Общий импорт креветок в Украину продолжает расти. По данным Госстата, только за 10 месяцев 2017 года было закуплено 2,74 тыс. тонн на $15,7 млн. Отметим, что за аналогичный период 2016 года импорт составил 1,8 тыс. тонн ($10,6 млн).

Импортируют криль в нашу страну в основном из Индии, Эквадора, Таиланда и Китая.

Как видно из цифр, растущий украинский креветочный рынок, наполняющийся в основном за счет импорта, является перспективным сегментом для выхода на него внутренних производителей. Запуск подобных ферм сейчас общемировой тренд, так как предприятие позволяет осуществлять производство на плановой основе, избегая рисков, связанных с морским ловом. По данным организации ООН по продовольствию и сельскому хозяйству (ФАО), на фермах уже производится 40% от общего объема креветок на мировом рынке.

Расти креветка большая и маленькая

Для налаживания производства королевских креветок на территории Украины специалисты Pro-Consulting подготовили бизнес-план фермы.

Чтобы открыть небольшую ферму по выращиванию 5 тонн креветок в год придется вложить более 330 тыс. евро. А строительство фермы займет около 9 месяцев

Большая часть денег уйдет на закупку и установку технологии замкнутого водоснабжения (УЗВ). Что это и зачем она нужна? Подобная технология позволяет выращивать морских животных, нетипичных для украинской природы, в максимально приближенных условиях их обитания. УЗВ состоит из: одного бассейна для мальков, 6 бассейнов для выращивания креветок, бассейна, системы для подержания заданной температуры, механического фильтра, биофильтра, оксигенератора и насоса.

Конструкция обойдется в 45% от общего бюджета, в 148,5 тыс. евро.

Преимущества установки:

• независимость от внешнего климата;
• полное управление процессами, влияющими на рост креветок: подогрев и оптимизация химического состава воды, кормление;
• отсутствие отрицательных факторов открытой природной среды, таких как хищники и распространение болезней;
• высокая плотность посадки креветок позволяет экономить производственные ресурсы и площадь.

Еще почти 10 тыс. евро необходимо на покупку земельного участка площадью 12 соток, на котором необходимо провести такие работы:

• Земляные работы, стабилизация грунта;
• Получить разрешения на проведение электросетей и других инженерных сетей, если они отсутствуют на участке;
• Строительство ангара площадью 150 кв. метров;

Еще 40,6 тыс. евро придется потратить на разработку проекта фермы и получения всех разрешительных документов на проект. Где-то в 33,3 тыс. евро обойдется строительство здания. На работу по установке и налаживанию коммуникации, а также на монтаж оборудования уйдет 31,8 тыс. евро.

На закупку мальков необходимо заложить 3,2 тыс. евро.

В итоге себестоимость выращивания 1 кг креветок составит 17,08 евро, а цена реализации на украинском рынке — 23,33 евро (без НДС).

Если в год будет реализовываться более 5 тыс. тонн креветок, то продажи за год составят 121,65 тыс. евро без НДС. Чистая прибыль фермы по выращиванию креветки составит порядка 32 тыс. евро в год.

Источник: DELO.UA

С введением в 2014 году моратория на проверки предприятий, сфера безопасности пищевых продуктов фактически освобождена от государственного контроля. Комментируя такую ситуацию Евгений Горовец отметил: «На сайте Государственной регуляторной службы можно найти разъяснение, в котором эта организация утверждает, что на пищевые продукты мораторий не распространяется. Но, к сожалению, это лишь разъяснения. Есть определенное противоречие между различными законами . На практике же, если оператор рынка допускает инспекторов госслужбы к проверке, то проверка проводится. если же не допускает — то ее нет. Это, конечно, недопустимо.»

Эксперт отмечает, что законопроект о государственном контроле в области безопасности и качества пищевых продуктов призван устранить эту коллизию, так как содержит ряд изменений в соответствующие нормативно-правовых актов. Поэтому все операторы рынка, производящих пищевые продукты, подлежат проверкам.

Ольга Трофимцева объясняет, что в новом законопроекте прописано, что инспектирование будет происходить без предупреждения. «При этом, перечень вопросов, которые вправе ставить инспектор при проверке, должен быть очень четким и определяться определенной форме», — отмечает замминистра АПК.

Евгений Горовец отмечает, что красной сквозной линией законопроекта является риск-ориентированный подход. «Все предприятия делятся по принципу угрозы, которую они могут нести. В ЕС особое внимание уделяется продуктам животного происхождения — мясо, рыба, молочные продукты, яйца. Целый пласт законодательства часто посвящен именно этой группе товаров. Если брать продукты растительного происхождения — некоторые моменты вообще не регулируются, потому что не подлежат тщательному контролю.»

Источник: All Retail