новые технологии — EDA.VLASNASPRAVA.UA: Все о ресторанном бизнесе в Украине http://eda.vlasnasprava.ua Информацинный и аналитический ресурс, посвященный развитию ресторанного бизнеса в Украине. Новости, обзоры, аналитика, бизнес-планы, возможности коммуникации с лучшими представителями индустрии» Wed, 04 Sep 2019 06:15:28 +0000 ru-RU hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.2.6 В США разработали аналог сливочного масла — без жира http://eda.vlasnasprava.ua/novyny-restorannoho-biznesu/mizhnarodni-novyny/v-ssha-razrabotali-analog-slivochnogo-masla-bez-zhira/ http://eda.vlasnasprava.ua/novyny-restorannoho-biznesu/mizhnarodni-novyny/v-ssha-razrabotali-analog-slivochnogo-masla-bez-zhira/#respond Wed, 04 Sep 2019 09:15:28 +0000 http://eda.vlasnasprava.ua/?p=7151 “Заменитель” масла сохраняет вкус и внешний вид оригинального продукта, однако имеет гораздо меньше жира и калорий.

Созданный продукт пока что остается без названия. Ученые обещают, что в ближайшее время на его основе создадут несколько разных версий масла без жира.

Создать максимально “нежирное” масло американским ученым удалось благодаря новой технологии эмульгирования. Она дает возможность точно дозировать количество воды в продукте, что в дальнейшем меняет его свойства.

В одной ложке нового масла находится 2,8 грамма жира и 25,2 калории. Тогда как в ложке масла этот показатель составляет 11 грамм жира и 100 калорий.

]]> http://eda.vlasnasprava.ua/novyny-restorannoho-biznesu/mizhnarodni-novyny/v-ssha-razrabotali-analog-slivochnogo-masla-bez-zhira/feed/ 0