Компания Rémy Cointreau

Flow Hospitality – британская платформа онлайн образования в сфере гостеприимства,   на которой обучается около 400 000 человек в Европе. Платформа  предназначена  для  людей, которые работают в этой сфере — бармены, официанты, персонал отелей, управляющие.

Rémy Cointreau приглашает работников индустрии гостеприимства принять участие в курсах самого широкого спектра, направленных на расширение знаний и углубление практического понимания различных элементов бизнеса: от работы бартендера до сферы продуктов питания, от здоровья и безопасности до вина и нематериальных направлений, таких как менеджмент, введение в лидерство и эффективное управление командой.

Rémy Cointreau предлагает 3-х месячный безлимитный и бесплатный  доступ  к платформе профильного онлайн обучения для работников сферы гостеприимства.

Обучение представлено по следующим модулям:

• Коронавирус: гигиена, сервис, безопасность в индустрии гостеприимства
• Бартендер
• Вино
• Сервис, который продаёт
• Эффективные команды
• Лидерство
• Гостевой сервис
• Введение в менеджмент
• Официант
• Работник рецепции
• Горничная
• Безопасность общественного питания
• Здоровье и безопасность
• Аллергены в еде
• Работа на кухне

Обучение по программе занимает 20 часов.

Онлайн обучение представлено на английском языке. Есть опция перевода на русский и украинский языки через интегрированный в платформу сервис онлайн перевода.

Для получения доступа к платформе нужно будет предоставить имена, фамилии и  e-  mail сотрудников, которые будут проходить обучение, и Rémy Cointreau откроет каждому индивидуальный доступ к полной обучающей программе на 3 месяца.

Работники индустрии гостеприимства могут зарегистрироваться для участия, обратившись к менеджеру проекта Анне Купцовой. Для  этого  можно  отправить сообщение на электронную почту anna.kuptsova@bayaderagroup.com или на любой мессенджер по номеру +380506839405.

Ограничений по количеству участников от одной организации нет.

Компания Rémy Cointreau надеется, что эта возможность будет интересна и полезна для работников украинской индустрии гостеприимства.

Владельцы бизнеса должны уметь привлечь внимание клиентов, рассказать о себе и своём магазине и донести, почему стоит покупать именно здесь. Научиться можно – с помощью чек-листа из полезных советов.

1. Используйте нестандартные акции для привлечения клиентов;

Сегодня обычными скидками и жёлтыми ценниками никого не удивишь. А вот оригинальные промоакции и мероприятия привлекают внимание покупателей. Например, в зоомагазине в Омахе каждый день пишут на доске случайную кличку питомца. Если любимца клиента зовут так же, то покупатель получит для него подарок. Акция подстёгивала посетителей чаще приходить в зоомагазин и проверять доску – вдруг сегодня повезло с именем?

В другом зоомагазине решили называть рыбок именами знаменитостей. Так, в магазине можно было встретить Анчоуса Хопкинса, Гуппи Голдберг, Тунца Тёрнера, Танка Синатру и других. А когда один из посетителей опубликовал фотографию витрины с именами в своём Twitter, зоомагазин получил известность.

2. Продумайте приветствие и прощание продавца с покупателем;

Приветствие – первое что встречает покупателя, располагая его и мотивируя на дальнейшие действия. Однако, как считает автор книги «Эмпатия покупателей» Росс Шафер, именно прощание посетители запоминают. Грамотно выстроенное прощание оставляет приятные впечатления, поэтому к этой части лучше подойти ответственно. Посетитель запомнит хорошее отношение и вернётся снова.

3. Не забывайте про благотворительность;

Товары, которые участвуют в благотворительных акциях, более популярны у покупателей. Например, торговая марка обуви Toms размещает на витрине сразу две пары кроссовок. Одна – по завышенной в два раза цене. Когда покупатель приобретает одну из пар, он знает – вторая отправится на другой континент и порадует ребёнка из бедной семьи. Люди чувствуют, что сделали доброе дело, и чаще предпочитают социально ответственные и неравнодушные компании.

4. Не бойтесь быть новаторами;

Нестандартные идеи привлекают внимание. Так, в 2018 году минская сеть зоомагазинов ZOOQI открыла точку без касс и кассиров. Посетители входили с помощью специального QR-кода из мобильного приложения. На каждом товаре – электронная метка, а получившаяся сумма списывалась с банковской карты клиента. И хотя в 2019 году проект был закрыт, минская сеть стала известна на весь мир.

5. Не пренебрегайте праздниками;

Праздники – отличная возможность повысить продажи с помощью сезонных товаров. Некоторые зоомагазины играют на чувстве вины посетителей перед их любимцами – например, одна из точек в Спрингфилде весной продаёт резиновые игрушки, наполненные йогуртом и бананом, с дополнительной наценкой. Позиционируется товар как возможность сгладить вину перед любимцами, которые останутся дома ждать возвращения хозяина с каникул или из праздничной поездки.

6.   Рассказывайте о себе потенциальным клиентам;

Потенциальные клиенты могут не узнать о компании, если не использовать информационные поводы и не обращаться к новостным повесткам. Делать это нужно грамотно – тогда о компании узнают.

«Подобрать правильный информационный повод в своей сфере несложно. Например, наша компания PerseiLine в 2018 году обратилась с открытым письмом к главе Apple Тиму Куку. Мы попросили расширить номенклатуру смайлов, дополнив её атрибутами из жизни домашних любимцев. Так как сейчас при ведении социальных сетей, общении в мессенджерах возникает некоторый дискомфорт. Новость хорошо вписалась в информационное поле, получила широкий охват. За один день мы оказались в «Яндекс.Новости», были опубликованы в 40 СМИ из России, Белоруссии, Украины и Казахстана. Так мы смогли рассказать о себе потенциальным клиентам», – комментирует Александр Буров, предприниматель, владелец компании PerseiLine, занимающейся производством товаров для животных.

7.  Продумайте 100 причин сделать покупку именно у вас;

Каждому владельцу стоит составить список из 100 причин, которые влияют на покупку и делают магазин привлекательным для покупателя. Яркая вывеска, приятный запах, бонусы, удачное расположение – в список вносится всё, о чем можно рассказать клиенту, расположив его к себе. В процессе составления списка многое получится переосмыслить, понять, над чем ещё предстоит поработать. Составленный документ станет отличным пособием для обучения новых сотрудников.

8.    Общайтесь с аудиторией в социальных сетях;

Ощутимый трафик посетителей приходит из социальных сетей. Грамотно выстроенное общение позволяет ускорить рост, добавить известности и продемонстрировать витрину своей продукции. Популярная сеть Instagram в 2020 году достигла отметки 1 200 000 000 пользователей и их количество продолжает ежедневно расти. В социальных сетях чаще оставляют отзывы – ими можно делиться с другими клиентами, а также с их помощью корректировать работу сотрудников.

9. Используйте бесплатные продукты;

Многие магазины используют бизнес-модель freemium. Она подразумевает бесплатный продукт, который вовлекает покупателя и повышает заинтересованность. К примеру, салон сотовой связи может дарить клиенту защитное стекло на смартфон при упоминании магазина в соцсетях.

10. Превращайте клиентов в постоянных;

Постоянные клиенты ценнее разовых – они приносят постоянную и регулярную прибыль, не посещая конкурентов. Так, делая одну покупку в месяц, клиент может принести 1000 рублей прибыли. А если он посещает магазин каждый месяц в течение 10 лет, сумма вырастет до 120 000. Постоянные клиенты с лояльностью к конкретному магазину меньше реагируют на изменения цен и с большей готовностью пользуются предложениями.

11. Обзаводитесь партнёрами среди конкурентов;

Коллаборация всегда лучше вражды. Совместные акции, обмен опытом, проработка идей, взаимная реклама, снижение цен у поставщиков продукции за счёт большого объёма – всё это реально, если есть с кем объединиться.

12.  Ответственно подходите к отбору сотрудников;

Понимание идеалов компании, ответственный подход и интерес к своему делу делают работников более эффективными. Чтобы выявить наиболее подходящих кандидатов, предложите на первом собеседовании прочесть статью или посоветуйте книгу, близкую вашему бизнесу. На втором – спросите о впечатлениях. Если человек прочитал, готов обсудить, и согласен с представленными взглядами,  то он лучше подходит, чем остальные кандидаты.

13.   Прибегайте к закону Парето;

Среди ключевых законов бизнеса – знаменитый закон Парето, который гласит: «20% усилий дают 80% результата, а оставшиеся 80% — всего 20%». Закон легко применяется на практике: 80% прибыли принесут 20% клиентов, большую часть результата дают 20% сотрудников, и так далее. Уделяйте внимание тем группам, которые дают наибольшее количество результата.

14. Учитесь на ошибках и взлётах.

Не стоит прекращать учиться, особенно через работу. Добиться успеха мгновенно не получится – это путь экспериментов, проб и ошибок, а также аналитики. Нужно понять, какие схемы работают для вас, не забывать оценивать результат и не бояться пробовать.

Следование простым правилам и грамотный подход увеличат прибыль и наверняка поспособствуют росту бизнеса – даже в непростое время пандемии.