Напомним, что ранее Zakaz.ua сотрудничал только с розничными ритейлерсками продуктовыми сетями Украины. В августе компания запустила совершенно новый формат – доставку продуктов с рынков. Первым рынком-партнером стал «Столичный» в Киеве, а уже через месяц компания начала сотрудничество с рынком «Озерка» в Днепре.

«Zakaz.ua постоянно в поиске перспективных возможностей для масштабирования проекта и ведет переговоры с потенциальными партнерами с целью расширить ассортимент товаров для наших клиентов. Сотрудничество с рынками – это новый опыт для команды. Поэтому, сейчас мы сконцентрировали свое внимание на оттачивания стандартов работы и создание эффективной модели бизнеса, которую можно будет применить к любому рынку страны», – комментирует Андрей Курский, CEO компании Zakaz.ua.

«Озерка» – один из крупнейших рынков Украины, площадью более 2000 м², который функционирует с 1885 года и имеет историческое значение. Свое название получил из-за местоположения. На картах ХVIII – ХIХ веков можно увидеть изображение глубокого живописного озера, которое когда-то было на месте нынешнего Центрального рынка. Пользуется большой популярностью среди горожан из-за возможности приобрести свежие продукты от отечественных и зарубежных производителей по низким ценам.

На рынке представлен большой выбор овощей и фруктов, молочная продукция, мясо и морепродукты, домашние деликатесы, а также различные специи, орехи, сухофрукты, соления и другое. Отныне эти продукты доступны для заказа онлайн на сайте ozerka.zakaz.ua или в мобильном приложении.

«Для удобства клиентов, товары на сайте разбиты на категории. Цены онлайн не отличаются от цен, указанных на прилавках рынка. Собирают заказ профессиональные шопперы, которые внимательно проверяют срок годности и качество каждого продукта. Все позиции комплектуются в специальные термобоксы с сохранением товарного соседства и правильного температурного режима», – рассказывает Евгений Нетреба, коммерческий директор сервиса Zakaz.ua.

Минимальная стоимость доставки составляет 69 грн и осуществляется во все районы города. Для новых клиентов при заказе на сумму от 500 грн и весом до 40 кг первые две доставки бесплатные. Оплатить заказ можно карточкой на сайте или наличными курьеру по факту получения.

Справка

Zakaz.ua – международная компания и лидер на рынке доставки продуктов питания в Украине, основана в 2010 году. Предоставляет услуги заказа и доставки от крупнейших розничных продуктовых сетей Украины: METRO, Ашан, NOVUS, Мега Маркет Эко Маркет, Таврия В, VARUS, City Market, ULTRAMARKET, Восторг, КОСМОС, Пчелка маркет, рынок «Столичный» в Киеве и рынок «Озерка» в Днепре. На сегодняшний день сервис работает в 15 городах Украины (Киев, Днепр, Запорожье, Харьков, Одесса, Винница, Львов, Житомир, Полтава, Николаев, Ровно, Ивано-Франковск, Черновцы, Мариуполь, Кривой Рог), а также в Молдове (Кишинев, Бельцы) и в Узбекистане (Ташкент). Собственная IT-платформа позволяет принимать, обрабатывать и доставлять заказы максимально оперативно, доставку осуществляют курьеры, которые прошли обучение в собственном тренинговом центре.

Центральный рынок «Озерка» – исторический продуктовый рынок Украины, который был основан в 1885 году. Расположенный в городе Днепр в непосредственной близости от вокзала в западной части центрального района

Години роботи закладу ресторанного господарства власник обиратиме самостійно, крім закладів, що належать до комунальної власності відповідних територіальних громад.

Такі зміни відповідно до чинного наказу Міністерства розвитку економіки, торгівлі та сільського господарства України «Про внесення змін до Правил роботи закладів (підприємств) ресторанного господарства» від 18 листопада 2020 р. № 2362.

За матеріалами LexInform

Крупнейшее в Украине мероприятие по ресторанному бизнесу, в рамках которого ведущие эксперты отрасли поделятся секретами построения стабильного и процветающего предприятия.

В программе саммита: 

• Мировые тенденции ресторанного бизнеса
• Аудит процессов и стандартизация работы ресторана
• Управление сетевыми компаниями и частным рестораном
• Быстрая автоматизация управленческого учета
• Разработка стратегии масштабирования
• Лучшие маркетинговые стратегии в ресторанной сфере
• Проверенные способы увеличения продаж
• Секреты превращения разовых клиентов в постоянных
• Стратегическое развитие VS операционное управление: точка баланса
• Набор инструментов для безотлагательного внедрения инсайтов
• Полезные знакомства с лучшими представителями отрасли

17 октября, Киев.

Место проведения: Pochayna Event Hall, Киев, ул. Степана Бандеры 23, ТРЦ «Городок» 3 этаж. 

[su_button url=»http://urs.bizconstructor.com/urs2019ab?utm_expid=.CD11y2rhRIeFRljxbw7SRA.1&utm_referrer=» target=»blank» background=»#ef352d» color=»#fefefd» size=»10″ center=»yes» text_shadow=»0px 0px 0px #000000″]Забронировать участие[/su_button]

Источник: urs.bizconstructor.com

Журнал Modern Restaurant Management (MRM) провел опрос специалистов ресторанного бизнеса и сферы гостеприимства на предмет тенденций, которые больше всего повлияют на рестораны в 2019 году. Портал Ресторатор подготовил адаптированный перевод материала, а редакция RAU выбрала из ключевые тенденции, актуальные и для украинского рынка.

Модель потребления. Все больше людей предпочитают обедать дома. Доставка готовой еды стала сильной тенденцией, которую необходимо учитывать в построении ресторанного бизнеса. Будьте готовы предоставить гостям еду на вынос такого же высокого качества, как и в своих заведениях.

Сокращение пространства. Необходимость в большом помещении для ресторана все больше теряет актуальность. Это связано с вышеописанной моделью потребления. С уменьшением гостей, которые ужинают в ресторане, больше нет необходимости инвестировать в десятки квадратных метров.

Автоматизация. Все больше людей предпочитают оплачивать свой чек с помощью приложений, в том числе это касается чаевых.

Консолидация. Осуществляя онлайн-заказ, пользователи предпочитают экономить время и пользоваться агрегатором, с помощью которого можно быстро заказать различные блюда в одном приложении.

Новые возможности. С увеличением спроса на онлайн-заказы, разработчикам следует задуматься о расширении функционала специализированных приложений для слаженной и эффективной работы службы доставки и ресторана.

Маркетинговый спад. Маркетинговые инструменты теряют былую актуальность и их замещает персонализированное общение. Поскольку растет спрос на онлайн-заказы, а у рестораторов нет доступа напрямую к клиентам, им придется разрабатывать новые стратегии.

Рост требований. Гости по-прежнему ожидают, что рестораны превзойдут их ожидания. Чтобы гости не перешли исключительно на службу доставки, ресторанам придется изрядно потрудиться над повышением уровня предлагаемого сервиса и дополнительных услуг.

Специализированное меню. Все больше гостей ресторанов следят за здоровьем и придерживаются различных диет. В связи с этим спрос на специальные меню и увеличения перечня healthy-позиций стремительно возрастет.

Осознанное потребление. Гости ресторанов интересуются происхождением продуктов, их экологичностью и способом переработки. Отказ от пластиковых соломинок, начавшийся в прошлом году, продолжится. В 2019 году эта тенденция коснется также различных видов посуды.

Растительные продукты. Вегетарианство и веганство активно процветают, что влечет за собой появление данных направлений в меню ресторанов.

Безалкогольные напитки. Ожидается расцвет крафтовых безалкогольных напитков, сложных текстур и миксов.

Источник: Ассоциации Ритейлеров Украины

Организатор FoReCH — компания «Киевский международный контрактовый ярмарок» — постоянно работает над улучшением качества выставки и расширением географии участников.

ЧЕМ УДИВИТ FORECH В 2018 ГОДУ:

• На выставке будут представлены порядка 220 компаний с большинства регионов Украины и зарубежных стран;
• В 2018 году в выставке принимают участие компании из Украины, Польши, Франции, Турции, Германии и др. зарубежных стран;
• Впервые будет представлена Национальная экспозиция Италии под эгидой Торгово-Промышленной Палаты Италии в Украине;
• 20 прямых участников из Италии, которые представят эксклюзивные продукты питания и оборудование для сектора HoReCa;
• Экспозиции форума позволяет представить весь комплекс товаров и услуг для качественной работы предприятий общественного питания и гостиничного бизнеса в Украине, а также клиринговое оборудование и технологии для вендинга;
• Ежегодно выставку посещает около 9 000 профессионалов, большинство из которых являются руководителями и ведущими менеджерами компаний индустрии гостеприимства.
• Эффективность выставки FoReCH наглядно иллюстрирует постоянное участие таких крупных компаний индустрии, как METRO, MARESTO, KONTAKT, FORWARD, НОВЫЙ ПРОЕКТ, FORWARD, MERX и другие.
• Насыщенная деловая программа выставки, направленная на установление контактов, обмен мнениями и повышение профессионального уровня специалистов.

Что стоит посетить на FoReCH 2018?

Официальная программа выставки FoReCH проводится под брендом InRest Forum и объединяет основные темы для рестораторов и отельеров: управление, сервис, персонал, маркетинг и тренд рынка. Программа проводится совместно с Генеральным информационным партнером выставки – журналом Ресторатор. В этом году спикерами InRest Forum станут: Максим ХРАМОВ, Оксана МАРУСИЧ, Александр МУСАТОВ, Валерий ПОЛЯКОВ, Сергей ТРАХАЧЕВ, Татьяна ПЕТРУХА, Станислава СТЕФАНОВСКАЯ, Оксана ЛИТВИНЕНКО, Мария ШАПОШНИКОВА и Олеся ЧЕРНАЯ.

Традиционно FoReCh будет радовать большим количеством мастер-классов от ведущих шеф-поваров, пекарей и кондитеров Украины и зарубежья таких как:  Виктор Титов, Владимир Ташаев, Елена Жаботинская, Андрей Дромов, Стелла Клименко, Виталий Гуралевич, Алексей Шеменков, Илья Демковский, Денис Комаренко, Вячеслав Совенко, Матео Ригхетто, Маркантонио Саграмосо, Игорь Лаврешин, Александр Бац, Александр Касьян и многие другие!

Не пропустите! Основными площадками с мастер-классами станут стенды компаний: «Новый Проект», «Контакт», «METRO Cash & Carry Украина», «Маресто» и «Профитекс».

Top Chef Community Forum – это трехдневная серия мастер-классов в дегустацией от профессионального сообщества ведущих шеф-поваров и рестораторов Украины, трендсеттеров, у которых есть четкий авторский стиль, экспертность в сфере ресторанного бизнеса, а также цели и достижения в сфере популяризации гастрономической культуры в Украине и украинской кухни за рубежом.

CulinART – конкурс творческой кухни. Конкурс организован для всех поваров-профессионалов, которые хотели бы получить новый опыт и продемонстрировать свой талант и креативность.

Генеральный партнер FoReCH – компания «Mетро» – подготовила программу мастер-классов и образовательных лекций от экспертов HoReCa. Среди них: Andre Wolff – знаменитый германский шеф-повар, разработчик продуктов серии Mis-en-Place для Rungis Express, Кирилл Смиян – глава Всеукраинской ассоциации кондитеров, Алексей Латкин – президент Первой Ассоциации Шеф—поваров Украины, основатель кулинарной школы Al.Cuisine, Игорь Брагин — президент Ассоциации шеф—поваров Украины, Евгений Сушко – президент Ассоциации поваров Западной Украины West Chef Group. Алексей Повторейко – вице-президент Ассоциации шеф-поваров Украина, шеф-повар Шотландского Дома-ресторана Whisky Corner.

Выставка FoReCH состоится 13-15 ноября 2018 года в Международном Выставочном Центре.

Познакомиться с подробным списком участников и деловой программой FoReCH можно на сайте. 

Самая актуальная информация о выставке на странице фейсбук 

Бургер Биг Мак стал настолько известным и популярным во всем мире, что журнал The Economist даже создал специальный индекс Биг Мак, основываясь на стоимости Биг Мак в разных странах. С помощью этого экономического инструмента сравнивается покупательская способность различных международных валют из года в год. Именно такое глобальное распространение Биг Мак вдохновило на создание MacCoin.

[su_custom_gallery source=»media: 5713,5710″ limit=»8″ link=»lightbox» target=»blank» width=»420″ height=»280″ title=»never»]

Более 6,2 млн MacCoin распределены в более чем 50 странах по всему миру. Эти памятные монеты представлены в пяти уникальных дизайнах, каждый из которых посвящен отдельному десятилетию Биг Мак. На обратной стороне монет использованы знаковые элементы соответствующего десятилетия, из сферы искусства, музыки и поп-культуры, а передняя часть MacCoin напоминает о 50-летии Биг Мак. Так, упоминанием о 70-х годах стали «дети цветов», 80-е годы — это напоминание о поп-арте. Выразительные абстрактные линии определяют 90-е годы и формируют дизайн MacCoin, а ранние 2000-е посвящены технологиям, которые приобрели бурного развития на рубеже веков. MacCoin 2010-х празднует последние 10 лет и делает акцент на эволюции коммуникаций.

Семь языков, которыми сделаны надписи на монетах, символизируют многообразие стран-участниц: арабский, английский, индонезийский, мандаринский, португальский, французский и испанский. Украина также присоединилась к глобальному празднованию 50-го юбилея Биг Мак. MacCoin будут доступны во всех заведениях МакДональдз 2 августа 2018 года в ограниченном количестве. Посетители, купившие в этот день Биг Мак, получат возможность стать владельцами MacCoin. Кроме того, все сотрудники украинских МакДональдз получат памятную монету. Каждый MacCoin можно оставить на память о 50-летии Биг Мак или обменять на бесплатный Биг Мак в заведениях МакДональдз в 57 странах до 31 декабря 2018 года.

Источник: MMR

С 16 по 18 октября в одном месте соберутся успешные владельцы гостиничного и ресторанного бизнеса. Каждый будет иметь возможность узнать об особенностях ведения гостиничного и рестораторського бизнеса, об актуальных трендах и акцентах в создании нового гостиничного бренда, ресторанного зала или усовершенствования существующего.

В этом году выставка-ярмарка «Гостиничный и ресторанный бизнес» гостеприимно примет более 100 экспонентов из разных регионов Украины. Именно здесь можно увидеть и получить много интересных предложений и оригинальных товаров, ознакомиться с последними новинками. На какой бы стадии обустройства или работы ваше заведение не находилось, выставка всегда подарит Вам несколько замечательных идей.

Целевая аудитория посетителей выставки: владельцы, менеджеры и ключевые работники гостиниц, оздоровительных и санаторно-курортных комплексов и других средств размещения, рестораторы, инвесторы и другие профессионалы индустрии гостеприимства. Будем рады видеть Вас на выставке «Гостиничный и ресторанный бизнес»!

Торжественное открытие выставки: 16 октября в 11:00

Режим работы выставки:

• 16.10: 11:00 – 18:00
• 17.10: 10:00 – 18:00
• 18.10: 10:00 – 18:00

Место проведения: Львовский дворец искусств, ул. Коперника, 17

Это 82-й ресторан сети быстрого обслуживания в Украине. МакДональдс расположен на втором этаже ТРЦ РайON в зоне фуд-корта.

Заведение будет работать ежедневно с 10:00 до 22:00 и намерено обслуживать около 1300 посетителей в день. Работу нового МакДональдс  обеспечивают 47 сотрудников.

«Мы продолжаем расширять сеть в Украине, чтобы быть еще более доступными для наших посетителей. Это уже третье заведение МакДональдс®, открытое в этом году. Со дня на день будет открыт еще один МакДональдс® в Запорожье. В 2018 году мы продолжим расширять наше присутствие в украинских городах», — отметил генеральный директор МакДональдс® в Украине Гжегож Хмелярский.

МакДональдс в Украине является лидером в области ресторанов быстрого обслуживания в Украине. Первое заведение МакДональдс в Украине было открыто 24 мая 1997 в Киеве. МакДональдс – один из крупнейших иностранных инвесторов в Украине: компания вложила в развитие сети и инфраструктуры более 250 млн долларов. Сегодня в компании работает более 7500 человек. По результатам ежегодных исследований глобальной консалтинговой компании по вопросам менеджмента Hay Group компания МакДональдс® в Украине входит в тройку лидеров во всеукраинском рейтинге «Лучшие компании для лидеров». МакДональдс в Украине уже несколько лет подряд является одним из лучших украинских работодателей по результатам исследования удовлетворенности сотрудников в рейтинге «Лучшие работодатели Украины».

Источник: TradeMaster.UA

Как сообщила RAU пресс-служба компании, в процессе реконструкции площадь заведения была увеличена с 280 кв. м до 405 кв. м благодаря строительству демисезонной террасы. В холодные месяцы здесь будет поддерживаться необходимая температура. В результате этого расширения количество посадочных мест в зале увеличилось с 90 до 117 (68 на демисезонной террасе и 49 в зале). Как и раньше, в теплое время года гости смогут отдыхать на летней террасе, где предусмотрено 208 посадочных мест. А для посетителей, которые предпочитают обслуживание на автомобилях, работает McDrive.

«McDonald’s в Харькове обслуживает посетителей уже 18 лет и является действительно популярным местом для отдыха. Этой осенью мы полностью обновили ресторан: интерьер, экстерьер, оборудование, производственные зоны, помещения для персонала. Кроме того, нам удалось расширить заведение и сделать его еще более просторным», – рассказал генеральный директор McDonald’s в Украине Гжегож Хмелярский.

В компании также отметили, что после реконструкции заведение стало более энергоэффективным. Во время проведения ремонтных работ были выбраны современные теплоизоляционные материалы и оборудование, которые позволяют сэкономить до 50% объема газа, используемого для обогрева помещений.

Оформление McDonald’s выполнено в специально разработанном для ресторанов сети стиле Lim Extreme, который характеризуется современными яркими и насыщенными принтами на стенах.

[su_custom_gallery source=»media: 5121,5120,5119,5118″ limit=»8″ link=»lightbox» target=»blank» width=»210″ height=»140″ title=»never»]

Ресторан сможет обслуживать более 3 000 гостей ежедневно. Для удобства всех посетителей в заведении предусмотрены пандусы и туалеты для людей с инвалидностью.

Это уже второе харьковское заведение McDonald’s, которое было реконструировано в 2017 году. Летом был завершена реконструкция ресторана рядом с железнодорожным вокзалом. Кроме того, в 2017 году компания провела реконструкцию еще двух ресторанов в Одессе и Днепре, а также открыла два новых McDonald’s в Киеве.

Справка. McDonald’s в Украине является одним из лидеров в области ресторанов быстрого обслуживания. Первое заведение в стране было открыто 24 мая 1997 году в Киеве. McDonald’s – один из крупнейших иностранных инвесторов в Украине: компания вложила в развитие сети и инфраструктуры около $250 млн. Сегодня в компании работает около 7500 человек. 

Источник: Ассоциация Ритейлеров Украины

Сеть ресторанов фастфуда протестировала новинку в Лондоне еще в октябре. Для динамической рекламы компания разработала 30 вариантов сообщений. В течение недели они показывались прохожим на 100 щитах, расположенных в непосредственной доступности от 13 точек Burger King. Реклама должна была привлечь клиентов в ресторан в периоды спада продаж: в перерывах между основными приемами пищи, ночью и на завтрак.

Количество посетителей до и после рекламной кампании сеть посчитала с помощью датчиков, которые учитывали, сколько гостей подключаются к Wi-Fi. Компания не разглашает конкретных цифр, однако отмечает, что анализ полученных данных показал: динамическая реклама увеличила количество посетителей.

Несмотря на эффективность кампании, Burger King не намерен отказываться от статичной рекламы. В ближайшие несколько лет два вида рекламы будут сосуществовать.

В следующем году сеть выберет точки, в которых собирается увеличить объем продаж, и разметит динамические билборды рядом с ними.

Источник: Inc.