С августа 2014 года стоимость шоколада выросла на 37%, карамели — на 30%, кексов, рулетов и тортов — на 17%. «Эти категории оказались наиболее уязвимыми из-за высокой стоимости основного сырья, рублёвые цены на которое растут в связи с девальвацией рубля. Цены на мучные кондитерские изделия в меньшей степени зависят от импортного сырья по сравнению с категориями шоколада и шоколадных изделий», — отмечается в исследовании.

При этом цены на кондитерскую продукцию продолжат расти из-за продолжающегося падения рубля и увеличения стоимости основного сырья, из которого производится продукция.

Весной 2015 года российские кондитеры хотели остановить производство шоколада из-за ослабления рубля и ограничений на импорт сырья. Производство шоколада в России только весной 2015 года сократилось на 21%, до 7 500 т.

Источник: secretmag.ru