Как сообщает LIGA.net, кондитерская корпорация Roshen Петра Порошенко выходит в сегмент HoReCa. В начале сентября компания открыла первую кофейню, в которой посетителям предлагают горячие напитки и испанские чурросы. Эту информацию не отрицают в пресс-службе корпорации.

Кофейня под названием Nice On Cafe открыта на базе первого фирменного магазина корпорации вблизи киевской фабрики Рошен на проспекте Науки.

Инвестиции в проект не разглашаются. О планах развития этого направления в компании пока не рассказывают. Новому бизнесу Roshen придется конкурировать с заведениями Киехлеб, сети Аромакава и другими.

Ранее в интервью LIGA.net президент Roshen Вячеслав Москалевский заявлял о намерении сделать из магазинов кафе-кондитерские, но от этой идеи впоследствии отказался, заявив, что это не его история.

Источник: rau.ua

Заведение заняло 28 место из 50 в списке, опубликованном на сайте издания.

«Расположенное на четырех локациях в Киеве, заведение имеет особенно красивое место в местном арт-центре. Кроме вкусного традиционного кофе, вы также можете заказать кемекс, V60 и аэропресс», — говорится в сообщении.

Первое же место досталось кофейне Simple Kaffa в Тайбэе. На втором — берлинская The Barn Roastery, на третьем — Mel Coffee Roasters в Осаке. Замыкает топ-10 сеульское кафе Anthracite Coffee.

Источник: Контракты

Руководитель школы бариста при Лиге бариста России Илья Богданович рассказал агентству, что в настоящий момент на 100 тысяч горожан приходится 16 торговых точек.

При этом он предрек забвение популярному формату «кофе с собой». По словам эксперта, предприниматели переквалифицируются на открытие кофеен небольшого размера, на два-три стула.

По утверждению Богдановича, Москва следует за общемировой тенденцией по росту потребления кофе. «Оно опережает даже нефть», — сказал он.

В Starbucks Reserve Bar будут варить кофе, выращенный на небольших семейных плантациях, заваривать напиток будут альтернативным способом, без кофемашины.

«Гость за баром сможет наблюдать целое театральное представление от бариста Starbucks, например приготовление напитка с помощью технологии “Сифон”», – рассказал представитель компании в России.

Starbucks Reserve Roasteries уже работают в Сиэтле, Шанхае, Милане, Нью-Йорке и Токио. Сколько будет стоить чашка кофе в московском корнере, неизвестно, в мире цены на напитки Starbucks в премиальных кофейнях выше на 30%, чем в обычных.

Источник: Секрет фирмы

Еще несколько лет назад бренд Aroma Kava был малознакомым кофеманам. Теперь эта сеть считается украинским аналогом Starbucks – ее точки можно встретить практически на каждом углу столицы и в более чем 20-ти городах Украины. Как работает сеть, на что делает ставку, с какими трудностями сталкивается и какие цели перед собой ставит, RAUрассказали представители Aroma Kava.

– Aroma Kava — одна из крупнейших кофейных сетей страны. В чем секрет?

–  Секрет в комплексе правильных решений. В первую очередь, это правильное позиционирование, доступные цены и простая визуализация. Aroma Kava – кофейня, которая всегда рядом. И конечно, продукт — у нас лучший кофе, одинаково хороший во всей сети.

–  С чего началась история сети?

– С открытия первой кофейни 8 марта 2014 года в Харькове. Развивались постепенно – шаг за шагом. Перед тем как начать продавать франшизу, успели открыть кофейные точки в самых разных форматах и регионах. Прилично «набили шишки», пока удалось стандартизировать все процессы.

–  На каких условиях продаете франшизу?

–  Прежде всего: выполнение стандартов обслуживания. Мы придерживаемся единой визуализации, рецептуры, технологии приготовления и алгоритмов обслуживания. Концепция адаптирована под форматы от 6 до 150 кв. м. Делим их на модели S, L и M, в зависимости от размера точки, а также Express-формат. Необходимые инвестиции в объект — от 250 000 до 800 000 грн. При этом роялти составляют всего 2%.

–  Как контролируете соблюдение стандартов? Удается мотивировать франчайзи придерживаться установленных принципов сервиса?

–  Контроль за выполнением стандартов лежит на менеджерах по франчайзингу и тренерах. Также используем независимое агентство для контроля качества обслуживания. Главной мотивацией к выполнению является прибыль, ведь когда посетители получают качественный продукт во всех смыслах (это и про кофе, и про кофейню в целом) – им хочется вернуться еще раз.

–  Какой средний срок окупаемости заведения в столице, в регионах?

– 12-18 месяцев в зависимости от формата точки и месторасположения.

–  С какими трудности на украинском рынке приходится сталкиваться?

– Больше всего хлопот доставляет качество работы персонала. Мы вкладываем много усилий и ресурсов в развитие наших сотрудников, создаем все условия для комфортной работы с достойной для нашего рынка оплатой. Но найти в Украине хороший персонал не так просто. Есть трудности с поиском качественных помещений, отсутствием культуры у франчайзи. Менталитет у украинцев, к сожалению, такой, что люди больше предпочитают вкладывать деньги в «свое, но похуже», чем купить готовую франшизу, которая по факту принесет больше прибыли.

– Как удается занять топовые места в Киеве?

– У нас достаточно позитивная история взаимоотношения с арендодателями, мы всегда выполняем взятые на себя обязательства.

– Какая самая посещаемая торговая точка?

– Как правило, в центральной части любого города.

– Как работает система лояльности? Какие результаты приносит?

– При покупке наши клиенты получают возможность использовать одну из двух опций: скидка от стоимости чека, либо накопление звезд за каждую покупку с последующей возможностью обмена на напитки, десерты и т.д. Основной результат — это постоянные и лояльные к нам клиенты.

– Сколько сейчас всего заведений Aroma Kava в Украине?

– Более 200 кофейных точек по всей Украине, в том числе Киеве, Львове, Харькове, Одессе и Днепре. Сервис и выбор кофейных напитков, десертов и сэндвичей везде одинаковый.

– Насколько велика конкуренция на отечественном кофейном рынке?

– Достаточная для того, чтобы не расслабляться. Тут главное — иметь достаточно конкурентных преимуществ, чтобы выбирали именно вашу сеть. Мы уделяем много внимания использованию более качественных сортов кофе, возможности приготовления напитков с использованием растительного молока, интересуемся health-продуктами.

– Много ли мест в Киеве, где действительно можно выпить хороший кофе?

– Вкус и ожидания потребителя очень субъективны. Таких мест в Киеве достаточно, и это не обязательно только Aroma Kava. Все зависит от финансовых возможностей и предпочтений потребителя.

– Что, по-вашему, мешает Starbucks выйти на украинский рынок?

– Starbucks останавливает невысокая покупательская способность населения и низкая цена чашки кофе при достаточно высоком его качестве. В Украине огромное количество независимых кофеен, а экономическая и политическая ситуация оставляет желать лучшего. Нестабильность рынка отпугивает Starbucks.

– Трудно было бы с ними конкурировать? Или это совершенно иная концепция?

– Конкуренция со Starbucks зависела бы от того, с какой стратегией они бы выходили на рынок. Возможны варианты.

– Какие преимущества для покупателя выделяете в Aroma Kava?

– Одинаково качественный продукт, хорошее обслуживание и удобное расположение кофеен.

– Какие планы на развитие?

– Планируем активное расширение сети в ближайшие несколько лет. Постоянно поступают предложения о выходе за рубеж, но решение об открытии в какой-то конкретной стране пока не принимали.

– Есть ли глобальная цель у сети?

–  Такой цели, как, например, «сделать мир прекрасным» у нас нет. Мы просто делаем все для того, чтоб наш продукт был качественным и доступным для наших потребителей, а посещение наших кофеен вызывало позитивные эмоции у наших гостей. Одним из основных приоритетов считаем также качественное сотрудничество с нашими партнерами.

Источник: Ассоциация Ритейлеров Украины

Объект состоит из двух этажей и расположен в здании тайванского ТРЦ Hualien Bay Mall. Данная кампания направлена на поддержку концепции устойчивого развития во спасение атмосферы от излишнего углекислого газа и других вредных веществ, выделяемых при уничтожении разных материалов. Конструкция состоит из двадцати девяти списанных транспортных контейнеров.

Архитектор проекта – японец Кенго Кума.

Источник: TradeMaster.Group

Помимо Starbucks с ICE сотрудничают Microsoft, BCG и другие компании. Этот криптовалютный проект будет запущен в ноябре. Название уже известно — Bakkt.

«Bakkt предназначен для того, чтобы пользователи и различные учреждения могли беспрепятственно покупать, продавать, хранить и расходовать цифровые активы», — говорится в пресс-релизе ICE.

Источник: Секрет фирмы

Одни пай стоит 10 000 рублей и даст владельцу скидку 5% на весь ассортимент, а также 0,05% от прибыли Кооператив «Чёрный». Максимальная скидка, которую может получить владелец паёв — 20%, для этого нужно будет купить 4 пая. Чем больше паёв, тем больший процент от прибыли получит владелец. Пай не дает право собственности и юридически будет оформлен как займ на 49 лет.

«Наши самые близкие сторонники, которые ходят почти каждый день и всегда готовы нас поддержать, уже стали пайщиками кооператива «Чёрный». В общей сложности они вложили в наше будущее 2,2 млн рублей, благодаря чему мы смогли снять новое огромное помещение и уже сделать часть ремонта», — пишут создатели кооператива. Они планируют собрать ещё 3 млн рублей, чтобы закончить ремонт в новой кофейне, 1,6 млн рублей, чтобы увеличить оптовые продажи и 800 000 рублей, чтобы перезапустить подписку.

Кооператив «Чёрный» существует 4,5 года, он был основан четырьмя энтузиастами, которые на старте вложили в компанию 500 000 рублей. Сейчас работает одна кофейня, подписка на доставку кофе в зёрнах и направление оптовой продажи кофе.

Источник: Секрет фирмы

Холдинг !FEST, развивающий сеть креативных ресторанов и проектов, открывает по договору франшизы вторую кофейню «Львівська майстерня шоколада» площадью примерно 350 м кв. в Баку.

«В Польше у нас есть два заведения: «Кракивська майстерня шоколада», но там тяжело идет бизнес, и я недоволен результатами. С другой стороны, мы открыли в Баку «Львівську майстерню шоколада» в прошлом году и сейчас открываем еще вторую», — сказал глава и совладелец холдинга Андрей Худо.

По его словам, цель компании — стать международным игроком в ресторанном и шоколадном бизнесе.

Сейчас !FEST принадлежит 44 таких кофейни в Украине, 1 — в Чехии, 2 — в Польше. Из них — 38 действуют по франчайзингу, 6 — принадлежат компании.

Компания импортирует шоколад для кофеен из Бельгии.

В 2018 году !FEST рассчитывает открыть во Львове несколько заведений новых форматов.

«В следующем году надеемся открыть «Реберню» в Киеве. Думаем об открытии баров «Пьяная вишня» в Киеве, Харькове, Одессе, Днепре. Кроме Киева, уже открыли в Херсоне, Трускавце», — уточнил А. Худо. В конечном итоге компания рассчитывает открыть более десяти новых заведений в следующем году в Украине и за рубежом.

Напомним, холдинг огласил о том, что увеличит мощности по производству пива в два раза — до 1 млн литров в год. Для этого запустят новую пивоварню на территории бывшего завода «Галычстекло».

Источник: Delo.ua

[su_carousel source=»media: 3271,3270,3269,3268″ link=»lightbox» width=»700″ height=»200″ title=»no»]

Неделя вина будет наполнена специальными акциями и предложениями от дружественных баров и ресторанов в каждом городе проведения.

Посмотреть полную программу активностей и акций Недели вина по каждому городу уже можно во встрече www.facebook.com/events/1309365059082805 или же на сайте foodandwinefest.kiev.ua/#wineweek.