В рейтинге оценивается не только работа повара, а все заведение целиком, максимальная оценка, которую может получить ресторан — 100 баллов. Guy Savoy набрал 99,75 баллов.

Второе место поделили токийский ресторан Kyo Aji и ресторан Bernardin в Нью-Йорке. Они набрали 99,5 баллов из 100 возможных.

Ранее стало известно, что сеть McDonald’s сменила название в Китае.

Источник: Газета.Ру

В пятерку лучших ресторанов Франции входят:

1) Mirazur (11-е место)

Ресторан Mirazur расположен на холме в Ментоне (Лазурный берег Франции)  возле французско-итальянской границы. Его управляющий − аргентинец по происхождению, шеф-повар Мауро Колагреко. Рейтинг отметил его блюда безукоризненной сервировки и способность совмещать авангардные техники, используя местные, свежие продукты. Мауро всегда удивляет гостей невероятными методами приготовления, текстурами и температурой блюд.

Дизайн ресторана выполнен в стиле 1930-х, а его изюминка − сплошные стеклянные окна и великолепный вид на море.

2) L’Arpège (12-е место)

Наступает на пятки «Mirazur» ресторан L’Arpège, в рейтинге он на 12-м месте. Шеф-повар Алан Пассар несколько лет назад обратил внимание общественности объявлением, что использует овощи, выращенные на собственных биодинамических фермах недалеко от Парижа.

Рейтинг «50 лучших ресторанов мира» повесил на него ярлык «гений кулинарии» и отметил его Тарт Татен.

3) Le Chateaubriand (21-e место)

Владелец ресторана    Le Chateaubriand Инаки Айзпитарте включен в рейтинг в награду за «мини-революцию на сцене парижских ресторанов». Инаки признан лидером бистрономии, а его игнорирование накрахмаленных скатертей и чопорного сервиса в пользу лояльных цен и более непринужденного обращения не оставило равнодушных.

Le Chateaubriand смешивает французские, азиатские и латиноамериканские течения в кулинарии, а повседневное меню, которое меняется постоянно,  может включать что угодно: начиная от теплого салата из кальмара, и заканчивая телятиной с миндалем.

4) L’Astrance (36-е место)

Шеф-повар Паскаль Барбо  является ярким представителем отличной французской кухни. Кстати он работал около 5 лет в L’Arpège, оттачивая мастерство. Сейчас он в Париже, в тени Эйфелевой башни, где совмещает высокую французскую кухню с экзотическими ингредиентами из Дальнего Востока.

У ресторана нет меню, посетители выбирают ингредиенты, которые должны быть в блюде, а все остальное — на усмотрение шефа.

5) Alain Ducasse au Plaza Athénée (47-место)

Руководитель ресторана Ален Дюкасс − вероятно самый успешный повар на планете. Рейтинг оценил его не только за изысканный интерьер, но и за непревзойденную кухню.

В основе меню − рыба, овощи, злаки, и акцент на здоровое, органическое питание.

Источник: www.rest-hotel.kiev.ua

Шорт-лист рейтинга составлен совместно с приглашенным экспертом Дмитрием Борисовым, ресторатором и главой жюри международного конкурса барменов World Draught Masters в Украине.

В рейтинг вошли рестораны и бары Украины, где, кроме прочего, выполняется обязательное условие – каждый бокал Stella Artois наливается должным образом, с соблюдением легендарных «9 золотых правил розлива». Стиль, атмосфера заведения и мастерство налива пива — в лучшем ресторане Украины все должно быть на высшем уровне.

Дмитрий Борисов, ресторатор, эксперт рейтинга: «После судейства международного конкурса барменов в Украине я очень проникся ритуалом правильной подачи пива.  На своем опыте я убедился – каждый шаг, каждая деталь во всем, что ты делаешь, имеет огромное значение. Потому, работая над составлением рейтинга, я уделял большое внимание деталям и «незаметным» мелочам каждого заведения».

Специально для нового рейтинга ресторанов создано видео, в котором Виталий Исаков, лучший бармен Украины по версии World Draught Masters 2014 года, демонстрирует Дмитрию Борисову девять легендарных правил розлива Stella Artois.

Выбирать заведения, которые вошли в шорт-лист, будут сами посетители посредством голосования на сайте www.stella-artois.com.ua. Самые активные участники голосования получат гарантированные подарки: фирменный бокал или ящик пива Stella Artois, а также примут участие в розыгрыше путешествия в Лондон на легендарный международный конкурс барменов World Draught Masters.

Кроме этого, учреждения, участвующие в рейтинге «Выбор Stella Artois», дарят своим гостям «Счастливые часы», в течение которых можно мгновенно выиграть второй бокал Stella Artois. Также посетители могут выиграть сертификат на 500 грн на изысканный ужин в лучшем заведении Украины. Для этого необходимо сделать селфи с бокалом Stella Artois и опубликовать фотографию в Instagram с хэштегом #сhoiceofstellaartois.

Узнать больше о проекте «Выбор Stella Artois» можно на сайте stella-artois.com.ua