Ресторан откроется в доме на Пикадилли,85 в историческом центре Лондона, и займет три этажа. Здание разделено на три части — обеденную, зону для ужинов и пространство для частных обедов. Вино в заведение будет поставляться из магазина Hedonism Wine, который также принадлежит Чичваркину.

«Один из самых востребованных британских мишленовских поваров Олли Даббю объединил усилия с крупнейшим и лучшим британским винным магазином Hedonism Wine, чтобы создать настоящую гастрономическую утопию». — Евгений Чичваркин, предприниматель.

Hide откроется 17 апреля. О планах открыть заведение Евгений Чичваркин объявил еще в 2016 году, ресторан должен был заработать в середине 2017 года.

Ранее Чичваркин в эфире радиостанции «Эхо Москвы» рассказал о сложностях ведения бизнеса в Великобритании. По словам основателя Hedonism Wines, из-за высоких акцизов в Великобритании дорогая бутылка алкоголя может быть дороже закупочной цены примерно на 20%, а недорогая бутылка — на 30—40%. В России же налоги прибавляют 42—45% к себестоимости алкоголя, что создает огромный серый рынок и не позволяет заниматься аналогичным бизнесом.

Однако вопрос ведения бизнеса сводится лишь к излишнему регулированию, считает Чичваркин. В Британии работе бизнеса мешает бюрократия, которая вынуждает предпринимателей ждать разрешений.

Автор: Олег Сабитов

Источник: INCRUSSIA.RU