технологии — EDA.VLASNASPRAVA.UA: Все о ресторанном бизнесе в Украине http://eda.vlasnasprava.ua Информацинный и аналитический ресурс, посвященный развитию ресторанного бизнеса в Украине. Новости, обзоры, аналитика, бизнес-планы, возможности коммуникации с лучшими представителями индустрии» Thu, 04 Feb 2021 10:03:49 +0000 ru-RU hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.2.6 Новинка! Скретч-карти правової впевненості LEX! http://eda.vlasnasprava.ua/novosti-restorannogo-biznesa/novosti-kompanij/novynka-skretch-karty-pravovoyi-vpevnenosti-lex/ Sat, 26 Dec 2020 18:07:03 +0000 http://eda.vlasnasprava.ua/?p=9114 Справжні цінності живуть вічно, попри мінливість часів!

Інноваційна аналітично-правова платформа LEX розвивається з турботою про кожного передплатника з його особливими, винятковими професійними вимогами.

Часи турбулетності тривають, але завжди залишається те, що хочеться зберегти, — комфорт, зручність, естетику якісних речей та надійні практичні знання.

Скретч-карти LEX — це нове компактне рішення доступу до аналітичного програмного правового продукту. Вперше з’явилася можливість придбати доступ до платформи LEX в кількох популярних Інтернет-крамницях.

Читати друковані книги і друковані журнали — цінність для багатьох наших користувачів. Скретч-карти на передплату LEX — це можливість бути вірними своїм цінностям.

Скретч-карта дає змогу звернутися до платформи в зручний час із будь-якої точки безмежного Інтернет-простору, коли доводиться миттєво перемикатися з комп’ютера на смартфон, аби вирішити нагальні правові питання.

Скретч-карта на передплату LEX — чудовий подарунок колезі, партнеру, клієнту і вияв дружньої турботи. З її допомогою у вільну хвилинку будь-коли, маючи Інтернет, можна миттєво отримати відповіді на свої юридичні запитання. Правова упевненість і поінформованість від LEX — практичний інструмент для комфортної праці.

Можна обрати карту на 1 місяць, 3 місяці, 6 чи 12 місяців.

[su_custom_gallery source=»media: 9121,9122,9123,9124″ limit=»8″ link=»lightbox» target=»blank» width=»190″ height=»150″ title=»never»]

Разом з ключами доступу користувач отримує швидкі інноваційні правові рішення, над якими команда розробників та юристів LEX працює щоденно, не зважаючи на свята, вихідні та форс-мажори, сприймаючи ризики як нові виклики для ефективних рішень.

Деталі

]]>
Напечатай мне ужин! Украинцы учатся зарабатывать на 3D-десертах http://eda.vlasnasprava.ua/novosti-restorannogo-biznesa/napechataj-mne-uzhin-ukraintsy-uchatsya-zarabatyvat-na-3d-desertah/ http://eda.vlasnasprava.ua/novosti-restorannogo-biznesa/napechataj-mne-uzhin-ukraintsy-uchatsya-zarabatyvat-na-3d-desertah/#respond Fri, 23 Sep 2016 11:26:42 +0000 http://eda.vlasnasprava.ua/?p=3274 В мире появились рестораны, где еда печатается на 3D-принтерах. Украинские предприниматели не отстают в кулинарных экспериментах

Украинские предприниматели начали внедрять технологию 3D-печати в кулинарии. ЛІГА.net попыталась выяснить, можно ли на этом зарабатывать.

В Украине есть минимум два кулинара, которые уже начали использовать технологию в своей работе. Это кондитер из Харькова Динара Касько и Андрей Барна, создатель первого украинского 3D-принтера для печати еды 3Divoprint.

Как это сделать?

Дизайнер-архитектор по образованию Динара Касько начала использовать 3D-печать для приготовления десертов. Он хотела, чтобы они были необычной геометрической формы. Максимальной точности в их очертаниях ей позволяет добиться именно 3D-принтер. Сначала девушка готовит макет торта в программе 3ds Max. Затем отправляет его в фирму, которая занимается 3D-печатью. Там для торта делают пластиковую форму. На ее основе другой мастер создает еще одну идентичную форму, но из силикона. А сама Касько наполняет ее необходимыми ингредиентами и выпекает торт.

3d-eda-foto-jpg-pagespeed-ce-t27xi-oad1

Андрей Барна готовит сладости проще. Он создал первый в Украине 3D-принтер, который печатает едой. Все началось с печати шоколадом. Теперь устройство может печатать фигурки из паштета и овощного пюре. На печать одной шоколадной фигурки уходит 5-12 минут в зависимости от сложности формы. Сверхсложные конструкции на принтере воссоздать невозможно: материал, из которого печатаются фигуры, этого не позволяет. Но сделать шоколадную фигуру с логотипом компании машина сможет с большой точностью. Принтер работает по технологии FDM, наращивая фигуру слоями.

Затраты и планы

Оба метода довольно затратны. Изготовление одной только пластиковой формы для торта может стоить Касько от 500 до 2 000 грн. Силиконовой — от 500 грн и выше, но ее можно использовать много раз, объясняет кондитер. Высокую стоимость можно отбить продажей двух-трех тортов. Больше десертов понадобится, чтобы окупилась и пластиковая форма.

Себестоимость одной конфеты весом около 6 грамм, напечатанной на принтере Барны, составит 1-2 грн. Сам принтер обойдется в €1500. Но, как уверяет создатель, вернуть вложения можно за полгода. Барна зарабатывает организацией 3D-кейтеринга для праздников. Но также и продает свои 3D-принтеры.

Динара Касько продажей своих десертов пока не занимается. Зарабатывает исключительно мастер-классами, где рассказывает и показывает технологию приготовления тортов. «Мне поступает множество предложений представить свою линейку в ресторанах. Я хочу начать свое дело, но пока не понимаю, как его правильно организовать. Я не хочу продавать десерты, которые пеку в своей домашней духовке. Мне нужна красивая кондитерская со всеми соблюденными санитарными условиями и удобствами», — объясняет она.

Источник: Ассоциация Ритейлеров Украины

]]>
http://eda.vlasnasprava.ua/novosti-restorannogo-biznesa/napechataj-mne-uzhin-ukraintsy-uchatsya-zarabatyvat-na-3d-desertah/feed/ 0
McDonald’s запустил приложение для превращения подноса в диджейский пульт http://eda.vlasnasprava.ua/novosti-restorannogo-biznesa/mcdonald-s-zapustil-prilozhenie-dlya-prevrashheniya-podnosa-v-didzhejskij-pult/ http://eda.vlasnasprava.ua/novosti-restorannogo-biznesa/mcdonald-s-zapustil-prilozhenie-dlya-prevrashheniya-podnosa-v-didzhejskij-pult/#respond Fri, 06 May 2016 12:12:02 +0000 http://eda.vlasnasprava.ua/?p=2393 Нидерландское отделение McDonald’s в рамках рекламной кампании McTrax представила приложение, которое превращает поднос для еды в музыкальный пульт.

Кампания McTrax была сделано совместно с рекламным агентством TBWA\Neboko. В McDonald’s с помощью специальных бумажных салфеток на подносах и приложения можно создавать собственную музыку и записывать свой голос.

Источник: «Секрет фирмы»

]]>
http://eda.vlasnasprava.ua/novosti-restorannogo-biznesa/mcdonald-s-zapustil-prilozhenie-dlya-prevrashheniya-podnosa-v-didzhejskij-pult/feed/ 0
Прототип «умной» бутылки для вина привлек $6 млн http://eda.vlasnasprava.ua/novosti-restorannogo-biznesa/prototip-umnoj-butylki-dlya-vina-privlek-6-mln/ http://eda.vlasnasprava.ua/novosti-restorannogo-biznesa/prototip-umnoj-butylki-dlya-vina-privlek-6-mln/#respond Wed, 30 Mar 2016 09:35:27 +0000 http://eda.vlasnasprava.ua/?p=2222 Американская компания Kuvée, разработавшая «умную» бутылку для вина с собственным дисплеем и Wi-Fi-модулем, привлекла инвестиции на сумму $6 млн. Об этом сообщает Engadget.

«Умная» винная бутылка представляет собой специальный контейнер высотой около 30 см, оснащенный LED-дисплеем с тачскрином и модулем Wi-Fi. В комплекте с бутылкой идет док-станция, поскольку устройство нуждается в периодической подзарядке. Девайс способен определить, какое вино у него внутри, рассказать историю напитка и подсказать, с чем его лучше употреблять. Также, по словам разработчиков, «умная» бутылка может сохранять качество напитка до одного месяца.

Компания предлагает несколько сортов вина, которыми можно заполнить «умную» бутылку. Kuvée обещают, что в дальнейшем ассортимент увеличится до 50 наименований. Заказать новый контейнер с напитком можно прямо с дисплея устройства. Сам девайс обойдется примерно в $200, стоимость каждой «дозаправки» составит от $15 до $50. В продаже «умная» бутылка обещает появиться в октябре этого года.

Источник: Газета.Ру

]]>
http://eda.vlasnasprava.ua/novosti-restorannogo-biznesa/prototip-umnoj-butylki-dlya-vina-privlek-6-mln/feed/ 0
Новинка от компании «Контакт» − Японский гриль Робата на Международном экспофоруме FoReCH http://eda.vlasnasprava.ua/novosti-restorannogo-biznesa/novinka-ot-kompanii-kontakt-yaponskij-gril-robata-na-mezhdunarodnom-ekspoforume-forech/ http://eda.vlasnasprava.ua/novosti-restorannogo-biznesa/novinka-ot-kompanii-kontakt-yaponskij-gril-robata-na-mezhdunarodnom-ekspoforume-forech/#respond Mon, 28 Sep 2015 10:45:28 +0000 http://eda.vlasnasprava.ua/?p=1156 Постоянный партнер FoReCH cеть салонов оборудования для ресторанов и супермаркетов «Контакт» совместно с заводом CustomHeat выпустила в производство Японский гриль Робата на дровах. Ранее был создан Японский гриль Робата на газу который уже получил признание у украинских рестораторов и шеф-поваров.

По этой ссылке, можно увидеть один из примеров, когда японский гриль вдохновил и помог в реализации концепции всего заведения.

Справка: CustomHeat — один из самых крупных заводов Украины по производству профессионального газового и электрического теплового оборудования для индустрии общественного питания, официальная торговая марка. Все оборудование CustomHeat имеет высокое качество и приемлемые цены, в соответствии со своим девизом – «Все что вам необходимо и ничего лишнего!»

Дирекция Международного экспофорума ресторанно-отельного бизнеса и клининга:
Тeл./фaкс: +38 (044) 490 62 03
E-mail: rest@kmkya.kiev.ua

[su_carousel source=»media: 1161,1160,1159,1158″ link=»lightbox» items=»4″ title=»no»]

Источник: www.rest-hotel.kiev.ua

]]>
http://eda.vlasnasprava.ua/novosti-restorannogo-biznesa/novinka-ot-kompanii-kontakt-yaponskij-gril-robata-na-mezhdunarodnom-ekspoforume-forech/feed/ 0
Космические технологии на классической кухне http://eda.vlasnasprava.ua/novosti-restorannogo-biznesa/kosmicheskie-tehnologii-na-klassicheskoj-kuhne/ http://eda.vlasnasprava.ua/novosti-restorannogo-biznesa/kosmicheskie-tehnologii-na-klassicheskoj-kuhne/#respond Mon, 28 Sep 2015 10:28:37 +0000 http://eda.vlasnasprava.ua/?p=1152 История итальянской компании LAINOX началась в 1981 году с запуском первой оснащенной вентилятором горячего воздуха печи, которая характеризовалась  отличным распределением воздуха внутри печи. В 1983 году было произведено первое поколение пароконвектоматов, которые предлагали как конвекционное приготовление пищи, так и приготовление пищи на пару. Это была компактная модель с потрясающей на то время производительностью, способная функционировать как на газу, так и на электричестве, с программой электронного контроля. Она стала стандартом для целой пищевой индустрии по всему миру. В 1991 году было выпущено второе поколение пароконвектоматов Cucinatore, оснащенное многочисленными автоматическими функциями, включая инновационную систему контроля над влажностью AUTOCLIMA. Это была универсальная машина, которая позволяла продуктам, требующим разные степени приготовления готовиться вместе. В 1995 году последовал запуск Lainox Cooking System – продуктовой линии, спроектированной так, чтобы дополнять пароконвектоматы, удовлетворяющие все требования к процессу приготовления пищи. В 2001 году последовал запуск третьего поколения пароконвектоматов The Cube с системой контроля Scroller© и  Autoclima©  — первых печей с удобной для клиента технологией, которую легко освоить и использовать.

Сегодня LAINOX производит широкий ассортимент печей, поставляет их на 5 континентов, и является мировым лидером в данном сегменте оборудования. Каждый может найти в ассортименте печь, идеально подходящую его потребностям. Независимо от модели, каждая печь проста в обращении, обеспечивает быстрое приготовление, обладает достаточной мощностью для  превосходного результата приготовления любого объема продукции.

Компания «Технофуд» является прямым поставщиком и предлагает пароконвектоматы LAINOX серии Naboo.

naboo

По сути своей это всё тот же пароконвектомат, но производитель избегает этого термина, выделяя Naboo среди остальных подобных печей. Компания предпочитает называть Naboo — Device for cooking, то есть устройство для готовки. И так, во первых, на что делает акцент производитель, самое главное, что выделяет печи Lainox Naboo над остальными это популярная и весьма продвигаемая технология Cloud, то есть облачная технология хранения данных.

Так как компания ООО «Технофуд» является прямым поставщиком LAINOX, мы взяли на себя обязательства донести информацию до общественности о технологии Cloud.

И так, что же такое технология Cloud?

В облаке вы найдете всю информацию для создания готового блюда, потому что компания Lainox поместила на удаленный сервер рецепты, процесс приготовления, систему подготовки и предварительной обработки продуктов, программу приготовления и презентацию каждого отдельного блюда или продукта в облаке. Naboo предоставляет и предлагает Вам пересмотреть все, что вам нужно для отличного качества блюда. Более простым языком — облачная технология это громаднейшая база данных, которая хранится в определенном месте на серверах компании и постоянно пополняется данными и информацией от пользователей и специалистов, инженеров. Этот сбор информации полезен тем, что фактически Ваша печь заимствует опыт тысяч пользователей таких же печей, так как инженеры компании постоянно отслеживают информацию о блюдах, дополняют и изменяют программы, внедряют новые рецепты, к которым вы можете получить доступ прямо с дисплея вашей печки. Для осуществления всех этих возможностей в Naboo предусмотрены:

WI-FI модуль для соединения с интернетом или другими устройствами
Сетевая карта (подключение по кабелю)
Доступ к технологии CLOUD путем регистрации
Постоянный доступ ко всему содержанию облака
Резервные копии всего содержания вашей печи
Установки и настройки печи через облако
Обмен контентом (опыт, рецепты, фото, описания, презентации и др.)

Всю информацию о каждом устройстве этой серии Вы можете найти на нашем сайте technofood.com.ua

Источник: www.rest-hotel.kiev.ua

]]>
http://eda.vlasnasprava.ua/novosti-restorannogo-biznesa/kosmicheskie-tehnologii-na-klassicheskoj-kuhne/feed/ 0