бургер — EDA.VLASNASPRAVA.UA: Все о ресторанном бизнесе в Украине

Burger King начнёт продавать бургеры с искусственным мясом

Nataliya Tryshnivska — Fri, 03 May 2019 11:09:58 +0000

В меню Burger King в США появятся бургеры с искусственным мясом от гастростартапа Impossible Foods. В начале апреля в тестовом режиме их начали продавать в 59 ресторанах сети в Сент-Луисе. Эксперимент удался, и теперь искусственные котлеты проверят в других регионах страны, а к концу года введут в постоянное меню сети в США, пишет The Verge.

Искусственные котлеты сделаны из растительных компонентов: гороха, пшеницы, картофеля, кокосового масла. На вкус и цвет их не отличить от настоящей говядины, утверждают участники эксперимента, при этом в них на 15% меньше жиров и на 90% — холестерина. Стоимость нового бургера всего на $1 дороже.

Стартап Impossible Foods был запущен в 2011 году профессором-биохимиком Патриком Брауном. Его цель — убедить людей, что от мяса можно полностью отказаться, тем самым сократить выбросы парниковых газов, снизить потребление пресной воды и освободить гигантские площади сельскохозяйственных земель. Среди инвесторов Impossible Foods — основатель Microsoft Билл Гейтс, один из богатейших бизнесменов Азии Ли Кашин и венчурные фонды Кремниевой долины.

Источник: Секрет фирмы

Стартап производящий искусственно выращенное мясо привлёк $75 млн

eda.vlasnasprava.ua — Thu, 10 Aug 2017 11:45:52 +0000

Американская компания Impossible Foods производит искусственное мясо из растительного сырья

Американский стартап Impossible Foods заявил о том, что по результатам очередного раунда привлек $75 млн.

Сингапурский венчурный фонд Temasek возглавил раунд. Кроме него инвесторами стартапа стали организация Open Philanthropy и ранние инвесторы Impossible Foods, среди которых основатель Microsoft Билл Гейтс, Khosla Ventures и Horizon Ventures. Другие детали сделки компания не разглашает.

Компания Impossible Foods специализируется на производстве искусственного мяса из растительного сырья. В процессе производства стартап использует легоглобин, который представляет собой железосодержащие гемы, встречающиеся в растениях. Этот компонент отвечает за красный цвет и вкус, похожий на вкус настоящего мяса.

На данный момент компания занимается производством бургеров с искусственным мясом, которые можно приобрести примерно в 50 ресторанах США.

К концу августа, в планах Impossible Foods, должна запустится фабрика в Окленде (Калифорния), на которой рассчитывает производить около 1 млн. фунтов «растительного мяса» в месяц. Такие объемы позволят приготовить 4 млн. бургеров.

Impossible Foods была создана профессором из Стэнфорда Патриком Брауном в 2011 году. За время своего существования компания привлекла $250 млн., включая средства последнего раунда.

Источник: InVenture

В Украине стартовала бургермания

eda.vlasnasprava.ua — Fri, 20 Jan 2017 11:43:16 +0000

Впервые McDonalds Украина анонсировал уникальную платформу «Мой бургер», где каждый желающий имеет возможность создать свой онлайн-рецепт бургера из множества предложенных ингредиентов. Далее необходимо представить свой бургер на голосование и набрать как можно больше голосов. А среди 10 бургеров, которые собрали больше всего голосов, экспертное гранд-жюри McDonalds определит только двух финалистов. Два бургера, созданные не профессионалами из команды McDonalds, а обычными людьми, появятся во всех заведениях.

Над созданием платформы для создания бургеров и сопроводительной кампанией работали креативщики из TBWA\Ukraine, фотопродакшена POSITIVE Pictures и видео продакшена FAMILY.

Источник: mmr.ua

В России запатентован бургер из шести булочек

eda.vlasnasprava.ua — Fri, 18 Sep 2015 23:35:25 +0000

Сибирская сеть быстрого питания «Подорожник» запатентовала российские варианты бургеров — от двух до шести монолитно испечённых булочек с разными начинками и соусами. Официально блюдо называется «Составной многокомпонентный бутерброд», пишет газета «Известия».

«Гарантировать, что кто-то из наших коллег по рынку не захочет воспроизвести данный вариант бутерброда, мы не можем, — говорит президент сети Татьяна Фомина. — Все наши ноу-хау мы патентовать просто не в состоянии, они зачастую расходятся по меню разных сетей общепита. Но принципиальные наши разработки мы патентуем». Она говорит, что аналогов «по-настоящему двойного, тройного бургера» в мире нет.

По словам Фоминой, новые бургеры должны будут помочь потребителям решить проблему выбора. Предполагается, что его будут покупать те, хочет взять перекус на весь день или делает заказ на большую компанию. Пока это блюдо можно будет купить в «Подорожниках» в Кемерове, Новосибирске и Алтайском крае, а позднее оно может появиться и в франшизных точках.

Почётный член Национальной гильдии шеф-поваров и автор тематических книг Андрей Баратов считает, что многосоставный бургер вполне можно считать «русским изобретением». «Классический вариант бургера был представлен на Всемирной ярмарке в Сент-Луисе в 1904 году, это пшеничная булочка с котлетой из рубленой говядины, приготовленной на гриле. Со временем появилось множество вариантов этого блюда — с котлетами из баранины, свинины, индейки и даже мяса страуса. Экспериментировали с соусами, начинками, размерами, но мне не известно о том, чтобы соединяли несколько в один», — говорит он.

Сеть «Подорожник» основана в 1995 году в Кемерове и на данный момент работает в Новосибирской, Кемеровской областях и Алтайском крае.