м’ясо — EDA.VLASNASPRAVA.UA: Все о ресторанном бизнесе в Украине http://eda.vlasnasprava.ua Информацинный и аналитический ресурс, посвященный развитию ресторанного бизнеса в Украине. Новости, обзоры, аналитика, бизнес-планы, возможности коммуникации с лучшими представителями индустрии» Fri, 19 Feb 2021 08:36:53 +0000 ru-RU hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.2.6 Перший стейк, надрукований на 3D-біопринтері, смачний як справжній http://eda.vlasnasprava.ua/novyny-restorannoho-biznesu/tekhnolohiyi/pershij-stejk-nadrukovanij-na-3d-bioprinteri-smachnij-yak-spravzhnij/ Fri, 19 Feb 2021 11:36:53 +0000 http://eda.vlasnasprava.ua/?p=9259 Стейк на 3D-біопринтері надрукувала компанія Aleph Farms. Це спільна розробка з фахівцями факультету біометричного інженірингу технологічного інституту «Техніон» (Ізраїль).

Перший у світі стейк виготовлений без забирання життя у тварини.

Продукт створений із жирових клітин корови з відтворенням текстури натурального стейку. В нього ніжний смак яловичини, соковитий, наче з м’ясної лавки, зі слів перших дегустаторів.

Ще в 2016-му культивована яловичина визнана кошерною.

М’ясо зростало у біореакторі Aleph Farms. Не лише смачне, але й володіє такими ж поживними властивостями, як натуральна яловичина.

Попит на м’ясо зростає, яке отримане зі збереженням цілісності тварини. Продажі ростуть котлет для бургерів та ковбас, створених з альтернативної сировини.

За матеріалами Meatinfo

]]>