З початком війни в Україні частина напрацьованих постачальників, з якими співпрацювали HoReCa та офіси великих компаній, зникли з ринку або тимчасово призупинили свою діяльність. Пошук та перевірка нових підрядників, укладання договорів потребують багато часу і ресурсів. До того ж, головна особливість закупівельної діяльності – високі ризики. Чим більша кількість постачальників, тим більший ризик того, що хтось з них може не виконати свої зобов’язання. Найкраще рішення у цій ситуації – скоротити їх кількість, обрати лише найнадійніших та максимально намагатися зробити закупівлі централізованими. Це не лише зробить процес зручним, безпечним та прозорим, але й дозволить заощадити.

Як автоматизувати закупівлі ресторанам, кав’ярням та закладам громадського харчування?

фото: кадр з м/ф «Рататуй»

Для невеликого ресторану чи кафе організація закупівель – не найважчий процес, хоча і там є свої підводні камені. Але коли йдеться про цілу мережу ресторанів, де виробництво з кількома цехами, ситуація значно ускладнюється. Давайте розглянемо проблеми, які виникають у процесі закупівель у більшості мереж, і як їх вирішити.

Як правило, у ресторанній мережі є один або кілька менеджерів із закупівель. Вони телефонують та домовляються з постачальниками, власноруч моніторять ціни, ведуть облік на папері або в Excel. Пропустив знижку чи не встиг замовити свіже м’ясо – ресторан втрачає гроші. Але менеджер – не єдиний співробітник, який впливає на своєчасність постачання та на формування собівартості страв. Заявки складає шеф-кухар, адміністратор чи керівник. На жаль, здебільшого це робиться «на око».

Завдяки централізованим закупівлям та автоматизації процесів можна скоротити штат, уникнути неправильно сформованих заявок з боку ресторанів, контролювати відповідальних співробітників, роботу постачальників та найголовніше – якість продуктів.

«Професійні збиральники сервісу доставки продуктів проходять постійне навчання та інструктажі. Вони знають, що таке калібрування, ступінь визрівання та можуть визначити свіжість риби чи «зачистку» м’яса. Наші партнери — відомі мережі ритейлерів, які дотримуються стандартів безпеки продуктів харчування, гарантують якість товарів. Вони всі обов’язково мають відповідні сертифікати та документи. До речі, жоден із закупників не зможе надати таких гарантій», – розповідає Євген Нетреба, комерційний директор сервісу доставки Zakaz.ua.

Користування сервісом доставки дає можливість значно заощадити, не виходячи з кухні. Опція моніторингу акцій від супермаркетів та промо від виробників дозволяє отримувати товари інколи навіть дешевше, ніж у прямих постачальників. Орієнтовна економія при закупках харчових продуктів може скласти 5-15%, для алкоголю – 20%. Наприклад, деяким закладам сфери HoReCa вже вдалося зменшити свій фудкост завдяки сервісу доставки на 10-15%.

«Оптимізувати процеси та знизити витрати можливо, якщо закупівлі продукції будуть централізовані. Це важливий етап реорганізації закупівельного процесу. Наприклад, для організації безперебійного постачання продуктів для мережі ресторанів потрібен закупник з автомобілем, середня заробітна плата якого у Києві становить 25 – 30 000 грн. Якщо звертатися до сервісів доставки, де вся організація процесу відточена та продумана до дрібниць, то економія на персоналі може становити від 8 до 15%», – зазначає Євген Нетреба.

Як автоматизувати закупівлі товарів, необхідних для забезпечення життєдіяльності офісу?

фото: кадр з х/ф «Вовк зУолл-стріт»

Сучасний офіс – середовище, де працівники перебувають значну частину свого часу. Він має бути оснащений усім необхідним, щоб співробітники компанії почували себе комфортно та були мотивовані залишатися у цьому приміщенні протягом робочого дня, а не мріяли втекти з нього якомога швидше додому. Саме тому з-поміж витрат бізнесу на комунальні платежі, оренду офісу, заробітну платню співробітників, податки – чимала частина коштів йде на життєво необхідну статтю для оснащення співробітників офісу комфортабельними умовами праці. Регулярних закупівель потребують канцтовари (олівці, ручки, папір, степлери) миючі засоби, паперові рушники, серветки, питна вода, кава, чай, солодощі, фрукти тощо.

Як правило, за господарське та продовольче забезпечення офісу відповідає секретар або помічник керівника. Великі компанії приймають на роботу окремого співробітника – офіс-менеджера, на якого покладають функції «господаря офісу». У будь-якому разі, незалежно від того, кому доручають забезпечення роботи офісу, відповідальному за це фахівцю доведеться самостійно йти до магазинів, або постійно шукати та контактувати з постачальниками, копирсатися у великій кількості папірців, договорів і т.д. Це «краде» велику частину робочого часу, який працівник міг би витратити на завдання, що мають безпосереднє відношення саме до бізнес-процесів компанії, які забезпечують прибуток.

«Автоматизувати закупівлі господарських та продовольчих товарів для офісу сьогодні також можливо за допомогою онлайн-сервісів доставки. Наприклад, Zakaz.ua вже полегшив життя багатьом підприємствам та компаніям, які роблять закупівлі всього необхідного максимально зручно, швидко і за доступними цінами. Серед бізнес-клієнтів нашого сервісу Укртелеком, ПриватБанк, JYSK Україна та інші великі компанії», – розповідає Євген Нетреба, комерційний директор сервісу доставки Zakaz.ua.

Переваги роботи із сервісом доставки:

• онлайн-каталог товарів найбільших мереж супермаркетів та гіпермаркетів України, які можна замовити протягом кількох хвилин;

• великий асортимент, який включає всі можливі пропозиції на ринку, оскільки ритейлери співпрацюють з багатьма виробниками та імпортерами;
• ціни, ідентичні цінам в гіпермаркеті, враховуючи акції, знижки та пропозиції для бізнес-клієнтів;

• якісно продумані пошукові фільтри та можливість пошуку товарів за потрібними характеристиками;
• зручний інтерфейс кошика, куди можна додавати необхідні товари протягом дня, спланувавши при цьому зручний час приїзду кур’єра.
• своєчасна доставка – оформлене замовлення прибуде у призначений термін та у повному обсязі;
• можливість безготівкового розрахунку;
• індивідуальний підхід — особистий менеджер, який професійно вирішує всі питання;
• доставка замовлень будь-яких габаритів та ваги.

Замовити необхідні товари для офісу чи закладу харчування можна в декілька кліків, скориставшись своїм комп’ютером, смартфоном чи іншим мобільним пристроєм. Замовник сам визначає, як йому краще внести оплату за зроблене придбання. Вартість послуги транспортування залежить від геолокації покупця, ваги посилки та інших умов, обговорити які можна з менеджером по телефону.

Отже, на ефективність бізнесу може впливати ціла низка факторів: безперервність поставок, якість закуповуваних товарів, рівень відповідальності постачальників та багато іншого. Тому правильна організація роботи з постачальниками потребує особливої уваги та спеціальних заходів. Підсумком автоматизації процедур та скорочення кількості постачальників стане підвищення якості всього циклу закупівельної діяльності та зменшення витрат.

Група Компаній «Нові Продукти» – один з вітчизняних лідерів ринку, великий український бізнес із 20-річною історією успіху, що входить до Реєстру найбільших платників податків України. Подібні драйвери ринку є кістяком національної економіки, а FMCG, зокрема виробництво продуктів харчування, – життєво необхідна галузь у воєнний час. Усвідомлюючи свою відповідальність у соціально-економічній сфері, керівництвом компанії розроблено і втілено стратегію роботи у кризовий період.

По-перше, після першого шоку та вимушеної паузи відновлено виробництво найбільш наразі актуальних товарів з асортименту компанії – артезіанської питної води «Природне Джерело» та поживних горіхово-фруктових батончиків EatMe. Якісна гідрація та корисна порція глюкози є важливою як на передовій чи на блокпостах, так і у мирних лавах. Незабаром нова партія товару вже надходитиме у торгові точки усіх регіонів України, яких є фізична змога дістатися.

По-друге, ведеться активна робота над зміцненням логістики, аби ланцюжок постачання не переривався за жодних обставин. Крім безпосередньо виробництва, державі необхідно забезпечити доправлення товару до місць збуту та обіг фінансів, тож у цей складний час водії – це ті люди, що роблять неоціненний внесок у перемогу України. Саме до фахівців логістичної сфери звертається директор ГК «Нові Продукти» Юрій Бикоріз: «Так само, як живий організм, позбавлений кровопостачання, приречений на відмирання, так і бізнес перестає функціонувати без логістики. Ми би хотіли закликати логістів/транспорт виходити на дорогу і здійснювати перевезення (де це можливо), на всіх етапах допомагаючи бізнесу працювати. Ми бодай що повинні допомагати українському бізнесу вижити, щоб він своєю чергою допоміг вижити всім нам».

Користуючись нагодою, компанія закликає усіх громадян, що не втратили роботу через війну, сумлінно працювати на своєму робочому місці, – це найвищий пріоритет і найкращий показник патріотизму. Поки наші професійні військові зразково виконують свої обов’язки, тил повинен забезпечувати їх усім побутово необхідним. «100% українців не може воювати. Не маючи відповідних практичних навичок та психологічного налаштування, такі люди стають, на жаль, легкою мішенню. Важливо раціонально скеровувати свої зусилля, щоб бути максимально корисним державі та армії. Тому – будь ласка: працюйте з подвійним запалом. Цим як мінімум ви допоможете своїй компанії перераховувати значні кошти на потреби армії – озброєння, захист, предмети першої необхідності. Якщо залишається вільний час на волонтерство – робіть і це. Такою є найбільш ефективна схема для цивільного населення, відзначена багатьма військовими експертами та аналітиками», – прокоментувала Олена Селютіна, директорка з комунікацій ГК «Нові Продукти».

Група Компаній «Нові Продукти» завжди відзначалася адаптивністю у скрутних умовах та гнучкістю у пошуках ефективних рішень. Важливим досвідом стало відкриття 2020 року величезного нового проєкту – пивоварного крафтового заводу New Brew – у самий розпал пандемії коронавірусу. Зараз усі ми перед новим, ще більш загрозливим викликом, на порядку денному – питання виживання, у прямому сенсі слова. Тому ми зобов’язуємося робити все можливе, щоб достачати продукти харчування до максимальної кількості українців, а своїм працівникам і їхнім родинам забезпечити гідну підтримку та допомогу.

Ця війна скінчиться перемогою правди, нашою перемогою, тож найважливіше зараз – підтримати людей і їхню готовність невдовзі разом відбудувати країну. Отже, давайте воювати, але кожен – на своєму фронті. Саме за такою схемою ми подолаємо всі прикрі наслідки безглуздої російської агресії. Разом до перемоги! Слава Україні!

Довідка

Група Компаній «Нові Продукти» – один із найбільших виробників напоїв і снеків в Україні. Компанія працює вже майже 20 років і входить до Реєстру найбільших платників податків країни.

ГК «Нові Продукти» виробляє такі відомі бренди як: EatMe, «Природне Джерело», SHAKE, NON STOP, PIT BULL, KING’S BRIDGE, REVO, APPS, «Жашківський Кабан», «Жашківське» та інші.

Перевірка якості продукції відбувається на всіх етапах виробництва та здійснюється у спеціальній атестованій лабораторії. На підприємстві впроваджена сертифікована інтегрована система менеджменту, управління якістю та безпекою харчових продуктів, яка базується на основі відповідності схемі сертифікації FSSC 22000 (Food Safety System Certification 22000) – найсучаснішого визнаного світового стандарту безпеки.

Благодійний фонд «Нова Громада», який був створений ГК «Нові Продукти» у 2014 році, діє виключно за рахунок добровільних відрахувань від прибутку компанії.

Сайт: New Products Group

Години роботи закладу ресторанного господарства власник обиратиме самостійно, крім закладів, що належать до комунальної власності відповідних територіальних громад.

Такі зміни відповідно до чинного наказу Міністерства розвитку економіки, торгівлі та сільського господарства України «Про внесення змін до Правил роботи закладів (підприємств) ресторанного господарства» від 18 листопада 2020 р. № 2362.

За матеріалами LexInform

Інноваційна аналітично-правова платформа LEX розвивається з турботою про кожного передплатника з його особливими, винятковими професійними вимогами.

Часи турбулетності тривають, але завжди залишається те, що хочеться зберегти, — комфорт, зручність, естетику якісних речей та надійні практичні знання.

Скретч-карти LEX — це нове компактне рішення доступу до аналітичного програмного правового продукту. Вперше з’явилася можливість придбати доступ до платформи LEX в кількох популярних Інтернет-крамницях.

Читати друковані книги і друковані журнали — цінність для багатьох наших користувачів. Скретч-карти на передплату LEX — це можливість бути вірними своїм цінностям.

Скретч-карта дає змогу звернутися до платформи в зручний час із будь-якої точки безмежного Інтернет-простору, коли доводиться миттєво перемикатися з комп’ютера на смартфон, аби вирішити нагальні правові питання.

Скретч-карта на передплату LEX — чудовий подарунок колезі, партнеру, клієнту і вияв дружньої турботи. З її допомогою у вільну хвилинку будь-коли, маючи Інтернет, можна миттєво отримати відповіді на свої юридичні запитання. Правова упевненість і поінформованість від LEX — практичний інструмент для комфортної праці.

Можна обрати карту на 1 місяць, 3 місяці, 6 чи 12 місяців.

[su_custom_gallery source=»media: 9121,9122,9123,9124″ limit=»8″ link=»lightbox» target=»blank» width=»190″ height=»150″ title=»never»]

Разом з ключами доступу користувач отримує швидкі інноваційні правові рішення, над якими команда розробників та юристів LEX працює щоденно, не зважаючи на свята, вихідні та форс-мажори, сприймаючи ризики як нові виклики для ефективних рішень.

Деталі

• • Карти доступа «онлайн-платформа для юриста Lex» в інтернет-магазині LexMart
  • Карти доступа «онлайн-платформа для юриста Lex» в інтернет-магазині ЮрКнига
  • Інформація про аналітично-правову платформу Lex

На жаль, рішення, озвучені у події, пишуться по живому, бо опираються на реальний досвід спікера вебінару — Володимира Капустіна, керуючого партнера Адвокатського об’єднання «Капустін і Партнери», адвоката, заступника Ради Арбітражних керуючих Харкова та області, арбітражного керуючого.

Зі слів фахівця, «обшук підприємства» — не є новиною для юристів, але для засновників, бухгалтерів, найманого персоналу підприємства (бізнесу) є подією, до якої варто підготуватися провсяк випадок і є потужним стресом.

Володимир Іванов, директор і співзасновник компанії ActiveLex, презентував можливості, які пропонує інформаційно-аналітична платформа для юристів LEX в розрізі тематики вебінару. Зокрема, це візуальний алгоритм (процедура) «Проведення обшуку: забезпечення дотримання вимог закону», доступний всім користувачам платформи, а також можливості зручного пошуку у системі необхідних нормативно-правових актів, судових рішень, правових позицій Верховного Суду, на які можна спиратися.

Ніхто атаку свого бізнесу не вносить у план. На питання безпеки завжди не вистачає уваги, часу та прописаних процедур. Але є перші дзвіночки зацікавлення: офіційні контакти з підприємством чи його контрагентами зі сторони правоохоронної системи, запити про отримання інформації підприємства та серед контрагентів, допити посадових осіб підприємства і контрагентів. Це ознака, що настав час зрозуміти, що відбувається.

Як правило, атака на бізнес відбувається спонтанно з ціллю стягнення коштів передусім. Але як захищатися вчасно і вже, коли, на жаль, ситуація настала, відповідає детальна презентація, повна версія вебінару «Обшук підприємства. Як захистити бізнес» та, звісно, аналітично-правова платформа LEX.

Ідея об’єднати учасників ринку онлайн-доставки виникла давно, але реалізувати її вдалося лише зараз. Керівником Громадської спілки був обраний комерційний директор сервісу доставки продуктів Zakaz.ua Євген Нетреба, який вже понад 6 років сприяє розвитку Foodtech в Україні.

«Впевнений, що разом ми зможемо не лише вирішити нагальні питання, що хвилюють операторів ринку доставки, а й значно підвищити рівень сервісу для наших клієнтів. Для цього закликаю приєднуватись до Асоціації інші українські компанії, які доставляють різноманітні товари для своїх клієнтів, щоб спільними зусиллями розвивати культуру інтернет-покупок», – коментує Євген Нетреба, керівник ГС «Асоціація сервісів онлайн-доставки».

«Український ринок доставки має великий потенціал розвитку. На даному етапі для зростання сфери і створення нових можливостей для користувачів сервісів всі гравці мають співпрацювати. Зміни з появою нових технологій та бізнес-моделей також потребують правильного регулювання з боку держави. Я переконаний, що приєднавшись до спілки, ми зможемо запропонувати ефективні способи регулювання сфери, які не будуть обмежувати економічний потенціал нововведень сфери e-commerce»,  – Дмитро Расновський, генеральн­­ий менеджер компанії Glovo в Україні.

«Ми змінюємо якість життя кожного нашого клієнта. Кожен з членів асоціації робить  доступ до будь-яких послуг зручним та зрозумілим. Запис до лікаря чи на діагностику, замовлення та доставка препаратів чи виконання інших послуг – це важливі кроки, які змінюють наше майбутнє. Ліки – це невід’ємний етап одужання та зміцнення здоров’я й важливо, щоб сервіс їхньої доставки розвивався швидко та був доступним для користувачів. Постачальники таких послуг – це молоді українські компанії, які мають бути почуті та захищені державою. Зокрема для розвитку економіки країни, для зростання її діджиталізації та насамперед для збільшення успішних прикладів українського підприємництва», – розповідає Сергій Казанцев, СЕО медичного онлайн-хабу Doc.ua

«Мета Liki24.com допомогти нашим Клієнтам отримати ліки швидше, зручніше і дешевше. Доставка – одна з основ покращення сервісу для Клієнтів, а якісна доставка – єдина можливість отримати лояльність. Тому ми з радістю виступили співзасновниками Асоціації сервісів онлайн-доставки. Впевнений, що спільними зусиллями ми розвинемо цей ринок і виведемо на принципово новий рівень. Найголовніше для будь-якого бізнесу – це Клієнт, тому моя особиста задача – відстоювати інтереси Клієнта в рамках діяльності Асоціації»,  – підкреслює Антон Авринський, засновник і CEO сервісу пошуку і доставки ліків Liki24.com

Довідка

Про Zakaz.ua

Zakaz.ua – лідер на ринку доставки продуктів харчування в Україні. Компанія працює з 2010 року та надає послуги замовлення та доставки продуктів харчування від найбільших роздрібних продуктових мереж України: METRO, Ашан, NOVUS, MегаМаркет, Фуршет, Таврія В, ВОСТОРГ, VARUS. На сьогодні працює в 15 містах України (Київ, Харків, Дніпро, Одеса, Львів, Запоріжжя, Вінниця, Житомир, Полтава, Кривий Ріг, Миколаїв, Маріуполь, Чернівці, Івано-Франківськ, Рівне), а також у Молдові (Кишинів).

Про Doc.ua

Doc.ua (входить до EFI GROUP) – медичний онлайн-хаб, заснований у 2014 році. Компанія робить медицину доступною, зрозумілою та зручною. Для цього на єдиному ресурсі зібрано найбільший перелік медичних онлайн-послуг в Україні: пошук і запис до лікаря, на діагностику чи аналізи, виклик медичного фахівця додому, аудіоконсультації, знижки, замовлення та доставка препаратів. В липні онлайн-хаб презентував на вітчизняний ринок революційний мобільний додаток (для Android і iOS), який робить ваш смартфон єдиною мобільною точкою доступу до медицини. Компанія є одним із локомотивів діджиталізації української сфери охорони здоров’я та доводить: ЗДОРОВИМ БУТИ ЗРУЧНО!

Про Liki24.com

Liki24.com  – платформа, яка об’єднує пропозиції від тисяч аптек, збільшує вибір і прозорість цін для споживачів і пропонує швидку та надійну доставку або знаходить зручну аптеку для самостійного отримання товару. Місія компанії – зробити ліки доступними для кожного клієнта незалежно від місця проживання та рівня доходів. Liki24.com створює переваги як для B2C, так і для B2B клієнтів. У сегменті B2C платформа дозволяє споживачам замовляти ліки онлайн в аптеках і полегшує процес доставки. У сегменті B2B Liki24.com допомагає страховим і фармацевтичним компаніям поліпшити обслуговування клієнтів. Крім того, Liki24.com допомагає аптекам залучати більше покупців і збільшувати обсяги продаж.

Сервіс Liki24.com працює в Україні з 2017 року. Сервісом вже користуються понад 200 тис. клієнтів в усіх куточках України. Підключено понад 5 000 аптек в понад 1000 міст і селищ.

Про Glovo

Glovo – це сервіс доставки, що дозволяє придбати, доставити, передати будь-який предмет чи продукт у межах вашого міста. Компанія, що походить з Барселони, сьогодні працює у більше 650 містах у 22 країнах світу на трьох континентах – Європі, Центральній та Південній Америці, Африці на південь від Сахари. Більше про компанію Glovo за посиланням: http://about.glovoapp.com/en/

В Україні сервіс Glovo розпочав роботу у жовтні 2018 року та вже представлений у 25 містах – Києві, Харкові, Дніпрі, Одесі, Львові, Запоріжжі, Вінниці, Полтаві, Миколаєві, Херсоні, Чернігові, Черкасах, Житомирі, Івано-Франківську, Чернівцях, Сумах, Вишневому, Борисполі, Броварах, Кривому Розі, Тернополі, Рівному, Кропивницькому, Бучі та Ірпені. Переглянути детальну зону покриття сервісу Glovo можна за посиланням: https://glovoapp.com/ru/map

Владельцы бизнеса должны уметь привлечь внимание клиентов, рассказать о себе и своём магазине и донести, почему стоит покупать именно здесь. Научиться можно – с помощью чек-листа из полезных советов.

1. Используйте нестандартные акции для привлечения клиентов;

Сегодня обычными скидками и жёлтыми ценниками никого не удивишь. А вот оригинальные промоакции и мероприятия привлекают внимание покупателей. Например, в зоомагазине в Омахе каждый день пишут на доске случайную кличку питомца. Если любимца клиента зовут так же, то покупатель получит для него подарок. Акция подстёгивала посетителей чаще приходить в зоомагазин и проверять доску – вдруг сегодня повезло с именем?

В другом зоомагазине решили называть рыбок именами знаменитостей. Так, в магазине можно было встретить Анчоуса Хопкинса, Гуппи Голдберг, Тунца Тёрнера, Танка Синатру и других. А когда один из посетителей опубликовал фотографию витрины с именами в своём Twitter, зоомагазин получил известность.

2. Продумайте приветствие и прощание продавца с покупателем;

Приветствие – первое что встречает покупателя, располагая его и мотивируя на дальнейшие действия. Однако, как считает автор книги «Эмпатия покупателей» Росс Шафер, именно прощание посетители запоминают. Грамотно выстроенное прощание оставляет приятные впечатления, поэтому к этой части лучше подойти ответственно. Посетитель запомнит хорошее отношение и вернётся снова.

3. Не забывайте про благотворительность;

Товары, которые участвуют в благотворительных акциях, более популярны у покупателей. Например, торговая марка обуви Toms размещает на витрине сразу две пары кроссовок. Одна – по завышенной в два раза цене. Когда покупатель приобретает одну из пар, он знает – вторая отправится на другой континент и порадует ребёнка из бедной семьи. Люди чувствуют, что сделали доброе дело, и чаще предпочитают социально ответственные и неравнодушные компании.

4. Не бойтесь быть новаторами;

Нестандартные идеи привлекают внимание. Так, в 2018 году минская сеть зоомагазинов ZOOQI открыла точку без касс и кассиров. Посетители входили с помощью специального QR-кода из мобильного приложения. На каждом товаре – электронная метка, а получившаяся сумма списывалась с банковской карты клиента. И хотя в 2019 году проект был закрыт, минская сеть стала известна на весь мир.

5. Не пренебрегайте праздниками;

Праздники – отличная возможность повысить продажи с помощью сезонных товаров. Некоторые зоомагазины играют на чувстве вины посетителей перед их любимцами – например, одна из точек в Спрингфилде весной продаёт резиновые игрушки, наполненные йогуртом и бананом, с дополнительной наценкой. Позиционируется товар как возможность сгладить вину перед любимцами, которые останутся дома ждать возвращения хозяина с каникул или из праздничной поездки.

6.   Рассказывайте о себе потенциальным клиентам;

Потенциальные клиенты могут не узнать о компании, если не использовать информационные поводы и не обращаться к новостным повесткам. Делать это нужно грамотно – тогда о компании узнают.

«Подобрать правильный информационный повод в своей сфере несложно. Например, наша компания PerseiLine в 2018 году обратилась с открытым письмом к главе Apple Тиму Куку. Мы попросили расширить номенклатуру смайлов, дополнив её атрибутами из жизни домашних любимцев. Так как сейчас при ведении социальных сетей, общении в мессенджерах возникает некоторый дискомфорт. Новость хорошо вписалась в информационное поле, получила широкий охват. За один день мы оказались в «Яндекс.Новости», были опубликованы в 40 СМИ из России, Белоруссии, Украины и Казахстана. Так мы смогли рассказать о себе потенциальным клиентам», – комментирует Александр Буров, предприниматель, владелец компании PerseiLine, занимающейся производством товаров для животных.

7.  Продумайте 100 причин сделать покупку именно у вас;

Каждому владельцу стоит составить список из 100 причин, которые влияют на покупку и делают магазин привлекательным для покупателя. Яркая вывеска, приятный запах, бонусы, удачное расположение – в список вносится всё, о чем можно рассказать клиенту, расположив его к себе. В процессе составления списка многое получится переосмыслить, понять, над чем ещё предстоит поработать. Составленный документ станет отличным пособием для обучения новых сотрудников.

8.    Общайтесь с аудиторией в социальных сетях;

Ощутимый трафик посетителей приходит из социальных сетей. Грамотно выстроенное общение позволяет ускорить рост, добавить известности и продемонстрировать витрину своей продукции. Популярная сеть Instagram в 2020 году достигла отметки 1 200 000 000 пользователей и их количество продолжает ежедневно расти. В социальных сетях чаще оставляют отзывы – ими можно делиться с другими клиентами, а также с их помощью корректировать работу сотрудников.

9. Используйте бесплатные продукты;

Многие магазины используют бизнес-модель freemium. Она подразумевает бесплатный продукт, который вовлекает покупателя и повышает заинтересованность. К примеру, салон сотовой связи может дарить клиенту защитное стекло на смартфон при упоминании магазина в соцсетях.

10. Превращайте клиентов в постоянных;

Постоянные клиенты ценнее разовых – они приносят постоянную и регулярную прибыль, не посещая конкурентов. Так, делая одну покупку в месяц, клиент может принести 1000 рублей прибыли. А если он посещает магазин каждый месяц в течение 10 лет, сумма вырастет до 120 000. Постоянные клиенты с лояльностью к конкретному магазину меньше реагируют на изменения цен и с большей готовностью пользуются предложениями.

11. Обзаводитесь партнёрами среди конкурентов;

Коллаборация всегда лучше вражды. Совместные акции, обмен опытом, проработка идей, взаимная реклама, снижение цен у поставщиков продукции за счёт большого объёма – всё это реально, если есть с кем объединиться.

12.  Ответственно подходите к отбору сотрудников;

Понимание идеалов компании, ответственный подход и интерес к своему делу делают работников более эффективными. Чтобы выявить наиболее подходящих кандидатов, предложите на первом собеседовании прочесть статью или посоветуйте книгу, близкую вашему бизнесу. На втором – спросите о впечатлениях. Если человек прочитал, готов обсудить, и согласен с представленными взглядами,  то он лучше подходит, чем остальные кандидаты.

13.   Прибегайте к закону Парето;

Среди ключевых законов бизнеса – знаменитый закон Парето, который гласит: «20% усилий дают 80% результата, а оставшиеся 80% — всего 20%». Закон легко применяется на практике: 80% прибыли принесут 20% клиентов, большую часть результата дают 20% сотрудников, и так далее. Уделяйте внимание тем группам, которые дают наибольшее количество результата.

14. Учитесь на ошибках и взлётах.

Не стоит прекращать учиться, особенно через работу. Добиться успеха мгновенно не получится – это путь экспериментов, проб и ошибок, а также аналитики. Нужно понять, какие схемы работают для вас, не забывать оценивать результат и не бояться пробовать.

Следование простым правилам и грамотный подход увеличат прибыль и наверняка поспособствуют росту бизнеса – даже в непростое время пандемии. 

Заказы из киевских ресторанов будут доставлять бесплатно. 11 ноября в Киеве начинает работу сервис Raketa. Он появился в Украине еще до прихода Glovo и Uber Eats, но ранее был доступен только в Днепре.

[su_custom_gallery source=»media: 7269,7271″ limit=»8″ link=»lightbox» target=»blank» width=»400″ height=»300″ title=»never»]

Raketa – сервис доставки еды из ресторанов. Он начал работу в марте 2018 года и теперь становится доступным в столице. На момент запуска в Киеве будет порядка 200 курьеров (пеше/вело/мото/авто), а доставка осуществляется из более чем 70 ресторанов, расположенных в центральных районах города.

В течение 2-3 месяцев сервис Raketa будет работать в «бета-версии», и за это время намерен активно расширяться, покрыв весь Киев. Заявленное время доставки – до 60 минут, стоимость услуги для клиента – 0 грн, которая сохранится и после завершения тестового периода работы.

Raketa – на 100% украинский проект. Используя мировой опыт и глубокое знание местного рынка, компания намерена обеспечивать в Украине не менее 30% заказов доставки еды. Одними из сильных сторон Raketa являются служба поддержки для клиентов и курьеров, а также сеть собственных кухонь, так называемых dark kitchen. Первая из них в тестовом режиме уже работает в районе Бессарабского рынка.

«Сеть собственных кухонь позволит нам замыкать внутри компании все процессы, обеспечивать идеальный сервис, а самое главное – осуществлять доставку менее чем за 30 минут. Также мы одни из немногих, кто предлагает своим клиентам телефонную и онлайн-поддержку для оперативного решения любых вопросов» — рассказал Юхимчук Алексей, сооснователь Raketa.

«Raketa намерена кардинально изменить рынок доставки еды. Мы не ограничиваем минимальную сумму заказа, а доставка будет бесплатной для клиента. И это не демпинг, а желание сделать сервис доступным для всех», — рассказал Станислав Дмитрик, сооснователь Raketa

Чтобы воспользоваться сервисом Raketa достаточно иметь Android или iOS устройство и установить одноименное приложение. При его запуске клиенту отображается меню ресторанов-партнеров, расположенных в радиусе 3 км, заказ из которых может быть доставлен менее чем за час.

О компании

Raketa — сервис доставки еды из ресторанов. Компания доставила свой первый заказ 5 марта 2018. На сегодняшний день услугами Raketa можно воспользоваться в Днепре и Киеве. В 2020 году сервис намерен зайти еще в 15 городов, после чего начнется покрытие всех украинских городов с населением более 200 тыс.

45% респондентов ответили, что впервые пришли в ресторан, прочитав отзывы на него в социальных сетях. Еще 22% отметили, что пост в социальных сетях подтолкнул их к тому, чтобы вернуться в ресторан снова.

89% опрошенных имеют учетную запись в социальных сетях, а 62% проверяют свою ленту новостей несколько раз в день. Эксперты считают, что в данные показатели являются подтверждением того, насколько влиятельной может быть маркетинговая стратегия бренда в социальных сетях. В данном случае сфера влияния распространяется как на тех, кто любит пробовать что-то новое, так и на постоянных клиентов заведения.

!FEST — сеть креативных ресторанов и проектов с оригинальными концепциями, была создана в 2007 году во Львове. Учредители холдинга — Андрей Худо, Юрий Назарук и Дмитрий Герасимов. Первым заведением сети стал летний ресторан У Дианы. Сразу после его открытия началась работа над Криївкой, которую за первый месяц работы посетило более 50 000 гостей. Кроме того, сети !FEST принадлежат такие заведения, как Театр пива Правда, Пьяная вишня, Реберня под Арсеналом, Львовская копальня кофе, Львовская Майстерня Шоколаду, Мазох-cafe и другие. Также !FEST занимается различными культурными и социальными проектами, в частности — книжным издательством. Развивает типографию Издательство Старого Лева, которое выдает креативные книги для детей.

В интервью проекту Big Money Андрей Худо и Юрий Назарук рассказали о создании бизнеса и его философии, развитии компании и первом миллионе, ключевых бизнес-показателях и диверсификации рисков, а также экспансии за рубеж и неудаче в Польше. RAU публикует наиболее интересные тезисы материала.

О создании бизнеса и его философии

Сошлись трое разных людей с целью сделать Львов лучше. И бизнес. И дарить людям эмоции. Получилась правильная конвертация. Ключевая история — мы поделились тем, чем мы радуемся. Мы все проекты делали для себя. Если бы мы не делали для себя, мы бы занимались просто маркетингом. Всегда, даже во время тренингов с работниками, объясняю, что любой ресторан — это так, как у тебя дома. Когда ты кого-то приглашаешь, ты делишься. Ты впускаешь в свое интимное пространство.

Мы начинали с Криївки. Она была не маленькая, имела изначально более 200 кв. м. Но попала в нишу, в которой ресторанов и пунктов общественного питания было очень много, но все продавали еду. А мы продаем эмоцию. Когда ты искренне делишься эмоцией, деньги всегда придут.

Главное слово в миссии нашей компании — создавать пространство положительных эмоций и впечатлений. Делать себя, город и страну лучше.

Рестораны и пространства, которые мы делаем, — штука эмоциональная: ты отдаешь, и тебе отдают. Когда эмоция исчезает внутри, когда ты энергию не можешь отдать, это очень ощутимо.

Об инвестициях и диверсификации рисков

У нас принцип такой, что в каждый бизнес-проект ты должен положить свои деньги. Тогда ты несешь ответственность соразмерно, ты положил сумму, которую нужно отдать. Ты провалился, ты будешь отдавать.

Первый раз, когда открывали все рестораны, начали расти, мы инвестировали все деньги. Мы были в такой гонке 2,5 месяца — открытие ресторана, все деньги реинвестируем, банковские кредиты. Количество людей во Львове растет, бизнес растет, все окей. 2009 год, вечером звонок, говорят: «Ребята, во Львове эпидемия пневмонии. Люди не выходят на улицы. В ресторанах — ноль людей». Мы думали, что нас разводят. На второй день у нас умирает бармен. И мы понимаем — катастрофа, закрываем почти на месяц рестораны. Нам не из чего платить. Ну реально, было бы еще три недели, пришлось бы объявить банкротство. В этот момент мы поняли, что должны заниматься чем-то другим, диверсифицировать бизнес. Начали открывать розничные магазины.

Управленческий вывод для молодых людей — ставьте себе временную точку, к которой вы деретесь и боретесь. В ту точку принимайте решение.

Если решаете закрываться, так и делайте. Имейте волю закрыть это, перевернуть страницу и двигаться дальше. Мы не определили свою точку, потянули это дальше и нарастили убытки.

О партнерстве в бизнесе и первом миллионе

Мы равноценны, всегда общаемся. Когда у тебя есть достаточно коммуникации, ты всегда в общении, будешь всегда находить какой-то компромисс и решение. Мы ни разу не ссорились. Мы дискутируем, но не ссоримся. Мы ни разу не голосовали, ни за одно решение за 12 лет.

Холдинг эмоций Fest — это партнерство трех человек. Это невозможно продать или оставить кому-то. Тогда это будет совсем другая компания. Нас на самом деле гораздо больше чем три, потому что у нас много мультипартнерств, мы фактически формируем другие бизнесы.

Когда мы инвестировали в Криївку, тогда это были для нас агрессивные деньги. Это было, наверное тысяч 500. Тогда нам не хватило денег, потому что ошиблись в инвестиции.

Мы взяли потребительские кредиты, доложили в Криївку и открыли ее. Тогда были потрясены тем, насколько она начала генерировать кэш с первого месяца. Поняв, что попали на золотую жилу, я пошел сразу в банк добирать деньги — примерно еще полмиллиона долларов.

Мы реинвестировали свои деньги. Заняли в банке, инвестировали деньги дополнительно в банковскую ссуду, быстрая окупаемость была и начали открывать Мазох-кафе, Галицко-жидовская кнайпа, Гасова лямпа. Открывали по два ресторана в квартал. Мы быстро открыли 6-7 ресторанов нашей сети. Когда достигли этого количества, заработали первый миллион.

О феномене Реберні, франшизе и успехе Майстерні Шоколаду

Мы не нанимали аниматоров, когда открывали Реберню. На самом деле, этот ресторан, если честно говорить с точки зрения построения бизнеса, нам очень тяжело дался. Мы два с половиной года переформатировали это помещение для того, чтобы прийти к Реберне. Но для меня лично, очередь в ресторан — лучшее подтверждение успешного формата. Потому что люди приходят и голосуют деньгами, при том, еще и ждут три часа, чтобы зайти и проголосовать деньгами.

В Реберне мы всегда рассчитываем на очереди и на заполненный зал. В зависимости от дня может быть от 500 до 1000 чеков. Один чек может быть от 400 грн с алкоголем.

Майстерня Шоколаду представлена в 48 городах Украины. И две в Баку. Что такое франшиза? Люди фактически покупают успешную бизнес-модель, которая дает им быструю окупаемость. Такие как Пьяная вишня например. Людям интересно заняться своим бизнесом, они имеют готовую бизнес-модель. Мы даем им поддержку, почему бы не инвестировать? Я думаю, это очень успешные факторы для бизнеса.

О ключевых финансовых показателях

Мы бюджетируемся ежегодно. Это целый процесс по каждому ресторану. Конечно, главное — заложить правильные предположения. По росту, потом мы закладываем основные предположения при затратах, какой фудкост должен быть в ресторанах. Какой процент зарплат должен быть в ресторане. Коммуналка растет время от времени. И приходим к EBITDA. Фактически, я постоянно смотрю на абсолютную EBITDA и в процентном соотношении EBITDA к выручке. Если она резко падает, это уже сигнал. И по продажам, если есть падение, то это уже сигнал, что ресторан нездоров.

Смотрим и EBITDA к долгу, хотя она у нас не такая большая. Сейчас пытаемся все финансировать из своих денег. Хотя стараемся проекты финансировать 50/50. На 50% берем банковский капитал, для того, чтобы чувствовать еще одного партнера, который следит за рисками в проекте. Для меня это ценно. Хотя ты платишь ему проценты и не маленькие.

О развитии за рубежом и неудаче в Польше

Мы начинали с локальной компании во Львове, стали лидером ресторанного рынка во Львове. Затем ставили себе цель охватить Украину, стать национальным игроком. Львовская Майстерня Шоколаду фактически достигла национального покрытия. Следующая цель — выйти за пределы Украины с успешным бизнесом, с успешной бизнес моделью. Сейчас по каждому бизнесу мы проводим стратегические сессии. Поняли, что Европа — не тот рынок, на котором можем выстрелить. Смотрим на постсоветское пространство, на Азию. Конкретно сказать, сколько точек откроем за границей, не можем, потому что успешная бизнес-модель, пока работает только в Баку — по нашему шоколаду.

У нас был негативный опыт инвестирования в шоколадный бизнес в Польше. Мы ошиблись в бизнес-модели. Очень упростили восприятие Кракова, как рынка, сравнили его со Львовом.

Во Львове 2 млн туристов, а в Кракове — 12 млн. Мы полностью перенесли туда львовскую модель. Мы взяли огромное помещение в аренду 550 кв. м на центральной площади. Оно стоило тогда $33 000 в месяц. Чтобы заработать по крайней мере эти деньги чистыми и отдать за аренду, оборот должен быть большим. Это было сложно. Потребитель там не такой как во Львове, он более рационален. Это тоже было причиной.

Источник: Ассоциация Ритейлеров Украины