Компания Promaster 12 лет поставляет кухонное оборудование малым и крупным заведениям Украины. Поэтому мы знаем, как выглядит реально успешный бизнес. Как открыть свое кафе с нуля в Украине и не прогореть, читайте в этом гайде.

1. Формат и целевая аудитория (ЦА)

Для начала продумайте концепт своего заведения —  то, за чем к вам будут приходить гости. Это может быть уютный семейный ресторан с детской зоной, пивбар для посиделок с друзьями под шумную музыку, инстаграмное местечко, где можно сделать фото на фоне неонового фламинго.

Дизайн, меню и атмосфера должны соответствовать выбранной целевой аудитории. Попробуйте составить портрет вашего клиента. Кто это? Студент, молодая мама, велолюбитель или депутат последнего созыва? Ваш клиент —  основа бизнеса.

Правило 5P

Украинский ресторатор Дмитрий Борисов в интервью MC Today поделился формулой процветающего ресторана. Нам очень понравился его принцип 5P:

• Product — продукт, что подразумевает вашу кухню и концепт.
• Place — место, которое должно соответствовать аудитории и продукту.
• Price — цена, не завышенная и не заниженная для продукта и ЦА.
• People — люди, которые работают у вас и люди, которые к вам приходят.
• Promotion — реклама.

По мнению Дмитрия Борисова, если 5 пунктов работают отлично, ваше заведение ждет успех!

2. Бизнес-план

Грамотный бизнес-план поможет вам не прогореть вскоре после открытия. Если вы хорошо разбираетесь в финансах —  вы можете составить его самостоятельно. В другом случае лучше обращаться в специализированные фирмы.

Планирование позволит вам рассчитать стартовый капитал и оценить силы. Если финансов недостаточно, обращайтесь с бизнес-планом за кредитом в банк.

Мы нашли для вас понятный сайт для самостоятельного составления бизнес-плана. Выбирайте название заведения, валюту и вперед!

3. Локация и договор об аренде

Местоположение влияет на посещаемость кафе. Чем ближе к центру и проходимее улица, тем легче привлечь гостей. Однако это не аксиома.

Локация заведения должна соответствовать Product, как в принципе 5P, помните? Например, кофейню с напитками на вынос лучше разместить в людном месте. А вот авторский ресторан с уникальной кухней, зеленой территорией и лебедями отлично может существовать на окраине города.

Не забывайте о соседстве! Близкое расположение к МакДональдсу отобьет клиентов вашего, скажем, “БургерМастера”.

4.  Разрешения и лицензии

Это, наверное, самый сложный и отталкивающий пункт для начинающих рестораторов. Однако мы смогли разобраться.

✓ Регистрация и разрешения

Прежде всего определитесь с формой хозяйствования: физическое лицо-предприниматель (ФЛ-П) или юридическое лицо (ООО или ЧП). Каждый из них имеет свои преимущества и недостатки. Отличия состоят в уровне сложности формирования затрат, налогообложении и максимальном годовом обороте предприятия. Если вы собираетесь продавать алкоголь —  сразу открывайте ООО, т.к. реализовать спиртосодержащие напитки могут только государственные предприятия и юридические лица.

Далее зарегистрируйте ваш объект предпринимательской деятельности. Заведения общепита регулируют всего 3 органа:

• Госпродпотребслужба — Государственная служба Украины по вопросам безопасности пищевых продуктов и защиты потребителей;
• ГСЧС — Госслужба по вопросам чрезвычайных ситуаций;
• Госорганы фискальной службы.

Порядок получения разрешений в Украине:

1. Заключение из ГСЧС о том, что ваше заведение отвечает противопожарным нормам и безопасно для клиентов.
2. Декларация соответствия материально-технической базы из ГСЧС. Если хозяин помещения, которое вы арендуете, уже подавал эту декларацию, повторно это делать не нужно.
3. Регистрация мощностей в Госпродпотребслужбе. Решение принимается в течение 10 дней. Если по истечению 15 дней ответа не будет, то он автоматически считается положительным.
4. Лицензия на продажу алкоголя от Государственной фискальной службы.

Информацию этого раздела мы взяли из статьи на сайте Центра правового консалтинга.

5. Оборудование

Как мастера поставки кухонного оборудования, мы считаем, что оно должно быть новое и качественное. Не стоит экономить на оснащении. При этом оставайтесь в рамках бюджета и не покупайте ненужных вещей. Для начала посчитайте, какое оборудование нужно исходя из формата заведения, меню, количества посадочных мест и размера кухни.

Кухонные станции

В зависимости от концепта заведения, оно будет иметь различные станции —  зоны с тем или иным кухонным оборудованием.

Например, станция “гриль” для приготовления курицы, рыбы, говядины, шашлыка содержит гриль-аппарат и мощную вытяжку. Станция “фрай” имеет фритюрницу. В зоне для пиццы есть духовка или дровяная печь, стол для приготовления и подачи пиццы, и так далее.

Какие существуют виды оборудования?

• Холодильное — шкафы, камеры для хранения (для крупных ресторанов), столы (горизонтальный холодильник с рабочей поверхностью), витрины и льдогенераторы (для баров). Загляните в наш каталог, где представлены 84 различных вида холодильников. Спросом среди клиентов компании Promaster по соотношению цены и качества пользуется польское оборудование Yato.
• Тепловое — плиты, печи, духовки, пароконвектоматы (совмещают несколько функций). Недорогое тепловое оборудование можно найти здесь, а профессиональные плиты —  в этом каталоге.
• Барное — кофемолки, кофемашины, блендеры, миксеры и шоколадницы.
• Посудомоечные машины.
• Электромеханическое — мясорубки, слайсеры, овощерезки.
• Вспомогательное —  стеллажи, столы, тележки, сушки для посуды.

Советы по выбору от профессионалов

• Сравнивайте оборудование для кафе на нескольких сайтах. При одинаковой стоимости и технических характеристиках покупайте то, где лучше гарантийные условия.
• Профессиональные кухонное оборудование для кафе вместо бытового. Профессиональное оснащение предназначено для жестких условий работы в режиме нон-стоп, оно легче моется и служит дольше.
• Лучше отдавать предпочтение новому, а не б/у. Техника, бывшая в употреблении, прослужит меньше, потому что ее части уже начали изнашиваться.
• Внимательно осматривайте оборудование для кафе при получении. Проверьте на наличие повреждений и не подписывайте накладную, если обнаружите их.

6. Продукты и меню

По мнению опытных рестораторов, меню со временем становятся короче. Люди не хотят тратить много времени на изучение страниц. Поэтому составляйте небольшое, но содержательное меню.

При выборе поставщика продуктов учитывайте соотношение цены и качества. Сравните предложения нескольких импортеров и просчитайте ваши блюда исходя предложенных цен.

Преимуществом будет, если продукты в ваше кафе будут поставлять из близлежащих ферм. Сезонные блюда из местных овощей и фруктов пользуются сегодня особой популярностью. То же касается и напитков. Крафтовое пиво и вина местного производства надежно закрепились в меню ресторанов.

7.  Ремонт

Планировка помещения должна включать все необходимые зоны, а дизайн соответствовать концепту.

Недорогой ремонт можно сделать и своими руками: наша знакомая открыла в Киеве кофейню с зоной для медитации с минимальным бюджетом на ремонт. Ее отец помог сколотить барную стойку, столы и диваны из паллет, мама сшила подушки и чехлы, а друзья покрасили и разрисовали стены мандалами (рисунки, используемые в буддийских практиках —  прим. автора).

Идеи для оформления помещения черпайте на этом сайте.

8. Персонал

Ваши сотрудники —  это лицо заведения. Они первые и последние, кого встречают гости.

Для работы в зале выбирайте людей с приятной внешностью и хорошей дикцией, которые умеют оставаться спокойными в стрессовых ситуациях.

Как привлечь персонал?

Помимо сайтов для поиска работы, размещайте вакансии в соцсетях —  фейсбуке и инстаграме. По статистике, они наиболее популярны в Украине.

В описании вакансии расскажите о себе и своем кафе, опишите преимущества работы у вас. Соблазните гибким графиком работы, карьерным ростом, корпоративами и обучением.

9. Реклама

Самая крутая реклама для заведения —  это сарафанное радио. Когда нам говорят, что где-то подают лучшие в Киеве хот-доги, капуччино с карамельной корочкой или жареных жуков —  мы обязательно хотим это попробовать. Но прежде нужно “заманить” первых гостей, чтобы радио впоследствии заработало.

Рекламу можно запустить своими силами или через маркетинговое агентство. Опять же, используйте фейсбук или инстаграм. Настройте таргетную рекламу —  это позволит показывать ваше кафе конкретной группе людей (целевой аудитории).

10. Открытие

Отпразднуйте открытие, ведь это лишний повод заявить о себе в соцсетях и СМИ. Организуйте праздник по средствам и не спустите бюджет в первый день на бесплатное шампанское и устриц.

Надеемся, наш гайд помог вам ответить на вопрос: “как открыть небольшое кафе с нуля?”. Напоследок рекомендуем вам к прочтению книги: “Ресторан за 180 дней. Практическое пособие по открытию” (Александр Затуливетров), “333 хитрости ресторанного бизнеса” (Олег Назаров), “Дело не в кофе. Корпоративная культура Starbucks” (Говард Бехар).

Общий импорт креветок в Украину продолжает расти. По данным Госстата, только за 10 месяцев 2017 года было закуплено 2,74 тыс. тонн на $15,7 млн. Отметим, что за аналогичный период 2016 года импорт составил 1,8 тыс. тонн ($10,6 млн).

Импортируют криль в нашу страну в основном из Индии, Эквадора, Таиланда и Китая.

Как видно из цифр, растущий украинский креветочный рынок, наполняющийся в основном за счет импорта, является перспективным сегментом для выхода на него внутренних производителей. Запуск подобных ферм сейчас общемировой тренд, так как предприятие позволяет осуществлять производство на плановой основе, избегая рисков, связанных с морским ловом. По данным организации ООН по продовольствию и сельскому хозяйству (ФАО), на фермах уже производится 40% от общего объема креветок на мировом рынке.

Расти креветка большая и маленькая

Для налаживания производства королевских креветок на территории Украины специалисты Pro-Consulting подготовили бизнес-план фермы.

Чтобы открыть небольшую ферму по выращиванию 5 тонн креветок в год придется вложить более 330 тыс. евро. А строительство фермы займет около 9 месяцев

Большая часть денег уйдет на закупку и установку технологии замкнутого водоснабжения (УЗВ). Что это и зачем она нужна? Подобная технология позволяет выращивать морских животных, нетипичных для украинской природы, в максимально приближенных условиях их обитания. УЗВ состоит из: одного бассейна для мальков, 6 бассейнов для выращивания креветок, бассейна, системы для подержания заданной температуры, механического фильтра, биофильтра, оксигенератора и насоса.

Конструкция обойдется в 45% от общего бюджета, в 148,5 тыс. евро.

Преимущества установки:

• независимость от внешнего климата;
• полное управление процессами, влияющими на рост креветок: подогрев и оптимизация химического состава воды, кормление;
• отсутствие отрицательных факторов открытой природной среды, таких как хищники и распространение болезней;
• высокая плотность посадки креветок позволяет экономить производственные ресурсы и площадь.

Еще почти 10 тыс. евро необходимо на покупку земельного участка площадью 12 соток, на котором необходимо провести такие работы:

• Земляные работы, стабилизация грунта;
• Получить разрешения на проведение электросетей и других инженерных сетей, если они отсутствуют на участке;
• Строительство ангара площадью 150 кв. метров;

Еще 40,6 тыс. евро придется потратить на разработку проекта фермы и получения всех разрешительных документов на проект. Где-то в 33,3 тыс. евро обойдется строительство здания. На работу по установке и налаживанию коммуникации, а также на монтаж оборудования уйдет 31,8 тыс. евро.

На закупку мальков необходимо заложить 3,2 тыс. евро.

В итоге себестоимость выращивания 1 кг креветок составит 17,08 евро, а цена реализации на украинском рынке — 23,33 евро (без НДС).

Если в год будет реализовываться более 5 тыс. тонн креветок, то продажи за год составят 121,65 тыс. евро без НДС. Чистая прибыль фермы по выращиванию креветки составит порядка 32 тыс. евро в год.

Источник: DELO.UA

Конференц-холл Отеля «Космополитъ»,
Киев, ул. Вадима Гетьмана, 6
(м. Шулявская).

Ведущие украинские и зарубежные компании соберутся 31 августа в Киеве на самой масштабной конференции от B2B Медиа-группы TradeMasterGroup. Узнать новые идеи для бизнеса, найти партнеров-ритейлеров, поставщиков, производителей или смежных отраслей, набраться опыта у мировых компаний – все это можно сделать на PrivateLabel-2017.

Официальный Партнёр — Таскомбанк

Партнёр Чистоты – Mendeleev Lab

Партнёр по автоматизации- 1С Скайнлайн Софтвер

Beauty-Партнёр — Астра Косметик

Партнер ліцензійного брендингу  — Агентство «UDC»

Аналитический Партнёр  — Сидкон

Партнёр по мерчендайзингу – NMT

Солодкий Партнер кава-брейків — Хлібодар

Полиграфический Партнёр УкрДрук.ЮА — УкрДрук.ЮА

Партнер Гостинності — Форнетти

Партнёр кофе-брейков — Груша

 Видео-анонс конференции PrivateLabel-2017: Украина и мир

В программе конференции PrivateLabel-2017 от B2B Медиа-группы TradeMasterGroup:

• 2 практические сессии;
• более 20 экспертных докладов;
• столы переговоров о закупках СТМ с украинскими и зарубежными сетями;
• награждение Национальной В2В-Премии «PrivateLabel-2017»;
• галерея новинок Private Label от ведущих поставщиков и розничных сетей Украины и зарубежья.

В рамках события опытом поделятся ведущие эксперты Private Label в Украине и мире.

Все о развитии собственных торговых марок в Европе расскажет партнер IPLC по Германии / Австрии, международный консалтинг по Private Label Герман СИВЕРС. За спиной у спикера работа в международных FMCG компаниях, таких как Unilever и Philip Morris, а также в ведущей немецкой розничной сети Edeka. Опыт работы в пищевой промышленности и розничной торговли – более 30 лет.

Почему важно стратегически мыслить, когда речь заходит о новом Private Label, проконсультирует участников Бизнес-Встречи партнер Prauts International Робертус ЛОМБЕРТ. За 5 лет его работы ответственным за Private Label от Lidl в Португалии, белая этикетка СТМ превратилась на премиальную этикетку основного бренда.

Директор Eco-Viva (Гамбург, Германия) и руководитель проекта Agritrade в Украине Андре ПИЛЛИНГ сделает обзор ритейлеров Евросоюза и подскажет, какой план действий должен быть у производителя, чтобы попасть в розничные сети Европы. Андре Пиллинг активно помогает украинским партнёрам в поисках зарубежных рынков сбыта.

Владелец розничной сети премиум-формата Landhof (Германия) Экхард УЛЬРИХ поделится опытом о развитии премиум-продуктов под СТМ. В данный момент компания Landhof имеет 35 магазинов на юге Германии, планируется открытие еще 35. Компания имеет товарооборот на уровне 10 миллионов евро, но с увеличением количества магазинов, эта цифра удвоится.

Управляющий партнер консалтинговой компании «Retail4you», независимый член совета директоров в 2 компаниях (Россия) Сергей ЛИЩУК расскажет о пути производителя Private Label от поставщика к партнёру ритейла, а также как влиять на увеличение продаж. Сергей Лищук является специалистом-практиком с более чем 20-тилетним стажем работы в индустрии FMCG, из них более 10 лет на позиции «Директор по маркетингу и продажам».

Кроме того, на конференции опытом будут делиться специалисты из ведущих украинских компаний: из аналитической компании Nielsen Holdings plc – директор стратегического развития компании в Украине и Беларуси Виталий БРЫК и специалист по работе с розничными сетями Украины Светлана БЕЛАШОВА; Генеральный директор Консалтинговой компании «СИДКОН» Юрий КОГУТ; начальник отдела факторинга АО «ТАСКОМБАНК» Дмитрий ЧЁРНЫЙ; руководитель группы развития СТМ ООО «Украинский Ритейл» Наталья ПОДЕНЕЖКО; маркетинг директор агентства UDC Татьяна РУБАН; директор ООО «Калина медицинская производственная компания» Павел ХАРЧИК; бренд-менеджер компании «Astra Cosmetic» Инна САВЧУК; директор Группы Закупок в Леруа Мерлен Украина Юрия КУЗЬМЯК; директор по развитию и запуску новых проектов контрактного производства «Менделеев Лаб» Николай СКРИПНИК; бизнес-аналитик по системам автоматизации бизнеса, Сообщество франчайзи 1С:Предприятия, Виктория ИЛЬЧЕНКО; начальник отдела «Собственные Торговые Марки», МЕТРО Кеш энд Керри Украина Марина ДОБЫЧИНА, начальник отдела CTM, Эко-маркет Наталья ШКРЯДА, начальник управления развития СТМ, ООО «Омега» (сеть VARUS)Наталья БАРЫЛЬЧЕНКО, руководитель по развитию СТМ сети Novus Елена БЕРЕЖНАЯ, бренд-менеджер СТМ, ООО «Руш» (линия магазинов EVA),Галина ОБОДЕЦ, начальник отдела развития СТМ, АТБ-маркет Дарья БАХМАТОВА.

Скачать детальную программу конференции PrivateLabel-2017

На конференцию PrivateLabel-2017 уже зарегистрировались ведущие зарубежные и украинские компании-ритейлеры, дистрибуторы, производители и представители смежных отраслей.

Среди компаний, занимающихся ритейлом: Landhof , NOVUS, АТБ Маркет, БРСМ, Варус, Вересень Плюс, ВОГ Ритейл, Груша.УА, Ева, КиевФарм, Леруа Мерлен Украина, Львовхолод, МЕТРО Кеш энд Керри Украина, Море пива, Наш край, Пакко Холдинг, Пани аптека, Сильпо-Фуд, Таврия В, Укр трейд, Украинский Ритейл, Фирма Посад, Чудо Маркет, Шик и блеск , ЭКО-маркет, Фуршет.

Компании-дистрибуторы, что будут на конференции: Бетта, ВиеС, Закарпатская продовольственная компания, Савсервис Столица, Фаер Трейд, Медико.

Среди производителей на конференции PrivateLabel-2017 зарегистрировались: DECRUST SP Z O.O, Eco-Viva, Snack Production, ZOLLEX GROUP, Автоден, АгроІст Бейкiнг енд Мiллiнг, Алес, Альянс красоты,АПП Трейд, АРБ ЛТД, Астра Косметик, Бара, Бейкери Фуд Индастри, Биосфера, Корпорация, Биотон, ВГП, Вельта-Косметик, Вик-А, Виола, ЧАО, Вогняр, Галичина, Дарпак, Діана плюс календарі, Днепропетровский комбинат пищевых концентратов, Добродия Фудз, Дружковская Пищевкусовая Фабрика, ООО, Здорово, Золотой век Калина, Київмедпрепарат (Корпорация Артериум), Компания Май Украина, Корадо Каннинг Инкорпорейтд, Королевский смак, Кохавинська паперова фабрика, КФ Десна, Лаки Принт, Лакталис Украина, Люксус С, Менделеев Лаб, Милкиленд, Мономах, МПП Ямуна, Натуральные продукты, Натурпро, Нова-Пак, НПО Екопаклайн, НПП АТЛАНТИС ХИМ, ООО, ОлияР, Ольшанский, ФОП, Пивденьагропереробка, Плодоовочевий комбинат Херсон, Полисан, Полтавпиво, Премьер сокс, СВК Плюс, Сими, Слобожанский Мыловар, Соломия, Спико, Стиролоптфармторг, С-Транс, Супермаш, ТД «ДЕМЕТРА-ПЛЮС», ТД Дельта, ТД ЕВА, Теремно хлеб, ТерраФуд, ТМ 7 чудес чистоты, Украинские Абразивы, Укролия, Хлебодар, ЧЗА, Чистая Планета, Шевченковский завод продтоваров, Экватор, Экония, ЭФЕС, Юнивест Маркетинг, Юнилайф, Хеалскеа.

Кроме того, на конференции будут представлены компании смежной отрасли: консалтинговые Consulting is Creating, IPLC, Rincon Management, Бизнес Аналитика, Бизнес арт, Сидкон; аналитическая компания Nielsen 3pl компания Northwest Storage & Fulfillment Inc; UDC licensing agency, Нові мерчендайзингові технології, ПРАЙВІТ ЛЕЙБЛ ДЕВЕЛОПМЕНТ, СЖС Украина, Скайлайн Софтвер, Таскомбанк, УкрДрук.ЮА, ФР.МЕЙЕРС ЗОН, Ютек.

Онлайн-регистрация на PrivateLabel-2017

Телефон: +38 067-828-22-59

Начинался проект в 2014 году – на волне значительного увеличения спроса на товары украинских производителей. Как вспоминает основательница сервиса Марина Булацкая (которая на то время уже получила первый предпринимательский опыт, открыв рекламное агентство Aprel), к идее Местной еды ее подтолкнула подруга Настя Колесникова, создавшая одноименный проект в Москве. «Однако ее основное направление  – проведение ежемесячных маркетов Местной Еды. У меня на тот момент не было опыта организации и проведения таких мероприятий, да и этот формат мне был наименее интересен. При этом ниша доставки еды была практически свободной и я поняла, что мне будет интересно развивать именно такой проект», — говорит основательница Местной еды. В итоге родился формат, предполагающий доставку в оригинальных деревянных ящиках семи-восьми продуктов от разных украинских производителей. Еще одной фишкой сервиса является то, что клиенты не знают заранее о наполнении ящика – каждый месяц формируется новое предложение от новых производителей.

Хороший старт – залог успеха

Начинался проект всего с двух человек: самой Марины Булацкой и ее подруги Надежды, которая через полгода вышла из бизнеса и переехала жить в другую страну. Тогда девушки сами находили небольших локальных производителей продуктов, закупали их продукцию, формировали ящики и доставляли их клиентам на собственных авто. Для запуска проекта потребовались незначительные инвестиции – около $1 000. «Во многих вопросах нам помогали совершенно бесплатно или за чисто символические деньги. Учитывая то, что я всегда работала в маркетинге и рекламе, у меня много друзей среди разработчиков и дизайнеров, которые помогли сделать первую версию сайта. Не потребовались большие средства и на раскрутку, так как наше продвижение в основном строится через страницы в соцсетях, которые мы ведем самостоятельно», — поясняет Булацкая. По ее словам на старте также помогли украинские СМИ, заинтересовавшиеся проектом и написавшие о нем. Благодаря этому Местная Еда получила большое количество заказов уже в первые месяцы работы. Увеличение знания о проекте помогло Марине договариваться с производителями продуктов.

«Мы не позиционировали Местную Еду, как еду исключительно от фермерских хозяйств. Мы искали молодых и перспективных производителей, которые умеют хорошо готовить и делают оригинальные продукты. Многие наши поставщики делают свои первые шаги в бизнесе, и для них важно, чтобы люди узнали о них, попробовали их продукцию. Таким образом, Местная Еда для них – хороший старт. Ведь мы не только поставляем еду подписчикам, но и подробно рассказываем истории возникновения наших резидентов в соцсетях. Мы давно поняли, что людям интересно читать о людях, которые стоят за тем или иным продуктом», — уверена основательница Местной Еды.

По ее словам, сервис изначально задумывался не столько как бизнес, а больше как социальный проект, помогающий в продвижении небольших украинских производителей. Она уверена, что формат «сюрприза» в коробке также позволяет сервису предлагать новинки, которые человек не решился бы попробовать сам. К примеру – одуванчиковый джем, свекольный чатни и другие нетривиальные продукты. Со временем, на сайте компании также появилась возможность доукомплектации ящика понравившимся продуктом, и такая функция оказалась очень востребованной – подписчики дополняют ящики в 70% всех заказов. «Поэтому сейчас у нас есть задача увеличить список продуктов для доукомлпектации. Таким образом Местная Еда делает небольшие, но уверенные шаги в формат интернет-магазина», — поясняет Булацкая.

Умеренное развитие

Сейчас в проекте работает пять человек: Марина, Маша – ее заместитель и Маша – логист, еще два человека помогают делать доставки. Заказы на сайте компании принимаются с 1-го по 20-е число каждого месяца, после чего начинается работа над базой заказов. У клиентов узнают об удобной дате и времени доставки, а логист разрабатывает оптимальный для доставок маршрут. Количество заказов в основном стабильное, однако существенно вырастает в предновогодний период, когда ящики заказывают на подарок. Тогда у компании появляется много заказов из корпоративного сектора, для выполнения которых привлекается дополнительный персонал.

Спустя три года после запуска многие производители сами приходят в Местную Еду с предложениями о сотрудничестве. Однако зачастую сервису приходится отказывать из-за высокой стоимости продукта. «Некоторые приходят с хорошей продукцией, но слишком дорогой для нас. Сейчас стоимость нашего деревянного ящика с семью продуктами – 495 грн, поэтому мы не можем позволить себе комплектовать в ящике продукты стоимостью 100 грн каждый, иначе нам придется работать себе в убыток», – поясняет Булацкая.

По ее словам с 2014 года компании пришлось два раза поднимать цены, однако делали это очень осторожно. Чтобы частично нивелировать влияние инфляции, в компании внедрили альтернативу деревянному ящику и предложили подписчикам картонную коробку с тем же наполнением, но дешевле – за 420 грн (несмотря на опасения, что таким образом сервис потеряет одну из своих главных фишек, решение оказалось удачным и сейчас около 60% клиентов заказывают картонный ящик). Дальнейшее повышение стоимости, по мнению основательницы сервиса, может негативно сказаться на количестве заказов. «Наша стратегия – наращивать оборот, а не маржу в разрезе одного ящика, поэтому повышать цену в ближайшее время мы не будем», — говорит Булацкая.

В то же время, она не исключает, что в дальнейшем Местная Еда предложит своим клиентам «специальный ящик», в который войдут более дорогие товары украинских производителей. В компании рассчитывают расширить свою потенциальную аудиторию за счет людей, предпочитающих более изысканную еду. Также уже начали тестировать еженедельные ящики (которые будут включать меньше продуктов и стоить дешевле) и планируют еще несколько проектов, среди которых и выход в розницу с новым форматом.

Несмотря на то, что изначально Местная Еда задумывалась как киевский сервис, уже сейчас с помощью Нова Пошта компания доставляет часть заказов в другие города. Марина Булацкая уверена, что постепенно проект можно масштабировать по всей Украине: «Однако для того, чтобы реализовать все новые идеи и форматы, нужны дополнительные инвестиции – на постоянную доработку сайта, продвижение, персонал. Поэтому сейчас я всерьез раздумываю над привлечением в проект инвестора, благодаря которому Местная Еда получила бы новый импульс к развитию».

Автор: Виктор Нагорский

Источник: Ассоциация Ритейлеров Украины

Целью реализации данного проекта является создание и организация работы ветеринарной клиники в одном из районов города Киева, которая будет предоставлять квалифицированную ветеринарную помощь домашним животным.

Каждая семья из четырех человек в среднем содержит хотя бы  одно домашнее животное, а это значит, что в Украине насчитывается около 10 млн. домашних животных. Кроме того Украина занимает девятое место в рейтинге стран мира, жители которых содержат больше всего домашних котов. Затраты владельцев на ветеринарное обслуживание одного питомца в среднем составляют около 2 тыс. грн. Таким образом, потенциальный объем рынка ветеринарных услуг Украины можно оценить в 20 млрд. грн. На данный момент в Киеве работает около 130 частных ветеринарных кабинетов и ветеринарных клиник.

Сегодня на рынке ветклиник Киева можно выделить две основные тенденции: ветеринарные клиники высокого ценового сегмента продолжают совершенствовать свою техническую базу, предлагая клиентам скидки на услуги, а недорогие ветклиники – наоборот, сбрасывают цену и сокращают затраты, а некоторые вообще закрываются или продают бизнес.

Реализация проекта предусматривает закупку современного ветеринарного оборудования и подбор квалифицированного штата сотрудников для качественного обслуживания клиентов, количество которых планируется на уровне более 8 тыс. в год, и получения ежегодной выручки более около $200 тыс.

Данный бизнес-план содержит анализ ветеринарных клиник г. Киева, обзор ценовой политики, перечень предоставляемых услуг.

Бизнес-план включает подробное описание необходимого для реализации проекта оборудования, порядок и механизм получения документации, которая нужна для открытия клиники, , штатное расписание работников клиники. В проекте проведена оценка рисков и анализ сильных и слабых сторон, а также возможностей и угроз.

Финансовая модель бизнес-плана  содержит прогнозный объем продаж, отчет о прибылях и убытках и движении денежных средств. В процессе  разработки проекта проведен расчет точки безубыточности, а также основных показателей инвестиционной привлекательности и рентабельности проекта.

[su_button url=»http://businessplan.vlasnasprava.info/products/Biznes-plani/Tipovoy-biznes-plan-po-sozdaniyu-veterinarnoy-kliniki.htm» target=»blank» background=»#eb1808″ size=»10″ center=»yes»]Купить![/su_button]

Украинский зерновой комплекс способен полностью гарантировать продовольственную безопасность страны, а также оставаться ведущим экспортером зерна в мире. На сегодняшний день это мощная система, которая объединяет разные группы субъектов, обеспечивая движение зерна от сельхозпроизводителя до конечного потребителя, поэтому выращивание зерна развито как на крупных агропредприятиях, агрохолдингов, также и среди частных хозяйств, мелких и крупных производителей.

За последние три года объемы собранного урожая зерновых культур в Украине превысили 60 млн. т. Причиной роста валового сбора стало повышение деловой активности Украины на мировых рынках, особенно в разрезе торговли продукцией сельского хозяйства. Потребности выхода украинских производителей на новые рынки сбыта открыли дополнительные источники получения доходов, а постоянный спрос на украинские зерновые активизируют сельское хозяйство к наращиванию объемов производства.

В данном бизнес-плане представлено экономическое обоснование эффективности проекта по выращиванию пшеницы и ячменя. Реализация проекта предусматривает взятие в аренду пахотных земель площадью 1200 га для выращивание зерновых, а также приобретение необходимой сельскохозяйственной техники.

Реализация зерна планируется сразу же в сезон урожая, с целью минимизации затрат на хранение. Помимо зерна при уборке урожая будут возникать отходы в виде соломы пшеницы и ячменя, которую в дальнейшем также планируется реализовать на корм, удобрения или на производство биотоплива в сбитых тюках по 20 кг.

[su_button url=»http://businessplan.vlasnasprava.info/products/Biznes-plani/Tipovoy-biznes-plan-organizatsii-virashchivaniya-zernovih-kultur.htm» target=»blank» background=»#eb1808″ size=»10″ center=»yes»]Купить![/su_button]

Мед – один из ценных продуктов питания, которому нету заменителей и на который никогда не упадет спрос. Украина является лидером в Европе по производству меда, а в мире занимает 3-ю позицию. В целом украинский мед заполняет 6% мирового рынка.

90% пчеловодства Украины сосредоточено в частных домохозяйствах. Для организации емких экспортных поставок, а также продаж меда в торговых сетях требуется увеличение производственных мощностей по его обработке и расфасовке.

Открытие подобного дела является довольно рентабельным бизнесом, на что указывают экономические расчеты, приведенные в данном бизнес-плане.  Представленные прогнозные отчеты о планах продаж и движении денежных потоков подтверждают генерирование чистой прибыли и сохранении позитивного денежного потока на протяжении всего проектного периода. Также, проведенная оценка инвестиционной привлекательности проекта указывает на быструю окупаемость данного бизнеса и высокую отдачу вложенных инвестиций.

В бизнес-плане представлены все аспекты организации предприятия по переработке меда, начиная от подбора месторасположения производственного здания, оборудования, персонала, до анализа рисков. Подробное содержание бизнес-плана описано ниже.

[su_button url=»http://businessplan.vlasnasprava.info/products/Biznes-plani/Proekt—Organizatsii-predpriyatiya-po-pererabotke-meda-.htm» target=»blank» background=»#eb1808″ size=»10″ center=»yes»]Купить![/su_button]

Популярность орехового бизнеса в Украине ежегодно набирает обороты, при этом наиболее привлекательным направлением для операторов данного сегмента являются поставки переработанного ореха на экспорт. Благоприятные климатические и почвенные условия позволяют выращивать данное дерево практически на всей территории Украины, однако наличие промышленных садов довольно ограничено – в основном предприятия используют сырье частных домохозяйств.

Возведение собственного сада позволяет минимизировать логистические затраты на закупку сырья, систематизировать сортовой состав орехов, обеспечить долгосрочный доход от реализации орехов, а также получить дополнительный доход в случае посадки и реализации плодов одного из почвенных сидераторов.

Прибыльность организации бизнеса по возведению орехового сада и организации производства по переработке грецкого ореха подтверждаются проведенными расчетами в бизнес-плане абсолютных и относительных показателей эффективности и инвестиционной привлекательности, а также прогнозных отчетах о прибылях и убытках и движении денежных средств.

Кроме того, в бизнес-плане представлена организационные аспекты данного бизнеса, которые касаются обоснования месторасположения комплекса, подбора оборудования и сельскохозяйственной техники, составления штатного расписания и т.д. Целесообразность внедрения рассматриваемого бизнеса также подтверждается анализом текущего состояния рынка грецкого ореха в Украине и проведенным анализом рисков по проекту.

[su_button url=»http://businessplan.vlasnasprava.info/products/Biznes-plani/Tipovoy-biznes-plan—organizatsii-proizvodstvennogo-kompleksa-po-virashchivaniyu-i-pererabotke-gretskogo-oreha.htm» target=»blank» background=»#eb1808″ size=»10″ center=»yes»]Купить![/su_button]

Згідно з цим Законом: «Публічні акціонерні товариства, банки, страховики, а також підприємства, які провадять господарську діяльність за видами, перелік яких визначається Кабінетом Міністрів України, складають фінансову звітність та консолідовану фінансову звітність за міжнародними стандартами».

Виконання даної вимоги потребує трансформації фінансової звітності, складеної відповідно до положень (стандартів) бухгалтерського обліку (П(c)БО). Це обумовлено тим, що хоч П(С)БО суттєво й не протирічать міжнародним стандартам, проте не повністю охоплюють усі вимоги МСФЗ щодо подання та розкриття інформації у фінансовій звітності.

Метою даного посібника є опис процесу перетворення фінансової звітності українських підприємств у звітність, що відповідає усім вимогам Міжнародних стандартів фінансової звітності.

Книга є четвертим виданням методичного посібника трансформації фінансової звітності українських підприємств у фінансову звітність за міжнародними стандартами.

Цей методичний посібник розроблений фахівцями ФПБАУ з метою сприяння переходу вітчизняних підприємств на міжнародні стандарти фінансової звітності (МСФЗ) відповідно до ст.12-1 Закону України «Про бухгалтерський облік і фінансову звітність в Україні».

Четверте видання було перероблене та доповнено з урахуванням змін внесених до національних положень (стандартів) бухгалтерського обліку (П(с)БО) та Міжнародних стандартів фінансової звітності (МСФЗ).

[su_button url=»http://shop.vlasnasprava.info/book/Transformatsiya-finansovoi-zvitnosti-ukrainskih-pidpriiemstv-u-zvitnist-za-mizhnarodnimi-standartami-finansovoi-zvitnost—4-te-vidyaidannya—2013-rik/» target=»blank» background=»#ef352d» color=»#fefefd» size=»10″ center=»yes» text_shadow=»0px 0px 0px #000000″]ПРИДБАТИ[/su_button]

Активное развитие рынка выращивания и разведения перепелов в Украине началось в конце 90-х годов. Несмотря на то, что перепеловодствто для нашего рынка не новое направление, на сегодня в Украине работает лишь 560 предприятий. Из них 10 являются достаточно крупными и насчитывают 100-150 тыс. птиц. Эти компании занимают 22% общего объема производства перепелиного мяса и яиц (по состоянию на 2013-2014 года). Об этом свидетельствуют данные аналитической компании Pro-Consulting.

Если говорить об объеме производства, то по итогам 2015 год было произведено 564 млн штук яиц, что на 13,3% меньше, чем годом ранее. В 2014 году производство перепелиных яиц достигло своего пика и составило 639 млн штук.

Отметим, что одна птица ежегодно дает 250-280 яиц, за такой же временной отрезок заготавливается 1,2-1,5 тыс. тонн мяса, на забой отправляется 7-8 тыс. перепелов.

В последнее время отмечается рост спроса на перепелов, что связано, в первую очередь, со следующими факторами:

—  вкусовыми характеристиками мяса и яиц в сравнении с куриными;
—  простотой содержания и кормления птиц;
—  большим сроком годности перепелиных яиц в сравнении с куриными;
—  периодом окупаемости и суммой инвестиций.

Главными потребителями перепелиного мяса являются жители больших городов. Спроса в маленьких населенных пунктах практически нет.

Создать с нуля

Для организации перепелиной фермы, насчитывающей 10 тыс. голов птиц, из которых 8 тыс. голов перепелок-несушек и 2 тыс. голов перепелов-самцов, необходимо инвестировать 50-60 тыс. евро.

Наибольший объем инвестиций (55-60%) потребуется для приобретения оборудования. Закупка птицы обойдется в 20-25% от общей суммы финансирования, 11% уйдет на покупку транспорта, около 4% — на оформление всей необходимой документации, аренды помещения, бурения скважины.

Общая сумма прибыли проекта составляет 50-60 тыс. евро в год.

Источник: https://delo.ua/business/kak-zarabotat-na-perepelah-326644/ © delo.ua