабатывать соусы, к вкусу которых уже привыкли и ценят наши посетители.

— Хотите добиться чтобы все поставщики были из Украины?

— Четыре года назад количество локальных поставщиков было меньшим, сейчас оно больше. Главное, чего хотелось бы от партнеров, чтобы они были готовы развиваться вместе с нами. В Украине очень много хороших компаний, но о них мало кто знает. Мы ищем постоянно. Работа с местными поставщиками отвечает нашим ключевым производственным задачам – локализация производства, создание новых рабочих мест и так далее. Поддерживая национального производителя, мы тем самым делаем свой вклад в развитие местной бизнес-среды.

— Есть ли у вас особые условия работы с поставщиками? Имеют ли они право поставлять продукцию вашим конкурентам?

— Все наши поставщики — независимые компании и это наше правило. Они ни юридически, ни финансово не зависят от McDonald’s.

— По вашим оценкам, насколько сейчас насыщен украинский рынок заведений быстрого питания? Стоит ли ожидать прихода в страну крупных международных сетей?

— Сегодня рынок общественного питания в Украине не насыщен. Особенно если сравнивать с европейскими странами. К примеру, в Швеции или Австрии на каждые 40 000 населения приходится один ресторан McDonald’s.

Чтобы достигнуть таких показателей, в Украине должно работать 1000 заведений, а их пока лишь 79.

Что касается прихода в Украину новых игроков, то слухи ходят постоянно, но придет ли кто-то в страну в ближайшее время – мне неизвестно. В любом случае, лично я только приветствую любую конкуренцию. Это один из немногих объективных факторов, который улучшает качество обслуживания, качество продукта, заставляет игроков рынка больше инвестировать и работать с удвоенной силой. Выигрывают от этого не только посетители, но и страна в целом.

Автор: Виктор Нагорский, Deputy Chief Editor Ukrainian Retail Association

Источник: Ассоциация Ритейлеров Украины

]]>
http://eda.vlasnasprava.ua/rizne/evgenij-kochetov-mcdonald-s-poka-razvitie-po-franshize-v-ukraine-ne-rassmatrivaem/feed/ 0
В Черкассах откроется новый дискаунт-супермаркет сети ВЕЛМАРТ http://eda.vlasnasprava.ua/novyny-restorannoho-biznesu/v-cherkassah-otkroetsya-novyj-diskaunt-supermarket-seti-velmart/ http://eda.vlasnasprava.ua/novyny-restorannoho-biznesu/v-cherkassah-otkroetsya-novyj-diskaunt-supermarket-seti-velmart/#respond Wed, 28 Sep 2016 11:31:39 +0000 http://eda.vlasnasprava.ua/?p=3308 1 октября в Черкассах по адресу ул. Героев Сталинграда, 34 начинает работу дискаунт-супермаркет торговой сети ВЕЛМАРТ.  Новый супермаркет – это новая торговая точка сети в Черкасской области и 22-ая – в Украине. Его торговая площадь занимает около 2 тыс. кв. м.  Супермаркет находится в ТЦ «Дніпро Плаза». Режим работы: с 8.00 до 23.00.

Торжественное открытие состоится в 10:00. Для первых 100 покупателей  с суммой чека от 199 грн. предусмотрены праздничные подарки. На территории торгового зала проведут дегустации вкусностей, увлекательные мероприятия для всей семьи, будет работать фотозона с профессиональным фотографом.

Ассортимент нового супермаркета – это около 15 000 товарных позиций. В супермаркете можно будет приобрести новинки сети —  товары «на метр», товары «на вес», ассортимент которых один из самых широких среди конкурентов. Для гурманов в отделе свежих овощей и фруктов предусмотрели широкий ассортимент из экзотических фруктов.

Отдельного внимания заслуживают изделия пекарни – более 130 видов хлебобулочных собственного производства. Для потребностей пекарни компания закупила новые профессиональные печи итальянского бренда, а все пекари прошли специальный курс обучения в Киеве.

Кроме этого, в Черкассах будет запущено производство пиццы. Это уже второй магазин сети в Украине, в котором покупатели могут приобрести на вынос вкусную пиццу собственного производства по классическим рецептам.

На полках дискаунтера также будут широко представлены товары собственных торговых марок сети, таких как «Хит продукт», «№1», «Delisse», «Day-by-day», которые уже завоевали доверие покупателей по всей Украине, благодаря отличному качеству и демократичной цене. Для покупателей торговой сети в Черкассах будут доступны и постояннодействующие акционные предложения, такие как «Товар тижня», скидки и акции на сезонные товары до -50%.

В инфраструктуре супермаркета предусмотрены две парковочные зоны. В распоряжении покупателей 9 касс для наличного и безналичного расчета и 6 касс самообслуживания.

Дискаунт-супермаркеты сети ВЕЛМАРТ позиционируются как крупнейшие супермаркеты низких цен в Украине. Теперь и жители города Черкасс смогут воспользоваться преимуществами торговой сети, покупая все необходимые товары в одном месте по наилучшей цене. «Тенденцию низких цен мы наблюдаем, анализируя посещаемость наших магазинов: люди стараются экономить и фактор цены для них становится все более важным. А формат дискаунт-супермаркетов ВЕЛМАРТ как раз нацелен на то, чтобы дать потребителю возможность экономить, покупая больше товаров повседневного спроса по доступной цене», — говорит Максим Попов, директор по продажам сети ВЕЛМАРТ.

Информационная справка

Холдинг Retail Group управляет торговыми сетями «Велмарт», «Велика Кишеня», «ВК SELECT»,  «ВК Експрес» в Украине, а также сетью супермаркетов «Green Hills Market» в Молдове. Общее количество сотрудников холдинга равно 7 000 человек по Украине и в Молдове. Инновационным прорывом холдинга стало внедрение в магазинах сетей «Велика Кишеня» и «Велмарт» собственной разработки IT-специалистов компании — касс самообслуживания. По состоянию на конец 2015 года в магазинах компании было установлено более 120 касс самообслуживания. На сегодняшний день этими кассами пользуются более 12% всех покупателей. Инновационные кассы по нынешний день остаются единственными в Украине подобными разработками, полностью реализованными силами ритейлера.

Сеть ВЕЛМАРТ состоит из 20 торговых площадок в Украине и 1 в Молдове. Формат ВЕЛМАРТ — это дисконтный формат, концепция которого состоит в том, чтобы дать потребителю низкие цены на весь ассортимент. Одно из главных преимуществ ВЕЛМАРТ – это политика приближения к производителю. Благодаря отсутствию цепочки посредников, ВЕЛМАРТ обеспечивает покупателям одни из самых привлекательных цен. Компания отдает предпочтение сотрудничеству с украинскими производителями и поставщиками, способствуя созданию новых рабочих мест. На сегодняшний день сеть ВЕЛМАРТ предоставляет рабочие места более 2 000 человек.

]]>
http://eda.vlasnasprava.ua/novyny-restorannoho-biznesu/v-cherkassah-otkroetsya-novyj-diskaunt-supermarket-seti-velmart/feed/ 0
Святковий Фуд-Корт до дня народження Епіцентр http://eda.vlasnasprava.ua/podiyi/svyatkovij-fud-kort-do-dnya-narodzhennya/ http://eda.vlasnasprava.ua/podiyi/svyatkovij-fud-kort-do-dnya-narodzhennya/#respond Thu, 25 Aug 2016 17:05:26 +0000 http://eda.vlasnasprava.ua/?p=3039 с 27 августа до 28 августа (С 10:00 27 августа до 21:00 28 августа)

Епіцентр м.Бровари
Київська 253 б, Бровары

Билеты в продаже
www.facebook.com

Програма свята:

27.08.2016

  • З 10.00 до 22.00 для Вас працюватиме ФУД-КОРТ, безкоштовні атракціони, жива музика
  • З 12.00 до 18.00 розважальна програма для дітей
  • 20.00 Розіграш сертифікатів серед зареєстрованих покупців акції Дарунки кожному

Протягом дня кожен покупець який здійснить покупку одним чеком на суму від 750 грн в гіпермаркеті Епіцентр отримує в дарунок святковий напій.

28.08.2016

  • З 10.00 до 21.00 для Вас працюватиме ФУД-КОРТ, безкоштовні атракціони, жива музика.
  • З 12.00 до 18.00розважальна програма для дітей: аквагрим, татуювання. солодка вата, аніматори.
  • 13.00 1й святковий розіграш побутової техніки до дня народження Епіцентр м. Бровари.
  • 15.00 2й святковий розіграш побутової техніки до дня народження Епіцентр м. Бровари.
  • 17.00 3й святковий розіграш побутової техніки до дня народження Епіцентр м. Бровари.
  • 20.00 4й святковий розіграш побутової техніки до дня народження Епіцентр м. Бровари.

Також протягом цих двох днів Вас очікують цікаві майстер класи від найвідоміших брендів, безліч дарунків, шалені знижки, та багато чого іншого.

]]>
http://eda.vlasnasprava.ua/podiyi/svyatkovij-fud-kort-do-dnya-narodzhennya/feed/ 0
Эко-Лавка открыла по магазину в Киеве и Днепре http://eda.vlasnasprava.ua/novyny-restorannoho-biznesu/eko-lavka-otkryla-po-magazinu-v-kieve-i-dnepre/ http://eda.vlasnasprava.ua/novyny-restorannoho-biznesu/eko-lavka-otkryla-po-magazinu-v-kieve-i-dnepre/#respond Thu, 18 Aug 2016 09:09:07 +0000 http://eda.vlasnasprava.ua/?p=2989 Теперь сеть насчитывает 105 магазинов в 11 областях Украины.

Как сообщила RAU пресс-служба Эко-Лавка, в Киеве магазин открылся на Печерске по адресу Е. Коновальца (Щорса), 32 б. Площадь магазина – 40 кв. м. В Днепре открытие состоялось по адресу пр. К. Маркса, 57. Общая площадь магазина составила также 40 кв. м. Новая торговая точка стала 7-й в городе.

[su_custom_gallery source=»media: 2994,2993,2992″ link=»lightbox» width=»260″ height=»340″ title=»never»]

В ассортименте —  свежие молочные продукты, бездрожжевые хлебобулочные изделия, сладости, макароны и крупы, колбасные изделия, соки, варенье, растительные масла, настойки, чай и кофе, фито-продукты. Также в Эко-Лавка предлагаются моющие средства и косметика, состоящие из органических и природных ингредиентов.

Справка. Эко-Лавка — сеть магазинов натуральных продуктов питания, представленная 105 торговыми точками в Киеве и Киевской области, а также во Львове, Харькове, Днепре, Одессе, Николаеве, Виннице, Сумах, Кривом Роге, Кременчуге и Запорожье.

Источник: Ассоциация Ритейлеров Украины

]]>
http://eda.vlasnasprava.ua/novyny-restorannoho-biznesu/eko-lavka-otkryla-po-magazinu-v-kieve-i-dnepre/feed/ 0
Чистая прибыль Starbucks снизилась на 4% http://eda.vlasnasprava.ua/novyny-restorannoho-biznesu/mizhnarodni-novyny/chistaya-pribyl-starbucks-snizilas-na-4/ http://eda.vlasnasprava.ua/novyny-restorannoho-biznesu/mizhnarodni-novyny/chistaya-pribyl-starbucks-snizilas-na-4/#respond Mon, 25 Jul 2016 10:31:00 +0000 http://eda.vlasnasprava.ua/?p=2779 Чистая прибыль крупнейшей сети кофеен в мире Starbucks по итогам 9 месяцев 2015-2016 финансового года составила $2,016 млрд.

Чистая прибыль крупнейшей сети кофеен в мире Starbucks по итогам 9 месяцев 2015-2016 финансового года (завершились 28 июня) составила $2,016 млрд. Это на 4% меньше аналогичного показателя за 2014-2015 ФГ, сообщает ЛIГАБiзнесIнформ со ссылкой на пресс-службу компании.

Разводненная прибыль на акцию составила $1,35 против $1,39 годом ранее. При этом выручка компании за отчетный период выросла на 9,5% — до $15,6 млрд.

По итогам 3 квартала рост чистой прибыли Starbucks составил 20% в годовом выражении — до $754,1 млн. Разводненная прибыль на акцию составила $0,51 против $0,41 годом ранее. Аналитики прогнозировали прибыль на уровне $0,49. Выручка компании выросла в отчетном периоде на 7,3% — до $5,238 млрд.

В 3 квартале Starbucks открыл 474 новых кофеен, а за весь ФГ компания рассчитывает открыть около 1,9 тыс. новых заведений сети.

Справка. Американская компания по продаже кофе и одноимённая сеть кофеен Starbucks(Сиэтл, штат Вашингтон) основана в 1971 году. Это самая большая сеть кофеен в мире: по состоянию на 22 июня 2016 года, компания Starbucks Corporated управляет сетью из 24 395 кофеен и магазинов в более чем 70 странах мира.

Источник: ЛIГАБiзнесIнформ

]]>
http://eda.vlasnasprava.ua/novyny-restorannoho-biznesu/mizhnarodni-novyny/chistaya-pribyl-starbucks-snizilas-na-4/feed/ 0